-
41 Madeira
порт."Мадера" (белое вино, получившее свое название от острова Мадейра в Атлантическом океане, где было впервые изготовлено; это крепкое вино (содержание спирта 18-20% об. и сахара 4-9%) обычного желтоватого или "чайного" цвета с высоким содержанием экстракта и выраженными вкусом и букетом, характерной особенностью приготовления мадеры является выдержка в бочках в специальных искусственно нагреваемых помещениях (мадерниках) от 4 - 6 месяцев до 2 лет и более лет, часто в мадеру после первого брожения добавляют спирт; вкус вина — полный, насыщенный, слегка терпкий и горьковатый, со слегка карамельным тоном, но не сладкий, для лучших мадер характерен тон жареных орехов)Madeira Sercial — мадера "Серсиаль" ( сорт мадеры из одноименного сорта винограда)
Madeira Verdelho — мадера "Верделью" ( сорт мадеры из одноименного сорта винограда)
Madeira Bual — мадера "Буал" ( сорт мадеры из одноименного сорта винограда)
Madeira Malvasia — мадера "Мальвазия" ( сорт мадеры из одноименного сорта винограда)
See: -
42 Malvasia
итал.а) (очень древний белый сорт винограда, существующий уже около 2000 лет, считается, что он впервые появился на берегах Эгейского моря, на территории современных Греции и Турции; существуют и красные разновидности Мальвазии, напр., Мальвазия Нера (Malvasia Nera), который выращивается в итальянских провинциях Пьемонт и Пулия для производства очень душистых красных вин и для использования в смесях; однако более известны и распространены, конечно, белые разновидности этого сорта — Мальвазия Бьянка дель Кьянти (Malvasia Bianca del Chianti), Мальвазия дель Лацио (Malvasia del Lazio), Мальвазия ди Кандия (Malvasia di Candia) и др., они произрастают на всей территории Средиземноморского побережья и дают золотистые, душистые, сочные вина с оттенками абрикоса, мускуса и миндаля во вкусе; из Мальвазии делают сухие, сладкие, крепленые и игристые вина, однако ее имя в основном связано со сладкими креплеными винами — она используется для производства вин "Мадера" (сорт "Мамзи") и портвейн (белый); Мальвазия Бьянка (белая) выращивается также в Калифорнии, где также идет на изготовление белых сладких крепленых вин)Syn:See:See:
См. также в других словарях:
malmsey — ► NOUN ▪ a sweet fortified Madeira wine. ORIGIN from Monemvasia, a port in Greece; malmsey was formerly a strong, sweet white wine imported from Greece … English terms dictionary
Malmsey — Malm sey, n. [OE. malvesie, F. malvoisie, It. malvasia, malavagia, fr. Malvasia, or Napoli di Malvasia, in the Morea.] A kind of sweet wine from Crete, the Canary Islands, etc. Shak. [1913 Webster] … The Collaborative International Dictionary of English
Malmsey — (engl., spr. mámsĭ), s. Malvasier … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Malmsey — (engl., spr. mahmsĭ), Wein, s. Malvasier … Kleines Konversations-Lexikon
Malmsey — [ mɑːmzɪ; englisch, nach der Traubensorte Malvasier], Weinbereitung: Typ des Madeira. … Universal-Lexikon
malmsey — c.1400, type of strong, sweet white wine, from Prov. malmesie or M.Du. malemesye, both from M.L. malmasia, from Medieval Gk. Monembasia Monemvasia, a town in the southern Peloponnesus that was an important center of wine production in the Middle… … Etymology dictionary
malmsey — [mäm′zē] n. [ME malmesey < ML malmasia < Malmasia < Gr Monembasia, Monemvasia, or Malvasia, small town on the coast of Laconia, Greece, formerly noted for exporting wine] 1. the darkest and sweetest type of Madeira 2. the white grape… … English World dictionary
Malmsey — Fast lesereife Malvasier Trauben Malvasia delle Lipari von Salina Malvasia sind in südlichen Ländern sehr verbreitete verschiedene rote und weiße Rebsorten, vor allem aus … Deutsch Wikipedia
malmsey — noun Usage: often capitalized Etymology: Middle English malmesey, from Medieval Latin Malmasia Monemvasia, village in Greece where a sweet wine was produced Date: 15th century the sweetest variety of Madeira wine … New Collegiate Dictionary
malmsey — /mahm zee/, n. a strong, sweet wine with a strong flavor, originally made in Greece but now made mainly in Madeira. [1325 75; ME malmesye < MLG Monemvasia Greek town where it was originally produced] * * * … Universalium
malmsey — noun A sweet, fortified wine made in Madeira, originally from the malvasia grape … Wiktionary
