-
21 заквашивать
заквасить (овощи впрок) заквашувати, квасити, заквасити; (тесто) підчиняти, підчинити, завдавати, завдати (тісто, підчинку, розчину, опару (квасним) тістом, дріжджами), розчиняти, розчинити, учиняти, учинити (тісто, діжу), (молоко для варенца, простокваши) завдавати, завдати (молоко сметаною). [Підчинку підчинять сим тістом будемо (Борзенщ.). Розчину на хліб завдала тістом, а опару на паляниці дріжджами (М. Грінч.). Завдала молоко сметаною на ряжанку (Київщ.)]. Заквашенный заквашений, підчинений, учинений, завданий.* * *несов.; сов. - закв`аситьзаква́шувати, заква́сити, -ква́шу, -ква́сиш; (хлеб, тесто) розчиня́ти, розчини́ти, -чиню́, -чи́ниш, учиня́ти, учини́ти -
22 кипятить
вскипятить что кип'ятити, закип'ятити що. -тить воду - окріп гріти, нагріти, окропити, зокропити, варити, зварити воду. -тить молоко - (на огне) варити, зварити, (в духу) парити, спарити, пря[а]жити, прягти, спря[а]жити, затоплювати, затопити молоко. [Заходилась гріти окропи, щоб сорочки золити (бучить) (М. Грінч.). Спарила два глечики молока (Київщ.)]. Кипятить, прокипятить хирург. инструменты - кип'ятити, викип'ятити хірургічне начиння (струмент). Кипячённый - (о жидкости) зокроплений, варений, грітий, прокипілий; (о молоке) варене, (в духу) (с)парене, (с)пря[а]жене (молоко); (о хирург. инструментах) прокипіле, викип'ячене хірургічне начиння (струмент). [Воду п'ємо варену (зокроплену), а сирової не п'ємо (М. Грінч.). Не пий непрокипілої води (Крим.)].* * *кип'яти́ти -
23 кислый
(на вкус) кислий, квасний; (очень) кислючий, кисленний; (перешедший в квасное броженье) квашений. [Виноград кислючий-прекислючий (Гліб.). Кислі (квасні) яблука (Київщ.). Квашені огірки; квашена капуста (Київщ.)]. -лое молоко - квасне (квашене) молоко, кисляк (-ку). -лое тесто - квасне тісто. Освежиться, съевши -лого - відволожитися кислим, (шутл.) проквасити душу. [Я собі грушок вирву, - буде чим душу проквасить (Рудч.)]. -лые отношения - кваси (-сів). [Почалися в товаристві кваси, ба й сварки (Звин.)]. -лая мина - кисла (квасна, сквашена) міна, кисле обличчя, лице. [Де в кого з панів явились знуджені, кваснії міни (Франко)]. Сделать -лую мину - скривитися. У него - лое лицо - у його кисла (сквашена, квасна) міна, кисле обличчя, лице; (шутл.) він як гляне, так молоко кисне.* * *ки́слий; диал. ква́шений, квасни́й, сква́шенийки́слая соль — хим. ки́сла сіль
ки́слые щи — капусня́к, -у
-
24 Исквашивать
-ся, исквасить, -ся сквашувати, -ся, сквасити, -ся, скислювати, -ся, скислити, -ся; неперех. скисати, скиснути, скисліти. Исквашенный - сквашений, скислий, (прил.) кислий. -ное молоко - кисле молоко, кисляк (-ку), (гал.) квасне молоко. -
25 ацидофильный
ацидофі́льний, кислотолю́бнийациди́фильное молоко́ — ацидофі́льне молоко́
-
26 вариться
свариться1) варитися, зваритися;2) (о пище в желудке) травитися, перетравитися. Молоко сварилось - молоко скипілося.* * *1) вари́тися2) страд. варитися; вари́тися, зва́рюватися -
27 квашеный
прил.ква́шений; ( кислый) ки́слийква́шеная капу́ста — ки́сла (ква́шена) капу́ста
ква́шеное молоко́ — ки́сле молоко́
-
28 кобылий
кобилячий. -лье молоко - кобиляче молоко. -лье мясо - см. Кобылятина.* * *коби́лячий -
29 козий
1) козячий, козиний, (диал.) козинній, козинячий. [Борони, Боже, від козячого кожуха (Чуб.). Козиний кожух (Грінч. I). Козинній лій (Звиног.)]. -зье молоко - козяче молоко. -зье мясо - см. Козлятина. -зья кожа - см. Козлина 2;2) (в назв. растений) козячий. -зья борода - см. Козлобород. -зья бородка - см. Козлобородник. -зья жимолость, Lonicera Caprifolium L. - козолист (-ту), каприфолій (-лія). -зья морда и -зий рост, Veronica Beccabunga L. - вероніка джерельна. -зий язык, Lonicera periclymenum L. - деревник (-ку и -ка) виткий.* * *ко́зячий, кози́нийко́зья но́жка — мед. ко́зяча ні́жка
-
30 коровий
