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61 суспензия каолиновая
lait m de kaolinРусско-французский словарь по целлюлозно-бумажному производству > суспензия каолиновая
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62 эмульсия клеевая
lait m de colleРусско-французский словарь по целлюлозно-бумажному производству > эмульсия клеевая
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63 lat
lait -
64 melk
lait -
65 Milch
lait m -
66 қымыз
lait de jument fermenté -
67 сүт
lait -
68 сют
lait m. -
69 qatiq
lait m caillé, yaourt m, kéfir m; Og‘zi kuygan qatiqni ham puflab ichar prov Le chat échaudé craint l'eau froide -
70 mabêle
lait, mamelle -
71 míliki
lait -
72 γάλα
lait -
73 lakto
lait -
74 leite
lei.te[l‘ejti] sm lait. leite condensado lait concentré. leite desnatado lait écrémé. leite em pó lait en poudre. leite integral lait entier. leite longa vida lait longue conservation. leite pasteurizado lait pasteurisé. leite semi-desnatado lait demi-écrémé.* * *[`lejtʃi]Substantivo masculino lait masculinleite achocolatado lait chocolatéleite condensado lait concentréleite em pó lait en poudreleite gordo/meio-gordo/magro lait entier/demi-écrémé/écréméleite pasteurizado lait pasteuriséleite ultrapasteurizado lait UHTleite de côco lait de cocoleite integral/desnatado/semidesnatado lait entier/écrémé/demi-écrémé* * *nome masculinoleite coalhadolait cailléleite condensadolait concentréleite em pólait en poudreleite gordolait entierleite magrolait écréméleite meio-gordolait demi-écréméleite de amêndoaslait d'amandes -
75 milk
A n1 Culin lait m ; baby milk lait m pour bébé ; condensed milk lait concentré sucré ; powdered/evaporated milk lait en poudre/concentré ; full cream milk lait entier ; long-life milk lait longue conservation ; skimmed/semi-skimmed milk lait écrémé/demi-écrémé ; soya milk lait de soja ; UHT milk lait UHT ;2 Physiol, Vet lait m ; breast milk lait maternel ; to be in milk Vet donner du lait ; to produce milk avoir du lait ; to express milk Med tirer le lait ; when the milk comes in Med quand la montée du lait se fait ;4 Bot lait m.B vtr2 fig ( exploit) ( for money) pomper [company, state] (for de) ; to milk sb dry saigner qn à blanc ; he milked the audience for applause il a extorqué des applaudissements aux spectateurs ;3 extraire [sap, juice].C vi [cow, goat etc] donner du lait ; [dairyman, farmer] faire la traite ; this cow milks well cette vache donne beaucoup de lait.to come home with the milk rentrer au petit matin ; it's no good crying over spilt milk Prov il ne sert à rien de pleurer sur le lait répandu ; ⇒ kindness. -
76 lacteus
lactĕus, a, um [st2]1 [-] laiteux, de lait. [st2]2 [-] qui tette. [st2]3 [-] qui ressemble à du lait. [st2]4 [-] de la couleur du lait, blanc comme le lait. [st2]5 [-] Quint. agréable comme le lait. - lacteus humor, Ov.: lait. - lacteus porcus, Mart.: cochon de lait. - lacteus orbis (circulus): la Voie lactée. - lactea via, Ov.: la Voie lactée. - cervix lactea, Virg.: nuque blanche comme le lait. - au fig. - illa Livi lactea ubertas, Quint.: l'abondance agréable de Tite-Live.* * *lactĕus, a, um [st2]1 [-] laiteux, de lait. [st2]2 [-] qui tette. [st2]3 [-] qui ressemble à du lait. [st2]4 [-] de la couleur du lait, blanc comme le lait. [st2]5 [-] Quint. agréable comme le lait. - lacteus humor, Ov.: lait. - lacteus porcus, Mart.: cochon de lait. - lacteus orbis (circulus): la Voie lactée. - lactea via, Ov.: la Voie lactée. - cervix lactea, Virg.: nuque blanche comme le lait. - au fig. - illa Livi lactea ubertas, Quint.: l'abondance agréable de Tite-Live.* * *Lacteus, Adiectiuum. Qui est de laict.\Colla lactea. Virgil. Blans comme laict.\Lacteus porcus. Mart. Un cochon de laict. -
77 milk
milk [mɪlk]1. nounlait ma. [+ cow] traireb. ( = rob) dépouiller3. compounds► milk round noun (British) tournée f (du laitier) ; (University) (inf) tournée de recrutement dans les universités* * *[mɪlk] 1.noun lait m2.powdered/evaporated milk — lait en poudre/concentré
transitive verb1) lit traire3.intransitive verb [cow, goat] donner du lait; [farmer] faire la traite••it's no good crying over spilt milk — Prov il est trop tard pour pleurer
