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1 брожение в больших резервуарах
nfood.ind. GroßraumgärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение в больших резервуарах
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2 брожение в крупной посуде
neng. GroßraumgärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение в крупной посуде
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3 брожение
брожение с. Fermentation f; Fermentieren n; Fermentiern n; Gare f; хим. Gären n; Gärführung f; пищ. Gärung fброжение с., вызванное плесневым грибком Schimmelpilzgärung f
См. также в других словарях:
Großraumgärung — Großraumgärung, Verfahren der Schaumweinbereitung, bei dem die zweite Gärung nicht in der Flasche, sondern in großen Tanks erfolgt … Universal-Lexikon
Großraumgärung — Der italienische Önologe Federico Martinotti, Direktor des l’Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti, erfand gegen Ende des 19. Jhdts. eine neue Technologie zur Herstellung von schäumenden Weinen. Er füllte die Tirage (Grundwein + Zucker +… … Deutsch Wikipedia
Charmat-Methode — Der italienische Önologe Federico Martinotti, Direktor des l’Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti, erfand gegen Ende des 19. Jhdts. eine neue Technologie zur Herstellung von schäumenden Weinen. Er füllte die Tirage (Grundwein + Zucker +… … Deutsch Wikipedia
Eugène Charmat — Der italienische Önologe Federico Martinotti, Direktor des l’Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti, erfand gegen Ende des 19. Jhdts. eine neue Technologie zur Herstellung von schäumenden Weinen. Er füllte die Tirage (Grundwein + Zucker +… … Deutsch Wikipedia
Méthode Charmat — Der italienische Önologe Federico Martinotti, Direktor des l’Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti, erfand gegen Ende des 19. Jahrhunderts eine neue Technologie zur Herstellung von schäumenden Weinen. Er füllte die Tirage (Grundwein + … Deutsch Wikipedia
Rebensaft — Jährlicher Weinkonsum in Liter pro Person (von weiß nach dunkelrot): unter 1; 1 bis 7; 7 bis 15; 15 bis 30; über 30 Wein (entlehnt über provinzlateinisch vino aus lat. vinum) ist ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft von Weinbeeren.… … Deutsch Wikipedia
Schaumwein — Ein Glas Champagner, Qualitätsschaumwein aus der Champagne Schaumwein ist der Oberbegriff für weinhaltige Getränke in Flaschen, die auf Grund ihres Gehalts an Kohlenstoffdioxid unter Druck stehen. Der Überdruck durch das gelöste Kohlenstoffdioxid … Deutsch Wikipedia
Wein — ist ein Kulturprodukt, hergestellt aus dem vergorenen Saft der Weintraube … Deutsch Wikipedia
Weinkenner — Jährlicher Weinkonsum in Liter pro Person (von weiß nach dunkelrot): unter 1; 1 bis 7; 7 bis 15; 15 bis 30; über 30 Wein (entlehnt über provinzlateinisch vino aus lat. vinum) ist ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft von Weinbeeren.… … Deutsch Wikipedia
Wein — Rebstock; Rebe; Weinstock; guter Tropfen (umgangssprachlich); Tropfen (umgangssprachlich); Rebensaft * * * Wein [vai̮n], der; [e]s, e: a) alkoholisches Getränk aus Weintrauben o. Ä … Universal-Lexikon
Schaumwein — Prickelbrause (umgangssprachlich); Prickelwasser (umgangssprachlich); Schampus (umgangssprachlich); Champagner; Puffbrause (derb); Sekt * * * Schaum|wein [ ʃau̮mvai̮n], der; [e]s, e: aus Wein h … Universal-Lexikon
