-
1 амилон
nfood.ind. Amylon -
2 крахмал
n1) gener. Kraftmehl, Stärke, Stärkemehl2) geol. Satzmehl3) colloq. (тк.sg) Steife4) chem. Amylon, Amylum5) textile. Steife, Versteifungsmittel, Versteifungsstoff6) food.ind. H-Ionen-Stärke, Wasserstoffionenstärke, veresterte Maisstärke -
3 амилазы
[греч. amylon — крахмал]ферменты класса гидролаз (см. гидролазы), катализирующие гидролиз резервных полисахаридов (крахмал у растений и гликоген у животных) путем расщепления гликозидных связей между 1-м и 4-м атомами углерода. Различают альфа-А. (расщепляют связи внутри полисахарида), бета-А. (отщепляют остатки мальтозы от концов полимера) и глюко-А., или гамма-А. (расщепляют полисахарид с образованием свободной глюкозы). А. синтезируются многими микроорганизмами (бактерии, грибы, актиномицеты, дрожжи), животными и растениями. Основными субстратами для действия А. являются крахмал, состоящий из амилозы (см. амилоза) и амилопектина (см. амилопектин), продукты частичного гидролиза крахмала (см. крахмал) и гликоген (см. гликоген). А. широко используются в хлебопекарной, пивоваренной и спиртовой промышленности.см. также амилолитические препаратыТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > амилазы
-
4 амилоглюкозидаза
фермент, катализирующий удаление одной молекулы глюкозы из конца декстринов (см. декстрины), разрушая только (1,4)-связи; используется для промышленного получения глюкозы из крахмала.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > амилоглюкозидаза
-
5 амилолитические препараты
[греч. amylon — крахмал и lytikos — способный освобождать, растворять; лат. praeparatus — приготовленный]препараты, содержащие смеси амилолитических ферментов: различные амилазы (см. амилазы), пуллуланаза, изоамилаза и некоторые др. Основыми потребителями А.п. являются спиртовая и пивоваренная промышленности, где они успешно заменяют солод (проращенное зерно).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > амилолитические препараты
-
6 амилопектин
[греч. amylon — крахмал, pektos — свернувшийся и лат. - in(e) — суффикс, обозначающий "подобный"]один из основных (наряду с амилозой) полисахаридов крахмала (см. полисахариды), состоящий из разветвленных цепочек молекул глюкозы, соединенных связями как между 1-ым и 4-ым, так и 1-ым и 6-ым углеродными атомами. Мол. масса достигает 1000 кДа. Применяется в качестве геля в реакциях иммунопреципитации, используется в косметических препаратах как структуро- и гелеобразующий компонент.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > амилопектин
См. также в других словарях:
Amylon — Amylon; (gr., Amylum), Kraftmehl, s. Stärke … Pierer's Universal-Lexikon
Amylon — Amylon, s. Stärke … Herders Conversations-Lexikon
АМИЛАМИД — Амиламин, новолатинск., от греч. amylon, крахмал. Аммиак, в котором один пай водорода замещен амилом. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней. Михельсон А.Д., 1865. АМИЛАМИД, АМИЛАМИН… … Словарь иностранных слов русского языка
Flockenstieliger Hexen-Röhrling — Flockenstieliger Hexenröhrling Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus) Systematik Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) … Deutsch Wikipedia
Almidón — (Del lat. vulgar amidum < gr. amylon, no molido, almidón.) ► sustantivo masculino 1 BIOQUÍMICA Sustancia orgánica que sirve de reserva a los vegetales y se presenta como semillas en los cereales o tubérculos. 2 Producto comercial en forma de… … Enciclopedia Universal
amilo- — ► prefijo Componente de palabra procedente del gr. amylon, que significa fécula, almidón. TAMBIÉN amil * * * ► Prefijo procedente del gr. ámylon, fécula, almidón … Enciclopedia Universal
amiláceo — (Del lat. amylum, almidón < gr. amylon.) ► adjetivo BIOQUÍMICA Que contiene o se parece al almidón. * * * amiláceo, a (del lat. «amўlum», del gr. «ámylon») adj. De la naturaleza del almidón. * * * amiláceo, a. (Del lat. amy̆lum, almidón, y… … Enciclopedia Universal
amil — AMÍL, amili, s.m. Radical organic monovalent, provenit din pentan prin îndepărtarea unui atom de hidrogen. – Din fr. amyle. Trimis de ana zecheru, 13.09.2007. Sursa: DEX 98 amíl s. m., pl. amíli Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar… … Dicționar Român
amylum — [am′ə ləm] n. [L < Gr amylon, starch, short for amylon (aleuron), (meal) not ground at the mill < a , not + mylē, MILL1] Chem. technical name for STARCH … English World dictionary
amylum — noun a complex carbohydrate found chiefly in seeds, fruits, tubers, roots and stem pith of plants, notably in corn, potatoes, wheat, and rice; an important foodstuff and used otherwise especially in adhesives and as fillers and stiffeners for… … Useful english dictionary
амил- — (амило ; греч. amylon, лат. amylum крахмал) составная часть сложных слов, означающая крахмал … Большой медицинский словарь