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1 متخمر
fermenté -
2 сброженный (сбродивший)
Русско-французский словарь по целлюлозно-бумажному производству > сброженный (сбродивший)
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3 go
fermenté -
4 квашеный
ква́шеная капу́ста — choucroute f
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5 aestuans
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6 picatus
pīcātus, a, um part. passé de pico. [st2]1 [-] poissé, enduit de poix; bouché avec de la poix. [st2]2 [-] qui a le goût de la poix. [st2]3 [-] qui a l'odeur de la poix. - picatum vinum, Col. Plin.: vin qui a fermenté avec de la poix. - picatum vinum, Plin.: vin qui sent la poix. - picatum (s.-ent. vinum), Mart.: vin qui sent la poix.* * *pīcātus, a, um part. passé de pico. [st2]1 [-] poissé, enduit de poix; bouché avec de la poix. [st2]2 [-] qui a le goût de la poix. [st2]3 [-] qui a l'odeur de la poix. - picatum vinum, Col. Plin.: vin qui a fermenté avec de la poix. - picatum vinum, Plin.: vin qui sent la poix. - picatum (s.-ent. vinum), Mart.: vin qui sent la poix.* * *Picatus, Participium: vt Picata dolia. Plin. Poissez.\Picatum etiam dicitur quod picem resipit: vt Picatum vinum. Plin. Qui sent la poix. -
7 fermentare
fermentare v.intr. ( ferménto; aus. avere) fermenter ( anche fig): il mosto fermenta le moût fermente; ( fig) il malcontento fermenta nella folla le mécontentement fermente dans la foule. -
8 cidre
nm. (de pommes), poiré (de poires), cidre cidre fermenté // fait, (en général): BIDOLYON nm. (Albanais.001, Alby-Chéran, Annecy.003, Beaumont.171, Chaumont.172, Épagny, Éloise.170, Évian.034, Genève, Groisy, Marin, Massongy, Pringy.091, St-Jean-Tholome, St-Jeoire-Faucigny.046, Samoëns.010, Thônes.004b, Vaulx, Villards-Thônes.028b), R. « qui fait mettre la bouche de travers => Bidon ; môda nf. (003,046, Alby, Bonneville, Biot, Boëge, Gets, Magland, Saxel.002, Sciez.133, Sixt.130, Taninges.027, Thonon) ; sidra nf. (Semine), sitra (091, Beaufort, Cordon.083b, St-Nicolas-Cha., Sixt, Ugines), tsitra (Beaufort) || sidro nm. (Morzine.081bB), sitro (083a) ; bis nm. (006, St-Eustache.096), biskan (006,010,096,130) biskantin (004a,028a, Alex, Aravis (Massif des), Bauges, Bellecombe-Bauges, Faverges.050, Leschaux.006, Thorens) ; fruita nf., vin d(e) cidre fruita / frita nm. (003b / 003a, Bas Faucigny), friton nm. (Yvoire) ; gavo nm. (001,170,171,172, Étaux, Frangy, Mésigny, St-Julien, Seynod, Valleiry), vin d'gavo < vin de gavots> ; pomâ nf. (Hauteville-Gondon), pomâda (Aime, Bourg-St-Mau., Macôt-Plagne) ; pitâ nm. (034,133), pitin (010,027), petin (081aA) ; karabi nm. (050) ; garò nm. (St-Martin-Bellevue), R. pim. gar- / var- / bar- < hauteur> ; trinkè (Arvillard). - E.: Bateau, Bourru, Doux, Eau-de-vie, Mélange, Meule, Moût, Nouveau, Pomme, Vin.A1) petit cidre, cidre obtenu après le rémiage (2e pilage) ou le tierçage (3e pilage) avec de l’eau: môda nf. (130), bidolyon nm. (003)A2) poiré: môda nf. (027).A3) cidre de pommes sauvages: pitin nm. (027).A4) jus qui coule de lui-même: pitoo nm. (133).A5) jus issu du pressage: môda nf. (133).A6) jus de pomme, cidre frais non fermenté: môda nf. (046), mouda (Fillinges). - E.: Moût.A7) cidre et vin mélangés: karabi nm. (004).A8) mauvais cidre: bidolyon nm. (002).B1) pommes ou poires, écrasées, broyées, pilées, pour faire du cidre: mâstyà nf. (Albertville) ; pijà nm. (001).B2) pommes pilées pour faire du cidre: môda nf. (Aime).B3) marc, résidu qui reste sur le pressoir une fois qu'on a extrait le jus: pomâda nf. (021), pizon nmpl. (001).B4) résidu qui reste au sortir de l'alambic: mâ (001).C1) v., préparer le matériel nécessaire pour faire le cidre: anvnâ vi. (002).C2) faire le cidre: fére la môda (046).C3) v., donner beaucoup de jus (ep. des fruits à cidre): venâ vi. (002), môdâ (Juvigny), rêdre < rendre> (001). - E.: Jus. -
9 choco
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10 acrozymus
