-
1 sauce
f1)2)allonger la sauce (fig) — längen, in die Länge ziehen
3) (fam: pluie) (Regen)Guss msaucesauce [sos]gastronomie Soße féminin; Beispiel: sauce béchamel/chasseur Béchamel-/Jägersoße; Beispiel: sauce vinaigrette Vinaigrette féminin; Beispiel: sauce au vin Weinsoße; Beispiel: sauce béarnaise Sauce béarnaise féminin; Beispiel: viande en sauce Fleisch mit Soße►Wendungen: la sauce fait passer le poisson familier es kommt darauf an, wie man die bittere Pille versüßt; mettre quelque chose à toutes les sauces familier etw in allen Variationen servieren; Beispiel: être mis à toutes les sauces für alles herhalten müssen -
2 sauce (à la) diable
Braune Sauce aus Weißwein, Schalotten, Senf, Würzkräutern und demi-glace -
3 sauce béarnaise
Béarner Sauce -
4 sauce bigarade
Orangensauce, braune Sauce mit Saft und Zesten von Orangen und karamelisiertem Zucker -
5 sauce bordelaise
Braune Sauce aus Rotwein, Markwürfeln, Schalotten, Thymian, Lorbeer, schwarzem Pfeffer auf demi-glace-Basis -
6 sauce bourguignonne
Burgundersauce, braune Sauce mit Rotwein, Schalotten, Champignons, Kräutern -
7 sauce choron
Holländische Sauce (hollandaise) mit Tomatenmark, -püree -
8 sauce hollandaise
Holländische Sauce -
9 sauce hongroise
Ungarische Sauce aus Zwiebeln, Paprika, Weißwein, Kräutern und Fleischfond -
10 sauce lyonnaise
Braune Sauce mit Zwiebeln, Weißwein und Butter -
11 sauce maltaise
Holländische Sauce, mit Saft und geriebener Schale von Blutorangen -
12 sauce mousseline
Schaumsauce, Holländische Sauce mit Schlagsahne -
13 sauce noisette
Holländische Sauce mit gebräunter Butter -
14 sauce périgueux
Madeirasauce, sauce madère, mit gehackten oder fein gewürfelten Trüffeln und Butter -
15 sauce portugaise
Braune Sauce mit Tomatenmark, Zwiebel und Knoblauch -
16 sauce robert
Pikante braune Sauce mit Zwiebelnwürfeln, Weißwein, Butter und Senf. -
17 sauce rouennaise
Braune Sauce mit Schalotten, Rotwein, Enten- oder Geflügelleber, Butter -
18 sauce vinaigrette
Essig-Öl-Sauce -
19 sauce (à la) crème
Rahmsauce -
20 sauce (au) madère
Madeirasauce, braune Bratensauce mit Madeira
См. также в других словарях:
sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus … Encyclopédie Universelle
saucé — sauce [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et… … Encyclopédie Universelle
Sauce — hollandaise über Spargel und Kartoffeln Sauce oder Soße (von französisch sauce, „Tunke“, „Brühe“; aus lateinisch salsa, „gesalzene Brühe“) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Speisen, Salaten und Desserts … Deutsch Wikipedia
Sauce — Sauce, n. [F., fr. OF. sausse, LL. salsa, properly, salt pickle, fr. L. salsus salted, salt, p. p. of salire to salt, fr. sal salt. See {Salt}, and cf. {Saucer}, {Souse} pickle, {Souse} to plunge.] 1. A composition of condiments and appetizing… … The Collaborative International Dictionary of English
Sauce — (s[add]s), v. t. [Cf. F. saucer.] [imp. & p. p. {Sauced} (s[add]st); p. pr. & vb. n. {Saucing} (s[add] s[i^]ng).] 1. To accompany with something intended to give a higher relish; to supply with appetizing condiments; to season; to flavor. [1913… … The Collaborative International Dictionary of English
sauce — (Del lat. salix, ĭcis). m. Árbol de la familia de las Salicáceas, que crece hasta 20 m de altura, con tronco grueso, derecho, de muchas ramas y ramillas péndulas. Tiene copa irregular, estrecha y clara, hojas angostas, lanceoladas, de margen poco … Diccionario de la lengua española
sauce — [so:s US so:s] n [Date: 1300 1400; : Old French; Origin: Latin salsa, from sallere to add salt to , from sal salt ] 1.) [U and C] a thick cooked liquid that is served with food to give it a particular taste tomato/cheese/wine etc sauce ▪ vanilla… … Dictionary of contemporary English
sauce — [ sɔs ] noun count or uncount ** 1. ) a liquid food that you put on other foods to give them a particular flavor: soy/tomato/mint sauce ice cream and chocolate sauce 2. ) the sauce AMERICAN OLD FASHIONED alcoholic drinks: hit the sauce (=drink a… … Usage of the words and phrases in modern English
sauce — ► NOUN 1) thick liquid served with food to add moistness and flavour. 2) N. Amer. stewed fruit, especially apples. 3) informal, chiefly Brit. impertinence. ► VERB 1) (usu. be sauced) season with a sauce. 2) make more interesting and exc … English terms dictionary
saucé — saucé, ée (sô sé, sée) part. passé de saucer. 1° Trempé dans une sauce. Manger son pain saucé. Fig. et familièrement. • Mme de Coulanges m a écrit une grande lettre toute pleine d amitiés et de nouvelles.... elle dit que le voyage de… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
sauce — sustantivo masculino 1. Área: botánica Conjunto de árboles de la familia de las salicáceas que crece en terrenos húmedos. sauce blanco Sauce de tronco grisáceo y hojas muy pequeñas lanceoladas cubiertas de vello blanquecino. sauce llorón Sauce de … Diccionario Salamanca de la Lengua Española