-
21 аперитив
Большой англо-русский и русско-английский словарь > аперитив
-
22 preparandial
дообеденный, предбанкетный и т. п. - * conversation предобеденный разговор - * aperitif аперитив до обедаБольшой англо-русский и русско-английский словарь > preparandial
-
23 preparandial
preparandial
1> дообеденный, предбанкетный и т. п.
_Ex:
preparandial conversation предобеденный разговор
_Ex:
preparandial aperitif аперитив до обеда -
24 Asti Spumante
итал.Асти Спуманте (зона контролируемого наименования (DOCG), расположенная в окрестностях местечка Асти на юго-востоке области Пьемонт, производит знаменитое итальянское игристое вино, получаемое из сладких сортов винограда (в основном белый Мускат) в округе Асти (откуда и получило свое название); одно из первых вин в Италии, произведенных по "шампанскому" методу. Содержание алкоголя в этом вине — от 7,5 до 9%, что заметно меньше аналогичного показателя у шампанского (11-12 %); более высокое содержание сахара (до 90 г/литр) относит "Асти" к разряду десертных вин; оно обладает благородным вкусом и ароматом свежего винограда, может употребляться как аперитив; Асти Спуманте включает в себя несколько субзон контролируемого наименования, напр., Барбера д'Асти, Дольчетто д'Асти (Dolcetto d'Asti))See: -
25 Comtes de Champagne
франц."Конт де Шампань" (знаменитое шампанское от винного дома "Тэттенже"; это одно из лучших шампанских вин в мире, бывает белым или розовым; более распространенное белое вино ("блан де блан") имеет красивый золотистый цвет, отличается тонкостью, насыщенностью и богатством ароматов, среди которых преобладает мед и миндаль, обладает приятным послевкусием; может подаваться как аперитив, а также рекомендуется к икре, омарам, крабам, изысканным блюдам из рыбы, белого мяса и дичи, сервируется сильно охлажденным)See: -
26 cordial glass
потр.бокал "кордиал" (небольшой бокал на длинной или средней ножке, иногда вазообразно зауженный посередине; используется для подачи ликеров и других аперитивов)See: -
27 digestif
франц.дижестив ( в переводе — "способствующий пищеварению" — напиток, подаваемый в конце трапезы, улучшающий пищеварение; обычно это коньяк, арманьяк и другие разновидности бренди; граппа, кальвадос и виски; ликеры и бальзамы, а также старые крепкие вина с насыщенным вкусом — херес, мадера, портвейн; крепкие напитки используются потому, что вкус тонких, легких вин не будет восприниматься после обильного ужина; также считается, что дижестив нужно сочетать с употреблявшимися за ужином напитками, так, если трапеза сопровождалась пивом, то солодовое виски окажется более уместно, нежели коньяк или арманьяк; последние же лучше подходят к виноградному вину)See: -
28 Entre-Deux-Mers
франц.Антр-Дё-Мер ( в буквальном переводе — "между двумя морями", на самом деле эта территория расположена между двумя реками — Дордонь и Гаронна, на востоке провинции Бордо; под этим контролируемым наименованием производятся только сухие белые вина из винограда сортов Мюскадель, Совиньон блан и Семильон; эти вина отличаются легкостью, приятным ароматом лесных и полевых цветов и имеют приятное послевкусие, рекомендуются в качестве аперитива или как сопровождение к морепродуктам, легким блюдам из рыбы и белого мяса; в пределах Антр-Дё-Мер находится отдельный апелласьон От-Бенож (Haut-Benauge), производящий белые вина еще более высокого качества; небольшое количество красных вин выпускается под наименованиями "Бордо")See: -
29 Fino
исп."Фино" (тип хереса, изысканное сухое терпкое вино золотисто-соломенного цвета с легким ароматом миндаля и содержанием спирта не более 17 гр., оно делается из самых тонких и легких виноматериалов, после брожения и спиртования до 15 градусов херес "Фино" 3 - 4 года созревает в недолитых деревянных бочках под дрожжевой пленкой, перед розливом в бутылки в него добавляют еще немного спирта; это вино является прекрасным аперитивом, употребляется с некоторыми сортами рыбы, морепродуктами и даже супами)See: -
30 Freixenet Cordon Negro
исп."Фрейшинет Кордон Негро" (одна из разновидностей кавы "Фрейшинет", самый продаваемый вид которой — "брют"; это вино выдерживается в погребах 18 месяцев, имеет среднюю консистенцию; содержание сахара очень мало, однако кислотность тоже низкая, вкус свежий и хорошо сбалансированный, вино легко пьется, прекрасно подходит к блюдам из морепродуктов, десертам и другим легким блюдам, может служить аперитивом)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Freixenet Cordon Negro