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78 milk
milk [mɪlk]1 nounlait m;∎ mother's milk lait m maternel;∎ cow's milk lait m de vache;∎ goat's milk lait m de chèvre;∎ Milk of Magnesia lait m de magnésie;∎ a land flowing with milk and honey un pays de cocagne;∎ figurative the milk of human kindness le lait de la tendresse humaine(bottle, churn, jug etc → empty) à lait; (→ full) de lait(a) (cow, goat) traire∎ to milk a country of its resources dépouiller un pays de ses ressources;∎ he really milks his clients il plume ses clients;∎ she milked the subject dry elle a épuisé le sujet;∎ the newspapers milked the story for all it was worth les journaux ont tiré tout ce qu'ils ont pu de l'histoire;∎ they just milked all his ideas ils se sont approprié toutes ses idées∎ the cow milks well la vache donne beaucoup de lait►► milk bank lactarium m;milk bar milk-bar m;American milk can bidon m de lait;milk chocolate chocolat m au lait;milk duct canal m galactophore;Veterinary medicine milk fever fièvre f lactée;British milk float camionnette f du laitier;milk gland glande f lactéale ou galactophore;milk loaf pain m brioché;milk powder lait m en poudre;British milk pudding entremets m au lait;formerly the Milk Race = course cycliste en Grande-Bretagne (ainsi nommée parce qu'elle était parrainée par l'industrie laitière);British milk round (for milk delivery) tournée f du laitier; University = tournée des universités par les employeurs pour recruter des étudiants en fin d'études;familiar milk run Aviation vol m sans histoire, partie f de rigolade; (regular journey) trajet m habituel□, tournée f habituelle□ ;milk shake milk-shake m, French Canadian lait m frappé;British milk stout bière f brune;milk tooth dent f de lait;milk train premier train m (du matin);American milk truck camionnette f du laitier;Botany milk vetch astragale m, tragacanthe f;Botany milk willowherb salicaire f -
79 sérac
nm., céracée (séracée), saret, sérat, serré, serrat, petit fromage blanc, mou et très maigre (des Alpes), obtenu à partir d'un mélange de babeurre (petit-lait de beurre) et de petit-lait de fromage (de vaches et de chèvres, mélangé ou non) et que l'on fait sécher: SÈRÉ nm. (Albanais.001, Albertville.021b, Annecy.003, Cordon.083, Samoëns.010, Saxel.002, Thônes.004, Villards-Thônes), saré (Arvillard) || sèrachà nf. (021a), sérachà (Bauges), R. l. serum < petit lait> ; pasheûra nf. (Bessans) ; brigadyé < brigadier> (plaisant) nm. (002) ; patolè (Sixt) ; létâ nf. (Vallée des Arves.278). - E.: Lait, Présure, Séracier.A1) sérac frais que l'on mange le soir même avec des pommes de terre chaudes: toma d'lafé batu < tomme de babeurre> (004).A2) sérac obtenu avec du petit-lait de beurre étendu sur du petit-lait de tomme en ébullition: trêstya nf. (021), R.2.A3) sérac au cumin: sèré u tyèru nm. (002).A4) maraude (obtenue en égouttant les fleurettes dans un linge, puis en les mettant dans une toupine avec sel et poivre pour la conserver ; on la consomme pendant l'hiver): marôda (004). - E.: Seau.A5) séracée (fl.), mélange de petit-lait de tomme et de babeurre avec lequel on fait le sérac: sèrachà nf. (003,004, St-Jorioz).A6) fleurettes (elles représentent la caséine restante qui monte à la surface quand on chauffe le mélange de babeurre et de petit-lait de tomme ; on les ramasse avec l'écumoire et on en fait du sérac ou de la maraude): flortè nfpl., flèrète (004), fleurteu (083).A7) fromage maigre, formé de flocons caséeux (fleurettes) précipités par ébouillantage: sarasson nm. (CRT.69).A8) sérac fait avec du petit lait de tommes grasses (au lait non écrémé), ayant la forme d'un tronc de pyramide quadrangulaire: sérac mourju nm. (Sixt.130, CPH.176). - E.: Moule.A9) sérac mouju, sérac non fumé, mis en cave et qu'on laisse se recouvrir de moisissures ; on le mange avec des pommes de terre au barbot (bouillies) et un verre de vin blanc de Savoie (BPM.43).A10) sérac salé, séché et fumé comme du jambon (130, Samoëns).A11) variété de sérac relevé avec du vinaigre (se mange tartiné sur du pain): trantza nf. (301), R.2.B1) cuite (fl.), petit-lait recuit, petit-lait de sérac, ce qui reste après la fabrication du sérac, dernier