Grundbrät

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• Bratwurst-Grundbrät — Als Bratwurst Grundbrät bezeichnet man in der deutschen Lebensmittelherstellung ein Standardrezept zur Wurstherstellung. Für die Herstellung verwendet man sehnenreiches Schweinefleisch, Schweinebauch ohne Schwarte und Speck. Typische Gewürze sind …   Deutsch Wikipedia

• Bratwurst — Französische Bratwurst aus Entenfleisch (links), italienische Bratwurst aus Schweinefleisch (Mitte) und marokkanische Merguez aus Lammfleisch (rechts), roh …   Deutsch Wikipedia

• Brät — für die Wurstherstellung Brät oder Wurstbrät (von althochdeutsch brāto, „schieres Fleisch, Weichteile“) ist Hackfleisch oder feiner gekuttertes Fleisch, wie es zur Wurstherstellung verwendet wird. Neben …   Deutsch Wikipedia

• Kochmettwurst — ist eine Wurstart. Sie gehört als Variante der Kochstreichwurst zu den Kochwürsten. Innerhalb der Wurstart gibt es eine große Vielzahl an Varianten. Gemeinsame Eigenschaft ist die geringe Schnittfestigkeit im erwärmten Zustand, da sich die… …   Deutsch Wikipedia

• Pfälzer Würstchen — sind eine Brühwurstsorte[1] aus der Oberpfalz. Für die Herstellung verwendet man Schweinefleisch und Schweinebauch. Diese werden grob gewolft und mit Nitritpökelsalz, Pfeffer, Zitronenpulver und Mazis gewürzt. Anschließend gibt man sie gemeinsam… …   Deutsch Wikipedia