коров'ячий; (о коже, рогах, изделиях из рога и т. п. также) яловичий. -вье молоко - коров'яче молоко. -вья смерть - пошесть (-ти), промірок (-рку), виздих (-ху) на корови (на корів); срвн. Падёж. -вий праздник - коров'яче свято (31-е квітня), Власа. Отольются медведю -вьи слезы - одізвуться вовкові коров'ячі слізки (Номис). -вья петрушка, бот. Anthriscus silvestris Hoffm. - бугила, борщівник, свербигуз. -вья трава, бот. Camelina sativa Crantz. - рижій (-жію). -вий цвет - см. Калужница.* * *коро́в'ячий -
31 лунь
птица) лунь (-ня и -ні), лун (-на), сироватень (-тня). Сед, как лунь - сивий, як голуб (реже: як лунь), (сильнее) білий, як молоко. Лунь степной, зоол. Circus macrurus L. - лунь степовий. Лунь луговой, зоол. Circus pygargus L. - лунь лучний. Лунь мышатник (сарыч), зоол. Butco vulgaris L. - мишоїд великий, каня велика.* * *орн.лунь, -няседо́й как \лунь — си́вий як го́луб (як лунь), бі́лий як молоко́
-
32 миндальный
миг[ґ]далевий. -ное дерево - см. Миндальник 1. -ный камень - см. Миндалевик. -ное масло, молоко - миг[ґ]далева олія, -леве молоко, (подслащённое) оржат (-ту). -ное печенье - см. Миндальник 3. -ные, бот. Amygdalaceae - миг[ґ]далюваті (-тих).* * *1) мигда́льний, мигдале́вий2) (перен.: слащавый) солоде́нький; ну́дно-соло́дкий -
33 млеко
-
34 морить
1) (умерщвлять) морити, виморювати, вигубляти и вигублювати, вибавляти, (истреблять) нищити кого, що. [Чим ви мух морите (вигублюєте, вигубляєте, вибавляєте)? (М. Грінч.). Мороз нищить усяку нечисть (Київщ.)];2) (томить) морити, зморювати, виморювати, уморювати, мучити кого. [Холодом мене морить (Канівщ.). Мучили нас тяжко роботою (Богодух.)]. -рить голодом - морити голодом, уголоджувати кого. [Морять довгим голодом у темниці (Куліш). Себе уголоджує, да годує нечисті душі (Борзенщ.)];3) (тушить, запекать) тушкувати, парити що. -рить лук - тушкувати цибулю. -рить молоко - парити молоко. -ться -1) (стр. з.) моритися, виморюватися, вигублюватися, вибавлятися; моритися, зморюватися, уморюватися, уголоджуватися; тушкуватися, паритися, мліти; бути мореним, виморюваним и т. п. [Нехай каша мліє (Звин.)];2) (возвр. з.) моритися, мучитися. Не мало -лся над этим делом - попомучився коло цього діла (над цим ділом).* * *1) мори́ти; ( утомлять) томи́ти, сто́млюватисон мо́рит — сон мо́рить, хи́лить на сон; сон змага́є
2) кул. тушкува́ти3) спец. мори́ти4) ( об угольях) диал. гаси́ти -
35 набалтывать
наболтать1) набовтувати, набовтати, наколочувати, наколотити, набаламучувати, набаламутити чого в що, (во множ.) понабовтувати, понаколочувати, понабаламучувати чого в що; заколотити чого. [Набовтала помий повне відро (Сл. Гр.). Наколотила сажі та й маже йому шию (Рудч.). Понаколочували такого, що й свині не їстимуть, а вона нам дає (Богодух.). Висівок там заколоти (Хата)]. -тай яиц в молоко - наколоти яєць в молоко. -тай кулажки - заколоти кваші;2) см. Наболтать 2. Наболтанный - набовтаний, наколочений, набаламучений, понабовтуваний и т. п. -ться -1) набовтуватися, набовтатися, понабовтуватися; бути набовтуваним, набовтаним, понабовтуваним и т. п. В подливу -тся мука - в підлеву набовтують (наколочують) муки;2) см. Наболтаться 2 - 5.* * *I несов.; сов. - наболт`ать( намешивать) набо́втувати, набовта́ти и мног. понабо́втувати; наколо́чувати, наколоти́ти, -лочу́, -ло́тиш и мног. понаколо́чуватиII несов.; сов. - наболт`ать1) ( наговаривать лишнего) набала́кувати, набала́кати, сов. набазі́кати, намоло́ти, -мелю́, -ме́леш, наторо́чити, наверзти́, наля́пати [язико́м], наварня́кати2) ( клеветать) нагово́рювати -рюю, -рюєш, наговори́ти, -ворю́, -во́риш, сов. наплеска́ти, -плещу́, -пле́щеш, наклепа́ти -
36 неснятой
\неснятой о́е молоко́ — незби́ране молоко́
-
37 оттапливать
оттопить від[ви]топлювати, від[ви]топити. [Відтопила сиру глечик (кувшин)]; (только о сале) вишкварювати, вишкварити. -пить печь - витопити, випалити в печі. Оттопленный - витоплений. -ное молоко - (с)пряжене молоко.* * *несов.; сов. - оттоп`итьвідто́плювати, відтопи́ти -
38 перетапливать