résidu liquide du petit-lait après l'extraction des fleurettes, (liquide vert et transparent qui sert de nourriture pour les porcs ou à faire de la présure ; on peut aussi y faire cuire des pommes de terre après les avoir épluchées): KWÉTA nf. (001,003,004,083), kwêta (010,130) ; létsyà nf. (083).B2) dépôt qui se forme au-dessus de la cuite transformée en présure: limon nm. (004).B3) mère de la cuite (masse de bactéries qui se développe au fond de la cuiteprésure): mâre d'la kwéta nf. (001,003,004). - E.: Vinaigre.B4) la cuite-présure plus la mère de la cuite: érbe < herbes> nfpl. (004,130).B5) récipient qui contient la cuite pour faire la présure: porsèlâ nf. (004).C) mets à base de sérac:C1) mélanger du babeurre, de la présure et du lait écrémé, porter le tout à ébullition, recueillir la crème qui monte à la surface, c'est la létâ (278) ; verser cette létâ sur de fines tranches de pain de seigle et compléter avec de la crème fraîche (CPH.162).C2) chauffer du babeurre à feu très doux, sans le faire bouillir, laisser reposer, recueillir le caillé dans une faisselle, faire égoutter, y ajouter du se1 et de la crème, puis verser à l'écumoire sur une tranche de pain de seigle: rékimé nm. (St- Colomban-Villards, CPH.162).C3) comme en C2, recueillir le caillé, égoutter, pétrir avec du poivre, laisser sécher plusieurs jours, puis mélanger avec de la tomme fraîche, de la crème et du sel dans un plat jusqu'à ce que la fermentation commence, puis manger avec des châtaignes: gaburon nm. (Laissaud).C4) on peut faire sécher et fumer le sérac sur des barres de bois au-dessus du feu ; il se conserve plus longtemps et on peut le descendre dans la vallée ; on peut aussi le manger frit à la poêle avec des oignons (BPM.42).D1) fig., sérac, bloc de glace devenu friable, amas chaotique de glaces: sèré nm. (Chamonix), R. « qui ressemble au fromage appelé sérac. -
80 cailler
vi., figer, coaguler, se figer, se coaguler, épaissir, condenser, (ep. du sang, du lait) ; geler, se recouvrir d'une légère couche de glace (ep. du lac) ; avoir très froid: KALYÎ (Albanais.001, Annecy.003, Saxel.002, Thônes.004, Villards-Thônes.028) / -é (Aillon-V.273).A1) cailler, figer, coaguler, (du sang, du lait): KALYÎ vt. (001,002,003,004) / -é (273) ; prêdre < prendre> (001). - E.: Durcir.A2) tourner, cailler, se cailler, trancher, aigrir, (ep. du lait ; ep. du babeurre, du petit-lait, qui sert à faire le sérac): trinshî vi. (003,004, Entremont.138), transhî (002, Samoëns.010), transtî (Megève), R.2a ; tornâ (001,004), vrî, trire < trier>, s'trire < se trier> (001), fére la toma < faire la tomme> (001,004). - E.: Caillot.A3) cailler sans présure (ep. du lait): bifâ vi. (Juvigny), R.2b.A4) geler, faire des glaçons, faire très froid: kalyî vimp. / vt. (001).A5) cailloter, cailler en formant de petits grumeau (ep. du lait qui commence à tourner ou à prendre): kalyotâ, C. é kalyôte ça commence à cailler) (001). - E.: Aigrir.A6) emprésurer, encailler (fl.), faire cailler le lait, (chauffer le lait, mettre la présure,...), mettre de la présure dans le lait pour le faire cailler: ankalyî vt. (010, Cordon.083, Morzine), ê- / inkalyé (Albertville), i-nkalyê (Peisey), inkalyî (028) || kalyî vt. (001) / -é (273) ; fére cailler kalyî // prêdre <faire cailler cailler // prendre> (001), ptâ ê tyèye (Montagny-Bozel).A7) verser de l'azi < présure> dans le petit-lait pour faire le sérac: transhî vt. (010), R.2a.A8) aigrir // tourner // cailler cailler accidentellement: tornâ vi. // vrî (001) ; borshî (083), brèfelâ (Magland), R.2b.B1) n., vase (récipient, chaudron) où l'on fait cailler le lait: inkalyîre nf. (028).B2) bassine contenant le bloc de caillé pendant qu'on remplit les moules: ryanda < ronde> nf. (028).B3) encaillage, caille, opération et temps où l'on fait cailler le lait: kalye nf. (001, Sixt).--R.2-------------------------------------------------------------------------------------------------- borshî => Pince, D. => Beurre, Caillé, Grumeau, Lait (Colostrum), Nuageux, Tourner, Vomir.-------------------------------------------------------------------------------------------------------
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