-
1 abbrustiare
1. сущ.общ. сильно подрумянивать2. гл.общ. пережаривать, поджаривать, опаливать (свиную тушу, птицу и т.п.), жарить (кофе и т.п.) -
2 bruciare
1. vt3) прижигать2. vi (e)1) гореть2) перен. обжигать, жечьсяla parola gli bruciava sulle labbra перен. — ему не терпелось / так и хотелось сказать3) перен. гореть, быть в жаруbruciare dalla sete — томиться жаждой4) перен. жечь, болеть•Syn:abbruciare, accendere, abbruciacchiare, abbrustiare, abbrustolire, tostare, rosolare, scottare, arrostire, infiammare, tostareAnt:••bruciare il paglione / il pagliericcio / il pagliaccio уст. — не сдержать обещания; смошенничать; смыться, не заплатив прост. -
3 жарить
1) ( пищу) friggere ( на сковороде), arrostire (на вертеле и т.п.)2) ( прокаливать на сковороде) tostare3) ( обжигать лучами) scottare, cuocere* * *несов.1) В (сов. зажарить, нажарить, изжарить) friggere vt, arrostire vtжа́рить мясо — arrostire la carne
жа́рить рыбу — friggere il pesce
жа́рить кофе — tostare / abborustolire il caffè
3) прост. (обозн. быстрое, энергичное действие) (inf) a tutto spiano; (inf) a più non possoжа́рить во всю по улице — correre a tutto gas per la via
•- жариться* * *v1) gener. abbronzare (кофе и т.п.), abbrustiare (кофе и т.п.), abbrustolire (кофе и т.п.), arrostire, cuocere, cuocere arrosto, friggere (на сковороде), mettere arrosto, soffriggere, torrefare (кофе и т.п.), tostare (кофе и т.п.)2) gastron. grigliare (на гриле) -
4 опаливать
vgener. abbrustiare (свиную тушу, птицу и т.п.), abbrustolire (свиную тушу, птицу и т.п.), arsicciare (птицу, дичь и т.п.), dipelare, strinare (курицу и т.п.) -
5 пережаривать
vgener. abbruciare, abbrustiare, abbrustolire, arrivare (кушанье), ricuocere -
6 поджаривать
см. поджарить* * *несов.см. поджарить* * *v1) gener. abbronzare, abbrustiare, dorare, rosolare, abbrustolire (чаще кофе), arrostire, soffriggere, torrefare, tostare (в тостере)2) gastron. 3 grigliare (на гриле) -
7 сильно подрумянивать
advgener. abbrustiare, abbrustolire
См. также в других словарях:
abbrustiare — ab·bru·stià·re v.tr. RE tosc. tostare, abbrustolire {{line}} {{/line}} DATA: 1846. ETIMO: prob. lat. *abbrustulāre, v. anche abbrustolire … Dizionario italiano
abbrustiato — ab·bru·stià·to p.pass., agg. → abbrustiare … Dizionario italiano
abbrustolire — ab·bru·sto·lì·re v.tr. CO seccare e tostare per esposizione al fuoco o al calore: abbrustolire il pane, le pannocchie di mais Sinonimi: arrostire. {{line}} {{/line}} VARIANTI: abbrustolare. DATA: av. 1698. ETIMO: forse da un lat. *abbrustulāre… … Dizionario italiano
abbruciacchiare — [der. di bruciacchiare, col pref. a 1] (io abbruciàcchio, ecc.), non com. ■ v. tr. [bruciare superficialmente] ▶◀ (ant.) abbrustiare, (non com.) abbrustolare, bruciacchiare, [riferito a un cibo] abbrustolire, [riferito a un tessuto e sim.]… … Enciclopedia Italiana
abbrustolire — [etimo incerto, forse incrocio di abbruciare col lat. ustus bruciato ] (io abbrustolisco, tu abbrustolisci, ecc.). ■ v. tr. [passare qualcosa al fuoco bruciandola leggermente in superficie] ▶◀ (non com.) abbruciacchiare, (ant.) abbrustiare, (non… … Enciclopedia Italiana
arrostire — [dal germ. raustjan ; cfr. ted. mod. rösten, ingl. (to ) roast ] (io arrostisco, tu arrostisci, ecc.). ■ v. tr. (gastron.) [cucinare qualcosa a fuoco vivo senza farla bruciare: a. il pesce ] ▶◀ [facendo assumere alla vivanda cotta un colore… … Enciclopedia Italiana
cucinare — v. tr. [lat. cocinare, var. di coquinare ]. 1. a. [preparare una vivanda sottoponendola a cottura: c. il pesce ] ▶◀ cuocere. ‖ fare, preparare. ⇓ (non com.) abbrustiare, (non com.) abbrustolare, abbrustolire, [a fuoco vivo] arrostire, [in acqua… … Enciclopedia Italiana