-
41 sauce béarnaise
Béarner Sauce -
42 sauce bigarade
Orangensauce, braune Sauce mit Saft und Zesten von Orangen und karamelisiertem Zucker -
43 sauce bordelaise
Braune Sauce aus Rotwein, Markwürfeln, Schalotten, Thymian, Lorbeer, schwarzem Pfeffer auf demi-glace-Basis -
44 sauce bourguignonne
Burgundersauce, braune Sauce mit Rotwein, Schalotten, Champignons, Kräutern -
45 sauce choron
Holländische Sauce (hollandaise) mit Tomatenmark, -püree -
46 sauce hollandaise
Holländische Sauce -
47 sauce hongroise
Ungarische Sauce aus Zwiebeln, Paprika, Weißwein, Kräutern und Fleischfond -
48 sauce lyonnaise
Braune Sauce mit Zwiebeln, Weißwein und Butter -
49 sauce maltaise
Holländische Sauce, mit Saft und geriebener Schale von Blutorangen -
50 sauce mousseline
Schaumsauce, Holländische Sauce mit Schlagsahne -
51 sauce noisette
Holländische Sauce mit gebräunter Butter -
52 sauce périgueux
Madeirasauce, sauce madère, mit gehackten oder fein gewürfelten Trüffeln und Butter -
53 sauce portugaise
Braune Sauce mit Tomatenmark, Zwiebel und Knoblauch -
54 sauce robert
Pikante braune Sauce mit Zwiebelnwürfeln, Weißwein, Butter und Senf. -
55 sauce rouennaise
Braune Sauce mit Schalotten, Rotwein, Enten- oder Geflügelleber, Butter -
56 sauce vinaigrette
Essig-Öl-Sauce -
57 sauce
dressing, sauce -
58 sauce
-
59 saucé
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60 sauce
См. также в других словарях:
sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus … Encyclopédie Universelle
saucé — sauce [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et… … Encyclopédie Universelle
Sauce — hollandaise über Spargel und Kartoffeln Sauce oder Soße (von französisch sauce, „Tunke“, „Brühe“; aus lateinisch salsa, „gesalzene Brühe“) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Speisen, Salaten und Desserts … Deutsch Wikipedia
Sauce mayonnaise — Pour les articles homonymes, voir Mayonnaise (homonymie). Les ingrédients d une mayonnaise La mayonnais … Wikipédia en Français
Sauce Bearnaise — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… … Deutsch Wikipedia
Sauce Béarnaise — oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain en Laye bei… … Deutsch Wikipedia
Sauce bearnaise — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… … Deutsch Wikipedia
Sauce béarnaise — oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain en Laye bei… … Deutsch Wikipedia
Sauce tirolienne — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… … Deutsch Wikipedia
Sauce tyrolienne — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… … Deutsch Wikipedia
Sauce bolognaise — Fettuccine à la sauce bolognaise Autre nom ragù bolognese ragù alla bolognese Lieu d origine … Wikipédia en Français