-
1 вырезка
f (33; ок) Ausschneiden n; Ausschnitt m; Schnitzen n; Lendenstück n, Filet n* * *вы́резка f (- ок) Ausschneiden n; Ausschnitt m; Schnitzen n; Lendenstück n, Filet n* * *вы́резк|а<-и>ж1. (вы́емка) Ausschnitt mгазе́тная вы́резка Zeitungsausschnitt2. (филе́) Filetstück nt* * *n1) gener. Ausstich, Ausschnitt (тж. газетная)2) med. Einkerbung Inzisura3) eng. Ausschneiden, Ausschnitt (массива), Schnitt4) construct. Einschnitt (напр. отверстия, паза)5) gastron. Lende, Lendenstück6) polygr. Zuschnitt7) food.ind. Filet (подвздошно-поясничная мышца; общегерманский раскрой говяжьих туш), Filetbraten (южногерманский раскрой говяжьих туш), Lungenbraten (баварский и австрийский раскрой говяжьих туш), Lümmel (южногерманский раскрой говяжьих туш), Mürbebraten (северогерманский раскрой говяжьих туш), Schlachtbraten (южногерманский раскрой говяжьих туш)8) weld. Herausschneiden9) meat. Schlachtbraten -
2 жаркое из вырезки
-
3 жаркое из филе
-
4 поясничная часть
adj1) food.ind. Beinried (венский раскрой говяжьих туш), Filetgrat (òóøè), Langschrot (силезский раскрой говяжьих туш), Lende (òóøè), Lendenstück (òóøè), Lungenbraten, Lümmel, Mürbebraten, Nierstück (швейцарский раскрой говяжьих туш), Rinderbraten, Roastbeef (граничащая с кострецом между 6-м и 7-м поясничными позвонками и с грудной частью между 11-м и 12-м грудными позвонками; общегерманский раскрой говяжьих туш), Schoß (òóøè), Spickschoß (южногерманский раскрой говяжьих туш), englischer Braten (венский раскрой говяжьих туш), hinteres Stück (северогерманский раскрой говяжьих туш)
См. также в других словарях:
Mürbebraten — Mụ̈r|be|bra|ten 〈m. 4〉 1. 〈norddt.〉 Lendenbraten 2. 〈Jägerspr.〉 das Fleisch unter dem Rückgrat (beim Rotwild) * * * Mụ̈r|be|bra|ten, der: a) (nordd.) Lendenbraten; b) (Jägerspr.) Lendenstück beim Rotwild. * * * Mụ̈r|be|bra|ten, der: a) (nordd.)… … Universal-Lexikon
Mürbebraten — Mụ̈r|be|bra|ten (norddeutsch für Lendenbraten) … Die deutsche Rechtschreibung
Lende — (Regio lumbalis), die Gegend der Lendenwirbel im Wirbeltierkörper, also die unmittelbare Verlängerung des (die Rückenwirbel umfassenden) Rückens; im engern Sinne bei Säugetieren die Fortsetzungen der Mittelbauchgegend nach der Wirbelsäule zu (s.… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