перетопить (снова) перетоплювати, перетопити, (о мног.) поперетоплювати (напр., сало, віск); (растопить всё) топити, стопити, потопити. -вать печи - палити, випалити, повипалювати в печах, в грубах. Перетоплять, -пить (о буре) - топити, потопити, витопити, перетопити. -пить молоко - спряжити молоко. Перетопленный - перетоплений; стоплений; випалений; потоплений. -ся - перетоплюватися, перетопитися; бути перетопленим.* * *I несов.; сов. - перетоп`ить(печи, дрова) перето́плювати, перетопи́ти; ( чрезмерно нагревать) перегріва́ти, перегрі́ти; (топить во всех, многих печах) топи́ти, повито́плюватиII несов.; сов. - перетоп`ить( расплавлять) перето́плювати, перетопи́ти и поперето́плювати -
39 пресный
прісний, (о воде) солодкий. [Прісне тісто. Прісні пиріжки. І прісною стала вода (Л. Укр.)]. -ная вода - солодка, прісна вода. -ное молоко - солодке молоко. -ная рыба - свіжа, несолена риба. -ная почва - чорноземля, чорнозем (-му), перегній (-ною). -ный луг - сухий луг. -ный хлеб - прісний хліб, прісняк (-ка), прісняник. Сделаться -ным - спрісніти, (о мн.) попрісніти.* * *прі́сний -
40 простокваша
кисле молоко, кисляк, (зап.) самокиш, самокиша, самокись (-си).* * *ки́сле молоко́; кисля́к, -у
См. также в других словарях:
МОЛОКО — МОЛОКО. Содержание: Физиол. ценность и потребление М...... 612 Хим. и физ. свойства М............. 615 Бактерии М. и уничтожение их........ 622 Фальсификация М................ 629 Производство и распределение М........ 630 Молочное… … Большая медицинская энциклопедия
МОЛОКО — МОЛОКО. Великий русский учёный физиолог И. П. Павлов писал о молоке: «Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко, и это согласное признание как обыденного опыта, так и медицины. Всеми и всегда молоко считается… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
молоко — сущ., с., употр. часто Морфология: (нет) чего? молока, чему? молоку, (вижу) что? молоко, чем? молоком, о чём? о молоке 1. Молоко это белая жидкость, которая появляется в молочных железах женщин или некоторых животных для кормления младенцев и… … Толковый словарь Дмитриева
Молоко — Богини Матери является пищей богов, божественным пропитанием. Являясь пищей для новорожденных, молоко широко используется в обрядах инициации, как символ возрождения. Означает также семейные кровные узы и является символом материнства. В ритуалах … Словарь символов
МОЛОКО — МОЛОКО, молока, мн. нет, ср. 1. Белая или желтоватая жидкость, выделяемая грудными железами женщин и самок млекопитающих после родов для вскармливания младенца, детеныша. У роженицы пропало молоко. Козье молоко. Кобылье молоко. 2. Коровье молоко … Толковый словарь Ушакова
молоко — а; ср. 1. Белая питательная жидкость, выделяемая молочными железами женщин и самок млекопитающих в период лактации для выкармливания младенцев, детёныша. Грудное м. Материнское м. М. кормилицы. 2. Такая жидкость, получаемая от коров и являющаяся… … Энциклопедический словарь
МОЛОКО — МОЛОКО, жидкая пища, выделяемая молочными ЖЕЛЕЗАМИ женских особей почти всех млекопитающих для выкармливания потомства. Молоко домашнего крупного рогатого скота, овец, коз, лошадей, верблюдов и северных оленей использовалось людьми в пищу с… … Научно-технический энциклопедический словарь
молоко — Продукт нормальной физиологической секреции молочных желез коровы, овцы, козы, верблюдицы, буйволицы, кобылы, полученный от одного или более животных от одного или нескольких доений. Примечание В зависимости от вида животного молоко называют… … Справочник технического переводчика
молоко — молоки мн. семенные железы у рыб , укр. молоко, блр. молоко, ст. слав. млѣко γάλα (Супр.), болг. мляко, сербохорв. млиjѐко, млеко, словен. mlẹko, чеш. mleko, слвц. mlieko, польск. mleko, кашуб. mlou̯ko, в. луж., н. луж. mloko. Праслав. *melko,… … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
МОЛОКО — МОЛОКО, а, ср. 1. Белая жидкость (секрет 3), выделяемая грудными железами женщин и самок млекопитающих после родов для вскармливания младенца, детеныша. Грудное м. (женское). Козье, коровье, овечье м. М. на губах не обсохло у кого н. (о том, кто… … Толковый словарь Ожегова
молоко — все есть, кроме птичьего молока, всосать с молоком матери, постное молоко.. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. молоко млеко, молочко, чал, сгущенка, спецмолоко, обрат,… … Словарь синонимов