-
31 Gavi
итал.Гави (зона контролируемого наименования, расположенная на юго-востоке итальянской провинции Пьемонт, производит сухие белые вина из сорта Кортезе, которые считаются одними из лучших в Италии, эти вина имеют яркий соломенно-желтый цвет, с зеленоватыми оттенками, полный, тонкий, изящный цветочный букет с нотами свежих фруктов (акации, лилии, лимонов, дыни и зеленых яблок), вкус свежий и прекрасно сбалансированный; подается при 10° C, служит прекрасным аперитивом, гармонично сочетается с различными морепродуктами, блюдами из рыбы и овощными салатами; "Гави" выпускаются также в версии спуманте)See: -
32 La Grande Dame
франц."Ля Гран Дам", "Знатная дама" (престижное кюве от дома "Вев Клико Понсарден", впервые было создано в 1972 г., это сухое, полнотелое, округлое и свежее вино с уникальной структурой и длительным послевкусием; это вино является прекрасным аперитивом, также может сопровождать тонкие изысканные блюда)See: -
33 Moet & Chandon Cuvee Dom Perignon
франц."Моэт е Шандон Кюве Дом Периньон" (специальное шампанское от винного дома "Моэт е Шандон", созданное в честь монаха Периньона, который, по легенде, изобрел метод ферментации в бутылках; оно производится из винограда Шардоне и Пино Нуар с самых лучших собственных виноградных плантаций "Моэт е Шандон"; имеет бледно-желтый цвет; сложный, изысканный, шелковистый, воздушный букет; подается в качестве аперитива, а также к улиткам, рыбе, изысканным блюдам; производится в ограниченном количестве (если не удался урожай — вообще не производится))See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Moet & Chandon Cuvee Dom Perignon
-
34 Saint-Veran
франц.Сен-Веран (апелласьон, расположенный в окрестностях деревни Сен-Веран в регионе Маконне во французской провинции Бургундия, производит белые вина из сорта Шардоне, которые по своим характеристикам схожи с винами соседнего и более известного апелласьона Пуйи-Фюиссе и даже не уступают им по качеству — обладают богатым и сложным вкусом и хорошим балансом, но, за меньшей известностью, стоят дешевле и более доступны; это насыщенные, сочные, свежие вина, особенно хороши в качестве освежающего летнего аперитива)See: -
35 Sylvaner d'Alsace
франц."Эльзасский Сильванер" (белое сухое вино из винограда сорта Сильванер, выращенного в Эльзасе; это свежее, живое вино с фруктовым вкусом и ароматом; лучше всего его пить молодым, оно прекрасно подходит к рыбе и может быть подано как аперитив)See: -
36 Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle
франц."Валле д'Аоста Блан де Морже е де ля Саль" (очень редкое сухое белое вино из итальянского винодельческого региона Валле д'Аоста; производится из винограда Блан де Морже (Blanc de Morgex), во вкусе слегка кислое и шипучее, цвет иногда обладает зеленоватым оттенком, содержание алкоголя — 9%; рекомендуется к рыбе или на аперитив, подается при 8 градусах; это вино нужно пить молодым)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle
-
37 vermouth
англ.вермут ((от нем. Wermut — "полынь") один из типов вина — ароматизированное крепленое вино, настоенное на разных пахучих материалах растительного происхождения (полынь, тысячелистник, кардамон, мускатный орех, корица, мята и десятки других), вермуты бывают белые, красные и розовые (в зависимости от вина, на основе которого сделаны), крепкие (спирта — 18% об.) и десертные (спирта —16% об.), а также сухие (французского происхождения); промышленное производство вермута впервые возникло в Италии (г. Турин) в 1786 г., вермут является лучшим в мире аперитивом, но в больших количествах вреден)See: -
38 vin rouge
франц.красное вино (вино из красных сортов винограда, цвет и терпкость которого обусловлены содержанием в косточках, черенках и кожице ягод особых веществ — танинов; красные сухие вина хорошо сочетаются с блюдами из красного мяса, дичью, колбасными изделиями и некоторыми сырами; десертные красные подают к десертам и фруктам; также красные вина можно использовать в качестве аперитива)Syn:See: -
39 white port
англ.белый портвейн (изготавливается из белых сортов винограда, варьируется от сухого до сладкого, употребляется в основном как аперитив)See: -
40 preprandial
[͵pri:ʹprændıəl] aдообеденный, предбанкетный и т. п.
См. также в других словарях:
apéritif — apéritif, ive [ aperitif, iv ] adj. et n. m. • 1750; « qui ouvre les pores, les canaux, les vaisseaux » XIVe; bas lat. aper(i)tivus, de aperire « ouvrir » 1 ♦ Littér. Qui ouvre, stimule l appétit. Boisson apéritive. Promenade apéritive. 2 ♦ N. m … Encyclopédie Universelle
Apéritif — autour de petits feuilletés au romarin et de diverses noix. Un apéritif, ou familièrement un apéro, est une boisson, le plus souvent alcoolisée, servie avant le repas dans certaines cultures afin d ouvrir l appétit. L apéritif est souvent bu… … Wikipédia en Français
Aperitif — Apéritif Apéritif autour de petits feuilletés au romarin et de diverses noix. Un apéritif, ou familièrement un apéro est une boisson, alcoolisée, servie avant le repas dans certaines cultures afin d ouvrir l appétit. L apéritif est souvent bu… … Wikipédia en Français
Aperitif — Sm alkoholisches Getränk (zum Anregen des Appetits) erw. fremd. Erkennbar fremd (16. Jh., Bedeutung 20. Jh.) Entlehnung. Zunächst als Fachwort der Medizin entlehnt mit der Bedeutung öffnendes, abführendes Heilmittel aus ml. aper(i)tivus öffnend … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
apéritif — apéritif, ive (a pé ri tif, ti v ) adj. 1° Qui ouvre. • Vertu apéritive d une clef, PASC. P. Eloq. 37. Inusité en ce sens. 2° En termes de médecine, qui ouvre les pores, qui rend les humeurs plus fluides et facilite le mouvement des… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
apéritif — APÉRITIF, IVE. adj. Terme de Médecine. Qui facilite les sécrétions et les déjections, et qui ouvre et désobstrue. Remède laxatif et apéritif. Tisaneapéfitive. [b]f♛/b] Il se prend aussi substantivement. Les Apéritifs poussent ordinairement par… … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
aperitif — (n.) 1894, alcoholic drink taken before a meal to stimulate the appetite, from Fr. apéritif laxative, laxative liqueur, lit. opening, from L. aperitivus, from aperire to open (see OVERT (Cf. overt)). Cf. Middle English apertive (adj.), a medical… … Etymology dictionary
Aperitif — Aperitif: Die Bezeichnung für ein appetitanregendes alkoholisches Getränk wurde im ausgehenden 19. Jh. aus dem Frz. übernommen. Frz. apéritif ist ursprünglich ein Adjektiv mit der Bed. »öffnend«; das Substantiv ist demnach eigentlich etwa als… … Das Herkunftswörterbuch
aperitif — APERITIF, [aperit]ive. adj. Terme de Medecine, qui ouvre & qui desbouche. Remede laxatif & aperitif. ptisane aperitive … Dictionnaire de l'Académie française
aperitif — [ə per΄ə tēf′, ä΄per΄ə tēf′, ap΄ər ətēf′; ] Fr [ ȧ pā rē tēf′] n. [Fr apéritif < L apertus: see APERTURE] 1. an alcoholic drink taken before a meal to stimulate the appetite 2. any of certain wines flavored with herbs and other substances,… … English World dictionary
aperitif — *appetizer … New Dictionary of Synonyms
