-
1 закваска
f Einsäuerung; Sauerteig m; Gärstoff m; fig. F Art, Schlag m* * *заква́ска f Einsäuerung; Sauerteig m; Gärstoff m; fig. fam Art, Schlag m* * *заква́ск|а<-и>ж1. (для те́ста, молока́) Gärstoff m, Sauerteig m2. перен разг (осно́вы хара́ктера) Veranlagung f, Anlagen plв нём видна́ хоро́шая заква́ска er ist gut veranlagt, er hat einen guten Kern* * *n1) gener. Gärungsstoff, Kefirferment, Maltin, Säuerung, Gärmittel, Sauerteig2) eng. Sauer3) textile. Gärungserreger4) food.ind. Backsauer, Gäransatz, Gärerreger, Rahmsäuerungskultur (молочнокислые бактерии), Rahmsäurebakterien (молочнокислые бактерии), Säureerreger, Säureweckerkultur, Kultur, Säurewecker (культурные молочнокислые бактерии)5) nor.germ. Bärme -
2 исходная смесь для брожения
Универсальный русско-немецкий словарь > исходная смесь для брожения
См. также в других словарях:
Gäransatz mit Mehl — įmaišas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas arba tirštas pusgaminis, ruošiamas iš dalies kvietinių miltų, viso receptūroje nurodyto mielių kiekio ir vandens, rauginamas ir įmaišomas į ruošiamą pyrago kepinių … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
Obstwein — Erdbeerwein während der Maischegärung Obstwein ist ein alkoholhaltiges Getränk, welches durch einen Gärprozess aus Obst oder Früchten – mit Ausnahme von Trauben – gewonnen wird. Obstwein ist auch unter der Bezeichnung Fruchtwein bekannt … Deutsch Wikipedia
Reinzuchthefe — Zur Herstellung von alkoholischen Getränken wie Wein oder Bier werden oft Reinzuchthefen verwendet. An der Oberfläche von Trauben und Früchten befinden sich zwar bereits natürliche Hefen, aber ausschließlich diesen die Gärung zu überlassen, also… … Deutsch Wikipedia
Hefevorteig — įmaišas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas arba tirštas pusgaminis, ruošiamas iš dalies kvietinių miltų, viso receptūroje nurodyto mielių kiekio ir vandens, rauginamas ir įmaišomas į ruošiamą pyrago kepinių … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
brew dough — įmaišas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas arba tirštas pusgaminis, ruošiamas iš dalies kvietinių miltų, viso receptūroje nurodyto mielių kiekio ir vandens, rauginamas ir įmaišomas į ruošiamą pyrago kepinių … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
flour brew admixture (US) — įmaišas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas arba tirštas pusgaminis, ruošiamas iš dalies kvietinių miltų, viso receptūroje nurodyto mielių kiekio ir vandens, rauginamas ir įmaišomas į ruošiamą pyrago kepinių … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
préferment avec farine — įmaišas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas arba tirštas pusgaminis, ruošiamas iš dalies kvietinių miltų, viso receptūroje nurodyto mielių kiekio ir vandens, rauginamas ir įmaišomas į ruošiamą pyrago kepinių … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
įmaišas — statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas arba tirštas pusgaminis, ruošiamas iš dalies kvietinių miltų, viso receptūroje nurodyto mielių kiekio ir vandens, rauginamas ir įmaišomas į ruošiamą pyrago kepinių tešlą.… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
опара — įmaišas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas arba tirštas pusgaminis, ruošiamas iš dalies kvietinių miltų, viso receptūroje nurodyto mielių kiekio ir vandens, rauginamas ir įmaišomas į ruošiamą pyrago kepinių … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
