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1 способ приготовления солёной закваски
nfood.ind. Salzsauer-VerfahrenУниверсальный русско-немецкий словарь > способ приготовления солёной закваски
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2 способ приготовления теста на солёной закваске
nfood.ind. Salzsauer-VerfahrenУниверсальный русско-немецкий словарь > способ приготовления теста на солёной закваске
См. также в других словарях:
Sauerteigführung — ist die Herstellung eines Sauerteigs über eine oder mehrere Stufen. Die Steuerung erfolgt durch Auswahl des Rohmaterials, der Mikroorganismen, der Teigfestigkeit, der Anzahl der Stufen, der Temperatur und der Reifezeit. Inhaltsverzeichnis 1… … Deutsch Wikipedia