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1 roux
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2 thickener
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3 thickening
['θɪkənɪŋ]nome ispessimento m.; gastr. legante m.* * *thickening /ˈɵɪkənɪŋ/n. [u]1 condensamento; addensamento; ispessimento; rassodamento2 (tecn.) sostanza per condensare; addensatore, addensante.* * *['θɪkənɪŋ]nome ispessimento m.; gastr. legante m. -
4 thickener thick·en·er n
['θɪk(ə)nə(r)]
См. также в других словарях:
addensante — ad·den·sàn·te p.pres., agg., s.m. 1. p.pres., agg. → addensare 2. s.m. TS chim. sostanza usata per dare maggiore consistenza a liquidi, materiali o anche alimenti di scarsa coesione | agg., di tale sostanza … Dizionario italiano
addensante — pl.m. e f. addensanti … Dizionario dei sinonimi e contrari
agar-agar — a·gar à·gar s.m.inv. TS biol. sostanza mucillaginosa ricavata da alghe asiatiche, usata come addensante in prodotti alimentari e come base per colture microbiche Sinonimi: agar. {{line}} {{/line}} DATA: 1875. ETIMO: dall ingl. agar agar, da una… … Dizionario italiano
appretto — ap·prèt·to s.m. 1a. TS tess. sostanza usata nel trattamento dei tessuti per conferire loro resistenza, morbidezza e impermeabilità: appretto addensante, appretto ammorbidente, appretto impermeabilizzante Sinonimi: 1salda. 1b. TS conciar. sostanza … Dizionario italiano
metilcellulosa — me·til·cel·lu·ló·sa s.f. TS chim. prodotto di metilazione della cellulosa, solubile in acqua, alcol ed etere, utile in forma solida contro la stipsi e usato come adesivo, colloide e addensante spec. nella lavorazione della carta e nell industria… … Dizionario italiano
diluente — /dilu ɛnte/ s.m. [part. pres. di diluire ]. (chim.) [sostanza inerte che, aggiunta ad altre, ne diminuisce la concentrazione] ▶◀ solvente. ◀▶ addensante … Enciclopedia Italiana
legante — [part. pres. di legare ]. ■ agg. (edil.) [di sostanza che, mescolata con acqua, è usata per unire pietre o laterizi: calce l. ] ▶◀ addensante, agglomerante. ◀▶ diluente. ■ s.m. (edil.) [sostanza legante] ▶◀ e ◀▶ [➨ legante agg.] … Enciclopedia Italiana
diluente — part. pres. di diluire; anche agg. e s. m. solvente CONTR. coagulante, addensante … Sinonimi e Contrari. Terza edizione