-
1 flambé
-
2 flambee
flambee[´fla:mbei] I. n фр. фламбе; II. v правя фламбе, фламбирам. -
3 flambe
Общая лексика: фламбе -
4 flambeing
Общая лексика: приготовление фламбе, фламбирование -
5 banana flambé
English-Russian dictionary restaurant vocabulary > banana flambé
-
6 flambé
франц блюдо, залитое спиртом и подожжённое
См. также в других словарях:
фламбе — термин французской кулинарии, блюдо поливают алкоголем, а затем поджигают. Цель – придать блюду аромат, показать шоу. Алкоголь вначале подогревают, зажигают от длинного конуса. Чаще всего используют: бренди, ром, виски. Также из бульона,… … Кулинарный словарь
фламбе — нескл. flambé. < flamber пылать, окуривать. 1. В искусстве керамики <сан де бёф> название глазури темно красного цвета, напоминающего кровь быка. Такой цвет получается в результате обжига, когда глазурь из окиси меди, дающая обычно… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Тарт фламбе — У этого термина существуют и другие значения, см. Тарт (значения). Тарт фламбе Тарт фламбе, (нем) Flammkuchen, по эльзасски Flammekueche или Flammwaie … Википедия
роньон де во фламбе — * rognons de veau flambé. Жареные на вертеле телячьи почки. Я помню меню шикарного ужина на двоих у Фуке, вкус rognon de veau flambé, приготовленного прямо за столом. Звезда 1999 11 91 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Фламмкухен — Тарт фламбе Тарт фламбе (фр. tarte flambée, букв. «пылающий пирог», по эльзасски flammeküeche) популярное блюдо эльзасской кухни, плоский открытый пирог с белым сыром, отчасти напоминающий пиццу. Традиционная начинка тарт фламбе белый сыр… … Википедия
Chew — Жевание Обложка 1 выпуска серии … Википедия
фарфор — а; м. [тур. farfur из перс.] 1. Искусственно приготовляемая минеральная масса из высокосортной глины с различными примесями, идущая на выделку различных изделий. Китайский ф. Ваза из фарфора. Сервиз из ломоносовского фарфора. Зубы, как ф. (очень… … Энциклопедический словарь
Эльзас — Координаты: 48°30′00″ с. ш. 7°30′00″ в. д. / 48.5° с. ш. 7.5° в. д. … Википедия
Фламбирование — или Фламбе (фр. flamber пылать … Википедия
Брассери — Эта статья слишком короткая. Пожалуйста … Википедия
Ельзас — Координаты: 48°30′00″ с. ш. 7°30′00″ в. д. / 48.5° с. ш. 7.5° в. д. … Википедия