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1 подпыливание теста
подпыливание теста
Ндп. подпыл
Нанесение на тестовую ленту муки или крахмала
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
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Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > подпыливание теста
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2 обсыпка мукой
nfood.ind. Bemehlen, Bemehlung -
3 подпыливание мукой
См. также в других словарях:
bemehlen — be|meh|len 〈V. tr.; hat〉 mit Mehl bestäuben * * * be|meh|len <sw. V.; hat (Kochkunst): mit Mehl bestäuben: die Kuchenform b. * * * be|meh|len <sw. V.; hat (Kochk.): mit Mehl bestäuben: man muss das Brett gut b., ehe man den Teig ausrollt;… … Universal-Lexikon
bemehlen — be|meh|len … Die deutsche Rechtschreibung
Bemehlung — Be|meh|lung, die; (bes. Bäckerei): 1. das Bemehlen; das Bemehltwerden. 2. Mehlschicht. * * * Be|meh|lung, die; (bes. Bäckerei): 1. das Bemehlen. 2. Mehlschicht: Landbrote ... mit längerer Backzeit und ausgezeichneter B., wie es der Fachmann nennt … Universal-Lexikon
Brotrinde — Brotkruste Als Brotkruste oder Brotrinde wird der äußere obere Teil eines Brotes bezeichnet. Durch entsprechende Zugabe von Backzusätzen, das Einkerben (Vergrößern der Oberfläche) des Brotlaibes und die Höhe der Temperatur beim Backen kann die… … Deutsch Wikipedia
bestäuben — 1. bemehlen, bepudern, einstäuben, mehlen, pudern; (landsch.): stauben. 2. befruchten … Das Wörterbuch der Synonyme
подпыливание теста — Ндп. подпыл Нанесение на тестовую ленту муки или крахмала [ГОСТ 17481 72] Недопустимые, нерекомендуемые подпыл Тематики технол. процессы в кондитерской промышл. EN dusting DE bemehlen FR saupoudrage … Справочник технического переводчика