acrozymus, a, um Isid. légèrement fermenté. -
11 aestŭābundus
aestŭābundus, a, um Pall. qui fermente, bouillonnant, écumant. -
12 в состоянии брожения
prepos.gener. fermentéDictionnaire russe-français universel > в состоянии брожения
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13 зрелый сыр
adjgener. fromage affiné, fromage fermenté -
14 кефир
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15 перебродивший
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16 сброженная мезга
adjeng. marc cuvé, marc fermenté -
17 сквашенное молоко
veng. lait fermenté -
18 NECUATL
necuâtl:Eau de miel c'est à dire jus de d'agave non fermenté.R.Andrews Introd 156. -
19 NECUAYOH
necuayoh, n.possessif.Qui a du jus d'agave frais, non fermenté.Angl., it has unfermented maguey juice. Est dit de l'agave. Sah11,216.Esp., tiene aguamiel, est dit de l'agave, metl.Cod Flor XI 200r = ECN11,98 = Acad.Hist.MS.227v. -
20 OCPAHYOHCAN
ocpahyohcân, toponyme.Communauté rattachée à la province tributaire de Cuauhnâhuac.Le glyphe, Kingsborough I 52 Codex Mendoza Lám 24 fig.14. présente un récipient plein d'un liquide qui fermente, sans doute du pulque où surnage deux racines, peut-être ocpahtli, plante qui joue un rôle dans la fermentation du jus d'agave. La plante elle même est représentée à la droite du récipient. En dessous on voit trois traces de pas humains.
См. также в других словарях:
Fermente [1] — Fermente sind zu scheiden in geformte oder organisierte und ungeformte Fermente oder Enzyme. Die ersteren sind einzellige Organismen; zu ihnen gehören die Spaltpilze (Schizomyceten, Bakterien), die Hefepilze u.s.w. Die ungeformten Fermente sind… … Lexikon der gesamten Technik
Fermente [2] — Fermente, anorganische, heißen nach Bredig die kolloidalen Metalllösungen, weil sie in bezug auf ihre katalytische Wirksamkeit in vieler Hinsicht an organische Fermente erinnern. Solche kolloidalen Metallösungen, z.B. von Gold, Platin, Silber,… … Lexikon der gesamten Technik
fermenté — ⇒FERMENTÉ, ÉE, part. passé et adj. I. Part. passé de fermenter. II. Adj. Qui a subi une fermentation. Fromage fermenté. C est une boisson [le cidre] aigre et fermentée et qui quelquefois fait sauter la bonde (FLAUB., Corresp., 1852, p. 455). Les… … Encyclopédie Universelle
Ferménte — (lat. Fermenta, »Gärungserreger«), organische Substanzen, die imstande sind, die Zersetzung verhältnismäßig großer Mengen andrer organischer Substanzen zu veranlassen, ohne an deren Zersetzung selbst teilzunehmen. Die Art und Weise, wie diese… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Ferménte — (lat.), organische Substanzen, die unter bestimmten Bedingungen komplizierte organische Verbindungen zu zersetzen vermögen, ohne dabei selbst eine wesentliche Umwandlung zu erfahren, so daß eine verhältnismäßig geringe Menge des F. zur Zersetzung … Kleines Konversations-Lexikon
fermenté — fermenté, ée (fèr man té, tée) part. passé. Qui a subi la fermentation. Les liqueurs fermentées … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Fermente — Fermente, veraltet für ⇒ Enzyme … Deutsch wörterbuch der biologie
fermenté — Fermenté, [ferment]ée. part … Dictionnaire de l'Académie française
Fermente — Fermẹnte [lateinisch fermentum »Gärung«, »Gärstoff«], Singular Fermẹnt das, (e)s, veraltete Bezeichnung für die Enzyme … Universal-Lexikon
Lait fermenté — La fabrication de laits fermentés est une pratique commune à de nombreux pays. Même si le résultat obtenu peut être différents suivant la région, le but recherché de la fermentation est toujours le même : la conservation du lait, améliorer… … Wikipédia en Français
Thé post-fermenté — Les thés post fermentés (parfois dit thé sombre ou thé noir noir) ont subi une période de vieillissement à l air libre allant de quelques mois à plusieurs années. Le thé a généralement subi une première fermentation comme tout thé rouge ou Oolong … Wikipédia en Français