-
21 lepek
-
22 gluten
-
23 gluten
клейковина
Главная питательная часть хлебных зерен
[ http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech_Eng-Rus.pdf]Тематики
EN
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > gluten
-
24 sitko, sitkoaine
клейковина, глютин -
25 gluten
клейковина -
26 ченӧр
клейковина, крахмал в зёрнах ржи -
27 fluid gluten
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > fluid gluten
-
28 tacky gluten
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > tacky gluten
-
29 sitko
клейковина, глютин -
30 gluten
клейковина; глютен -
31 лӱмык
клейковина; клейкий кусок чего-л. -
32 gluten
клейковина, глютен -
33 gluten
клейковина, глютен (растительный белок) -
34 gluten
клейковина (глютен; тритицин)English-Russian dictionary on textile and sewing industry > gluten
-
35 gluten
1. n спец. клейковина2. n спец. глютен, растительный белок -
36 gluten
nounклейковина* * *(n) глютен; клейковина; растительный белок* * ** * *[glu·ten || 'gluːtən] n. клейковина, глютен* * *клейковина -
37 schlechter Kleber
прил.пищ. крошливая тёмная клейковина, липкая клейковина, неудовлетворительная по качеству клейковина, слабая клейковина -
38 schwacher Kleber
прил.пищ. крошливая тёмная клейковина, липкая клейковина, расплывающаяся клейковина, слабая клейковина -
39 weicher Kleber
прил.пищ. крошливая тёмная клейковина, липкая клейковина, расплывающаяся клейковина, слабая клейковина -
40 reißfester Kleber
прил.пищ. длиннорвущаяся клейковина, прочная на разрыв клейковина, растяжимая клейковина
См. также в других словарях:
клейковина — глютен Словарь русских синонимов. клейковина сущ., кол во синонимов: 1 • глютен (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Клейковина — белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь
КЛЕЙКОВИНА — КЛЕЙКОВИНА, белковая часть муки (из зерна пшеницы и других злаков), остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала водой из теста. Составляющие клейковины запасные белки (проламины и глютелины) содержатся в питательной ткани… … Современная энциклопедия
КЛЕЙКОВИНА — белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят… … Большой Энциклопедический словарь
КЛЕЙКОВИНА — КЛЕЙКОВИНА, основное белковое вещество, присутствующее в пшеничной муке, серое по цвету и упругое по степени плотности. Отсутствует в ячмене, овсе и кукурузе. Повышает упругость теста. Нерастворимо в воде. Может быть удалено из муки. Как… … Научно-технический энциклопедический словарь
КЛЕЙКОВИНА — КЛЕЙКОВИНА, клейковины, мн. нет, жен. (биол.). Одно из белковых веществ, находящееся в составе зернового хлеба, наиболее питательное и обусловливающее возможность делать из муки тесто. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
КЛЕЙКОВИНА — КЛЕЙКОВИНА, ы, жен. Белковое вещество, содержащееся в зерне пшеницы. | прил. клейковинный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
КЛЕЙКОВИНА — Масса, остающаяся при приготовлении пшеничного крахмала. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 … Словарь иностранных слов русского языка
клейковина — Главная питательная часть хлебных зерен [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии EN gluten … Справочник технического переводчика
Клейковина — КЛЕЙКОВИНА, белковая часть муки (из зерна пшеницы и других злаков), остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала водой из теста. Составляющие клейковины запасные белки (проламины и глютелины) содержатся в питательной ткани… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
Клейковина — Эта статья о группе белков. О продукте питания см.: Сейтан Клейковина, глютен (лат. gluten клей) понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи, овса и ячменя … Википедия