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1 crème fraîche
Cremiger, leicht säuerliche Sahne mit ungefähr 40% Fettgehalt -
2 crème
kʀɛm
1. f1) Creme fenduire de crème/passer de la crème — eincremen
2) GAST Füllung f, Creme f3)4) ( liqueur) Likör m5)la crème de la crème (fig) — die Auslese von, die Spitze von, die Elite von
2. adjcrèmecrème [kʀεm]I Adjectifinvariable, cremefarben1 (produit laitier) Rahm masculin; Beispiel: crème chantilly Schlagsahne féminin; Beispiel: crème fraîche Crème fraîche féminin4 (de soins) Creme féminin; Beispiel: crème à raser Rasiercreme; Beispiel: crème anti-âge Antifaltencreme5 (le meilleur) gesellschaftliche Elite; Beispiel: c'est la crème des hommes er ist der Beste aller MännerMilchkaffee masculin -
3 pommes à la crème
Rahmkartoffeln, mit crème fraîche und feinen Kräutern -
4 ganache
ganaʃf1) GAST Ganache ( cremige Nachspeise) f2) (fam: imbécile) Flasche fganacheganache [gana∫] -
5 vacherin
-
6 à la nage
einer Sauce aus dem eigenen Sud mit Würzzutaten, evtl. crème fraîche -
7 fromentée
Dicke Suppe aus Weizen und Wasser mit Butter oder crème fraîche -
8 Germiny
(Cremesuppe) mit Sauerampfer und crème fraîche -
9 grand veneur
Wild an brauner Pfeffer-, Senfsauce mit Johannisbeergelee, crème fraîche, manchmal mit dem Blut des Tieres gebunden -
10 gratin dauphinois
ursprünglich in mit Butter und Knoblauch ausgeriebenem Topf nur mit crème fraîche gratinierte dünne Kartoffelscheiben; heute Sahne und geriebenem Käse -
11 marmite dieppoise, normande
Fischsuppentopf mit Gemüsen, Weißwein und crème fraîche, mit Muscheln und Garnelen garniert -
12 normande, (à la)
Mit Meeresfrüchten, Butter (crème fraîche), aber auch mit Äpfeln, Apfelwein, Calvados; crêpe normande, pommes de terre à la normande, sauce normande -
13 omelette à la dijonnaise
süßes Omelett mit geriebenen Makronen, Konditorcreme und crème fraîche, mit Johannisbeerlikör parfümiert -
14 parfait
Feine, (luftige) Zubereitung aus edlen Zutaten (Gänseleber, Hummer, etc.); mit crème fraîche; Halbgefrorenes, ursprünglich mit Mokka, heute mit verschiedenen Aromen -
15 salade japonaise
Japanischer Salat aus kleingewürfelten Orangen, Ananas und Tomaten mit crème fraîche auf Salatblättern -
16 vichyssoise
Sämige Suppe aus Lauch und Kartoffeln, mit crème fraîche verfeinert, meist kalt serviert, im Winter auch warm
См. также в других словарях:
Creme fraiche — Crème fraîche Pour les articles homonymes, voir Crème. Crème fraîche et fraises … Wikipédia en Français
Crème Fraiche — Crème fraîche Pour les articles homonymes, voir Crème. Crème fraîche et fraises … Wikipédia en Français
Crème Fraîche — Pour les articles homonymes, voir Crème. Crème fraîche et fraises … Wikipédia en Français
Crème fraiche — Crème fraîche Pour les articles homonymes, voir Crème. Crème fraîche et fraises … Wikipédia en Français
Crème fraîche — Saltar a navegación, búsqueda Tarrinas típicas con la Crème fraîche Crème fraîche o crema fresca, es una crema, blanca, grasa (30–40 % Grasa y un 15% de lactosa) y ligeramente acidificada por los cultivos bacterianos que contiene. Es, sin… … Wikipedia Español
Creme fraiche — Crème fraîche (französisch = Frischrahm) ist ursprünglich ein Sauerrahmerzeugnis aus Frankreich. Sie wird aus Kuhmilch hergestellt und muss einen Mindestfettgehalt von 30 % haben. Ein Zusatz von bis zu 15 % Saccharose ist erlaubt. Herstellung… … Deutsch Wikipedia
Crème fraîche — (IPA2|kʁɛm fʁɛʃ, French for fresh cream ) of French origin, is the continental European counterpart to the soured cream more traditional to Western Europe and Anglophone cultures. It is a soured cream, contains about 28% milk fat, slightly soured … Wikipedia
Crème fraîche — 〈[krɛ:m frɛ̣ʃ] f.; , s s [krɛ:m frɛ̣ʃ]〉 (bes. zur Verfeinerung von Soßen verwendete) sehr fetthaltige saure Sahne [frz., „frische Sahne“] * * * Crème fraîche [krɛ:m frɛʃ], die; , s s [frz., zu: fraîche, w. Form von: frais = frisch] (Kochkunst):… … Universal-Lexikon
creme fraiche — (el. cremefraiche) sb., n, r, rne, i sms. creme fraiche , fx creme fraiche dressing (jf. § 57. Bindestreg.7.a) … Dansk ordbog
Crème fraîche — [krɛm frɛʃ] die; , s s [krɛm frɛʃ] <aus fr. crème fraîche »frische Sahne«> saure Sahne mit hohem Fettgehalt … Das große Fremdwörterbuch
Crème fraîche — [ krɛːm frɛʃ] die; , Crèmes fraîches; eine sehr fette saure Sahne … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache