almodrote

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• almodrote — (Del ár. hisp. almaṭrúq, y este del ár. clás. maṭrūq, majado). 1. m. Salsa compuesta de aceite, ajos, queso y otras cosas, con la cual se sazonan las berenjenas. 2. coloq. p. us. Mezcla confusa de varias cosas o especies …   Diccionario de la lengua española

• Almodrote — El almodrote es una salsa elaborada principalmente con aceite, ajos, queso rallado y algunos otros ingredientes dependiendo de la época, la región y los gustos del cocinero. Se trata de una salsa cuyo origen es la cocina sefardí y que estuvo… …   Wikipedia Español

• almodrote — ► sustantivo masculino COCINA Salsa hecha con aceite, ajos, queso y otros ingredientes, con la que se condimentan las berenjenas. * * * almodrote (del ár. and. «almaṭrúq») 1 m. *Salsa compuesta de distintas cosas, aceite, queso, ajos, etc., con… …   Enciclopedia Universal

• Mayonesa — Para el grupo musical, véase Mayonesa (banda). Ingredientes básicos de la mayonesa: huevo, aceite de oliva, zumo de limón …   Wikipedia Español

• Almogrote — Saltar a navegación, búsqueda Almogrote. El almogrote es un paté a base de queso típico de La Gomera, muy sabroso y ligeramente picante. Para obtenerlo es preciso rallar fino queso muy curado (particularmente el Queso duro gomero) y mezclarlo con …   Wikipedia Español

• Gastronomía sefardí — Albóndigas de Pescado con Salsa de Limón y Huevo con salsa de azafrán …   Wikipedia Español

• Historia de la gastronomía de España — La cocina española nace de lo popular, es histórica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.[1] …   Wikipedia Español

• Moretum — en el Mortero. El Moretum es un plato tradicional que se servía como acompañamiento de algunos de los platos de la Antigua Roma. Se trata de un tipo de aderezo o salsa cuyos ingredientes se machacan en un mortero, del cual toma el nombre.[1 …   Wikipedia Español

• Salsa — (Del lat. salsa, salado.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Mezcla líquida o pastosa de varias sustancias comestibles, usada para condimentar los alimentos: ■ la salsa de la carne está muy sabrosa. 2 coloquial Cualquier cosa que da gracia o amenidad …   Enciclopedia Universal

• Berenjena — (Del ár. bedinyena.) ► sustantivo femenino 1 BOTÁNICA Planta hortense, de hojas ovaladas, verdes, cubiertas de un polvillo blanco y con aguijones, flores moradas y fruto comestible, de forma ovalada, envuelto por una delgada película morada y con …   Enciclopedia Universal

• guisar — ► verbo transitivo/ intransitivo 1 COCINA Preparar los alimentos cociéndolos en el fuego: ■ tu madre guisa muy bien. SINÓNIMO cocer cocinar 2 COCINA Preparar un alimento rehogándolo y cociéndolo en salsa. SINÓNIMO …   Enciclopedia Universal