-
101 орекьетте
Gastronomy: orecchiette (макаронные изделия) -
102 отволаживать
1) Engineering: remoisten (табак), soften (зерно, макаронные изделия)2) Food industry: sweat -
103 паккери
Italian: paccheri (макаронные изделия - крупные короткие трубочки с несколькими продольными бороздками.) -
104 пенне
Gastronomy: penne (макаронные изделия) -
105 пенне ригате
Gastronomy: penne rigate (макаронные изделия) -
106 пиццокери
Gastronomy: pizzocheri (макаронные изделия) -
107 радиатори
Gastronomy: radiatore (макаронные изделия с желобками и бороздками, как радиатор. Подаются с густыми сливочными соусами, в супах и салатах, в том числе фруктовых.) -
108 ракьетте
Gastronomy: racchette (макаронные изделия - «ракетки» высотой 4,5 мм и толщиной около 1 мм.) -
109 реджинетте
Gastronomy: reginette (макаронные изделия - широкая лапша с волнистыми краями.) -
110 риччиоли
Gastronomy: riccioli (макаронные изделия - плоские витые спирали порядка шести витков.) -
111 ротини
Gastronomy: rotini (макаронные изделия) -
112 руоте
Gastronomy: ruote (макаронные изделия в форме колёс от повозки. Подаются горячими. Употребляются в супах, гуляшах, салатах и густых соусах.) -
113 седани
Gastronomy: sedani (макаронные изделия - короткие прямые трубочки длиной 40 мм, диаметром 8,5 мм и толщиной 1,2-1,3 мм, могут быть гладкие и рифленые.) -
114 спаккателле
Gastronomy: spaccatelle (полые искривленные макаронные изделия длиной 36 мм и толщиной чуть более 1 мм.) -
115 стеллине
Gastronomy: stelline (макаронные изделия - мелкие звёздочки для супов.) -
116 тальерини
Gastronomy: taglierini (макаронные изделия - домашняя лапша или вермишель.) -
117 тальолини
Gastronomy: tagliolini (макаронные изделия - род итальянской лапши или макарон.) -
118 тортеллини
Gastronomy: tortellini (макаронные изделия - маленькие кольца с начинкой, получаются, если сложить кружок или квадрат пополам и скрепить концы.) -
119 тренетте
Gastronomy: trenette (макаронные изделия, то же, что лингвини.) -
120 тринетте
Gastronomy: trinette (макаронные изделия)
См. также в других словарях:
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ — вырабатывают из высушенного пшеничного теста (влажностью не свыше 13%), замешанного на воде, иногда с добавлением обогатителей яиц, желтков, меланжа (см. Яйца). Для макаронных изделий выпускается специальная мука. Различают следующие типы и виды… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Макаронные изделия — Макаронные изделия: пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания. Примечание Допускается изготовление макаронных изделий из других зерновых и незерновых культур и продуктов их… … Официальная терминология
макаронные изделия — Пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания. Примечание Допускается изготовление макаронных изделий из других зерновых и незерновых культур и продуктов их переработки с… … Справочник технического переводчика
Макаронные изделия — Не следует путать с Макароны. Классификация итальянских макарон 1 … Википедия
Макаронные изделия быстрого приготовления — Макаронные изделия быстрого приготовления: макаронные изделия, не требующие варки... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52000 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.12.2002 N 530 ст) … Официальная терминология
Макаронные изделия второго сорта — Макаронные изделия второго сорта: макаронные изделия, изготовленные из муки второго сорта... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.01.2002 N 40 ст) … Официальная терминология
Макаронные изделия высшего сорта — Макаронные изделия высшего сорта: макаронные изделия, изготовленные из муки высшего сорта... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.01.2002 N 40 ст) … Официальная терминология
Макаронные изделия группы А — Макаронные изделия группы А: макаронные изделия, изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сортов... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ… … Официальная терминология
Макаронные изделия группы Б — Макаронные изделия группы Б: макаронные изделия, изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сортов... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от… … Официальная терминология
Макаронные изделия группы В — Макаронные изделия группы В: макаронные изделия, изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сортов... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от… … Официальная терминология
Макаронные изделия детского питания — Макаронные изделия детского питания: макаронные изделия, предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52000… … Официальная терминология