lab-ferment

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• lab-ferment — ● lab ferment nom masculin (allemand Lab, présure, et français ferment) Enzyme du suc gastrique qui permet la coagulation du lait par précipitation de la caséine digérée. (Son rôle est important chez le nourrisson.) ● lab ferment (synonymes) nom… …   Encyclopédie Universelle

• Lab — (Chymosin) vermag Eiweiß zur Gerinnung (Koagulation) zu bringen; es zählt zu den ungeformten Fermenten (s.d.). Neben dem Eiweiß verdauenden Ferment Pepsin kommt es als wirksamer Bestandteil im menschlichen Magensaft vor. In erheblichen Mengen… …   Lexikon der gesamten Technik

• Lab — (Laab, Kälberlab, Käsemagen, Renne, Chymosin), flüssige oder pulverförmige Präparate, die als wirksamen Bestandteil Labferment enthalten. Dies Ferment findet sich im Magen sehr vieler Tiere, auch des Menschen, besonders reichlich in der innern… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

• Lab — (Laab), Kasleb, Kaslet, Chymosin, Renne, das im vierten Magen (Labmagen) von Saugkälbern enthaltene ungeformte, eiweißspaltende Ferment, das süße Milch zum Gerinnen bringt, auch der durch Einsalzen und Trocknen präparierte Labmagen selbst, wird… …   Kleines Konversations-Lexikon

• labferment — [lapfɛʀmɑ̃] n. m. ÉTYM. 1949; lab ferment, 1905, in Rev. gén. des sc., no 1, p. 5; de l all. Lab « présure », et ferment. ❖ ♦ Chim. Ferment de la présure qui coagule le lait …   Encyclopédie Universelle

• présure — [ prezyr ] n. f. • prisure 1190; lat. pop. °pre(n)sura, de prendere « prendre » ♦ Substance extraite de la caillette des jeunes ruminants, contenant un enzyme qui fait cailler le lait. Utilisation de la présure dans la fabrication des fromages. ● …   Encyclopédie Universelle

• Klonieren — Klonierung (oder Klonieren, engl. molecular cloning) ist in der Molekularbiologie der Überbegriff für mehrere Methoden. Das Ziel dieser Methoden ist die Herstellung und Vervielfältigung eines DNA Moleküls. Klonen bezeichnet hingegen das… …   Deutsch Wikipedia

• Klonierung — (oder Klonieren, engl. molecular cloning) ist in der Molekularbiologie der Überbegriff für Methoden zur Gewinnung und identischen Vervielfältigung von Desoxyribonukleinsäure (DNA). Im Gegensatz zum Klonen, dessen Ziel in der Herstellung genetisch …   Deutsch Wikipedia

• CASÉINE — Phosphoprotéine très largement représentée dans le lait des mammifères (vache 30 g/l, femme 9 g/l). La caséine du lait de vache précipite facilement sous forme de caillots volumineux soit par abaissement du pH au voisinage de son point… …   Encyclopédie Universelle

• КОРШУН — Степан Васильевич (р. в 1868 г.), профессор, видный бактериолог и гигиенист, организатор и строитель Харьковского бактериологического ин та и Ин та инфекционных болезней им. И. И. Мечникова в Москве. Окончил мед. факультет Харьковского… …   Большая медицинская энциклопедия

• Feta-Art — Feta der Salzlakenkäse aus Schafsmilch von griechischen Festland Feta Salzlakenkäse (selten auch als Weiß Laken Käse bezeichnet) ist ein Käse, der in S …   Deutsch Wikipedia