-
21 after-cooking blackening
Пищевая промышленность: потемнение после варкиУниверсальный англо-русский словарь > after-cooking blackening
-
22 cook water
Техника: бульон, варочная вода (после варки) -
23 cookie residual
-
24 cooking water
Техника: бульон, варочная вода (после варки) -
25 haybox
['heɪbɒks]Общая лексика: контейнер с сеном (в котором приготовленная пища "доходит" после варки) -
26 pot liquor
['pɒtˌlɪkə]1) Общая лексика: жидкость (после варки мяса, овощей), отвар, отвар, бульон2) Сленг: "остатки сладки", то, что осталось на дне кастрюли3) Нефть: жидкость в перегонном кубе, перегоняемая жидкость -
27 spray-chill
Макаров: охлаждать под душем (напр. колбасы после варки) -
28 Autoklavenknochen
сущ. -
29 Rohzellstoff
сущ. -
30 nosaukums kartupeļus
прил. -
31 pille
таблетка* * *[frelə] sb. -n, -r, -rne1. таблетка, пилюля2. колонна, пилястра, опораdu skal tage en pille tre gange dagligt тебе надо принимать по одной таблетке три раза в деньtemplet havde fem piller på forsiden на фасаде у этого античного храма пять колонн———————— [peh] vb. -r, -de, -t1. снимать кожуру, чистить2. трогать, щупать3. удалять (напр. косточки, семечки)4. отделять, отрывать 5. ощипыватьhun piller kartoflerne, når de er kogt она снимает шкурку с картофеля после варкиdet vrøvl skal vi hurtigt få pillet ud af hende эту дурь мы быстренько из неё выбьемhan prøver at pille ved juletraditionerne он оспаривает на рождественские традиции -
32 поваритися
1) прям., перен. повари́ться2) ( стать готовым после варки) свари́ться3) (о растениях: погибнуть от жары) повя́нуть -
33 Rohzellstoff
-
34 after-cooking blackening
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > after-cooking blackening
-
35 cookie residue
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > cookie residue
-
36 brog·i
vt ошпарить, обварить, обдать кипятком; прокипятить; кул. бланшировать \brog{}{·}i{}{·}i kokidon ошпарить, обдать кипятком цыплёнка \brog{}{·}i{}{·}i al si la manojn ошпарить, обварить себе руки \brog{}{·}i{}ad{·}o ошпаривание, кипячение, бланшировка \brog{}{·}i{}aĵ{·}o оставшаяся после варки или кипячения вода \brog{}{·}i{}uj{·}o бланшировочный бак, бланшировочный котёл; кастрюля, бак, котёл для обработки кипятком (выварки, кипячения, подогрева и т.п.). -
37 taro
маори таро (Colocasia esculenta; клубнеплод, культивируемый в Океании; клубень ядовит, но после варки становится съедобным)Australia and New Zealand. English-Russian dictionary of regional studies > taro
-
38 abtropfen
vi (s) капать, стекать каплямиNúdeln nach dem Kóchen ábtropfen lássen* — после варки дать макаронам стечь
-
39 Brühe
f <-, -n>1) бульонkláre Brühe — прозрачный бульон
2) диал вода после варки овощей3) разг неодобр бурда (о чае, кофе и т. п.)4) разг потéíne lánge Brühe um etw. (A) máchen разг — ходить вокруг да около
in der Brühe sítzen* [stécken] разг — попасть впросак; сесть в лужу
-
40 sparging
1) барботаж2) пивная дробина (вторичный продукт пивоварения - гуща, остающаяся после варки и отсасывания ячменного сусла)
См. также в других словарях:
Варки, Бенедетто — Варки Бенедетто (Benedetto Varchi; 1503 1565) итальянский гуманист и писатель XVI века. Бенедетто Варки Benedetto Varchi … Википедия
Варки — (Benedetto Varchi) итальянский писатель, родился в 1502 г. во Флоренции, изучал в Падуе и Пизе правоведение, но позже всецело отдался наукам гуманистическим. В 1534 г., как сторонник Строцци, был изгнан из Флоренции, и после того жил попеременно… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
вы́варки — ов, мн. спец. Остатки после варки. Медовые выварки. Стеклоплавильные выварки … Малый академический словарь
Подготовка мясных продуктов для варки и жарения — Мороженое мясо следует обмыть, положить в кастрюлю или тазик, покрыть и оставить на 2 3 часа на кухне, чтобы оно постепенно оттаяло. Нельзя размораживать мясо в воде или класть его в теплое место, так как от этого качество мяса сильно ухудшается … Книга о вкусной и здоровой пище
Подготовка тушки курицы для варки или жарения — Тушку курицы перед опаливанием надо расправить, чтобы не было складок кожи После опаливания отрубить шею и лапки Осторожно выпотрошить курицу, стараясь не раздавить желчный пузырь Промыть тушку и заправить ножки в кармашек, а крылышки подогнуть к … Книга о вкусной и здоровой пище
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
Сульфатный процесс — Завод компании Metsä Botnia в Финляндии по выпуску целлюлозы сульфатным способом Сульфатный процесс (крафт процесс) один из ведущих промышленных методов … Википедия
Глава 5. ВАРКА И ВАРЕВО — Варка один из главных кулинарных процессов, одна из девяти основ, столпов, колонн, на которых зиждется все здание кулинарии. Варево это в широком смысле слова результат варки, а в более узком лишь часть блюд, которые в какой то… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
МЫЛО — МЫЛО, в хим. отношении смесь растворимых солей жирных к т (предельного и непредельного рядов) не менее чем с 8 атомами углерода в молекуле. В гомологическом ряду солей жирных к т впервые капри ловокислый натрий C7Hl5COONa начинает обнаруживать… … Большая медицинская энциклопедия
Целлюлоза — (клетчатка, в ботанике, С 6 Н 10 О 5) это главная составная часть клеточных оболочек растений. Реактивом на Ц. служит хлорцинкйод, окрашивающий Ц., а следовательно, и клеточные оболочки в фиолетовый цвет. Серная кислота и йод окрашивают Ц. в… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона