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1 cuitlacoche
( MEXICA)In Mexico, Huitlacoche or Cuitlacoche is a Mexican food delicacy to be savored. Also called corn smut, maize mushroom, Mexican truffle or Mexican caviar. The kernels have a smoky-sweet flavor.♦ Often spelled Huitlacoche The intensely black, mushroomlike corn smut used as a filling for antojitos or an ingredient in soups. -
2 huitlacoche
( MEXICA)See cuitlacoche♦ Mexican corn truffle. Fungus which grows on ears of corn. Considered a delicacy in Mexico, it is more expensive than the corn itself. Huitlacoche has an earthy, pungent flavor and is used to flavor soups, tamales, and enchiladas, as well as other specialties.
См. также в других словарях:
cuitlacoche — cuitlacoche. (Del nahua cuitlacochi, de cuitla, trasero, excremento, y quizá de cochi, dormir). m. Méx. Hongo negruzco comestible parásito del maíz. * * * Cualquiera de 17 especies (familia Mimidae) de pájaros canores del Nuevo Mundo, que tienen… … Enciclopedia Universal
cuitlacoche — (Del nahua cuitlacochi, de cuitla, trasero, excremento, y quizá de cochi, dormir). m. Méx. Hongo negruzco comestible parásito del maíz … Diccionario de la lengua española
Cuitlacoche — Taco mit Cuitlacoche Cuitlacoche (auch huitlacoche) ist eine Spezialität der Mexikanischen Küche, die aus mit dem Pilz Ustilago maydis (Erkrankung: Maisbeulenbrand) befallenen Maiskörnern besteht. Die Körner schwellen durch den Parasitenbefall an … Deutsch Wikipedia
cuitlacoche — s m (Ustilago maydis) Hongo parásito que invade las mazorcas tiernas del maíz; aparece amanera de grandes tumores de un blanco grisáceo que, cuando maduran, revientan y liberan infinidad de esporas negras; es comestible cocido o guisado: tacos de … Español en México
cuitlacoche — {{＃}}{{LM C11237}}{{〓}} {{［}}cuitlacoche{{］}} ‹cui·tla·co·che› (también {{◎}}huitlacoche{{￣}}) {{《}}▍ s.m.{{》}} Hongo comestible de la mazorca de maíz, que cuando madura es de color negro: • En México se prepara el cuitlacoche con cebollita… … Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos
Cuitlacoche — Charbon du maïs Pour les articles homonymes, voir Charbon … Wikipédia en Français
Cuitlacoche — El término cuitlacoche o huitlacoche hace referencia a: Varias especies de aves norteamericanas de la familia Mimidae, en especial del género Toxostoma. El hongo comestible Ustilago maydis, parásito del maíz. Esta página de desambiguación… … Wikipedia Español
cuitlacoche — cuit·la·co·che (kwēt lä kōʹchā) also huit·la·co·che (wēt ) n. A bulbous black fungus (Ustilago maydis) that infects corn, producing silvery, swollen, pebblelike kernels. The kernels have a smoky sweet flavor and are sometimes harvested and used… … Universalium
Toxostoma — Cuitlacoches Cuitlacoche rojizo … Wikipedia Español
Mimidae — Mimidae Calandria Mimus saturninus … Wikipedia Español
Toxostoma rufum — Cuitlacoche rojizo … Wikipedia Español
