-
21 stack cooking
Кулинария: многоярусное приготовление пищи (одновременное приготовление нескольких блюд, поставив одну кастрюлю на другую) -
22 suppose
[sə'pouz] v1) (пред)полагать, допускать -
23 Oklahoma
Штат на юге центральной части США, в группе штатов Юго-Западного Центра [ West South Central States]. Граничит со штатами Канзас [ Kansas] и Колорадо [ Colorado] на севере, Нью-Мексико [ New Mexico] на западе, с Техасом [ Texas] на западе и юге, с Миссури [ Missouri] и Арканзасом [ Arkansas] на востоке. По форме штат напоминает кастрюлю с ручкой [ panhandle]. Площадь 181 тыс. кв. км. Население 3,4 млн. человек (2000). Столица и крупнейший город Оклахома-Сити [ Oklahoma City]. Другие крупные города: Талса [ Tulsa], Лотон [ Lawton], Норман [ Norman], Мидуэст-Сити [Midwest City]. Большая часть штата расположена на Великих равнинах [ Great Plains]. Значительная часть покрыта лесами. В центральной части низменности. Есть небольшие обособленные возвышенности: на западе предгорья Скалистых гор [ Rocky Mountains], на юго-востоке горы Уошито [ Ouachita Mountains], плато Озарк [ Ozark Mountains], на юго-западе горы Уичита [Wichita Mountains]. Главные реки - Арканзас [ Arkansas River], Ред-Ривер [ Red River] и Канейдиан [ Canadian River]. Теплый континентальный климат, на западе засушливый, на юго-востоке влажный субтропический. Штат расположен в т.н. Солнечном поясе [ Sun Belt]. Оклахома богата полезными ископаемыми: уголь, природный газ, цинковые руды, доломит, гранит, соль. Уже около 15 тыс. лет назад на территории Оклахомы жили индейцы. Первыми европейцами, появившимися здесь в 1541, были участники экспедиции Ф. де Коронадо [Coronado, Francisco Vazquez de]. В 1817 французский торговец О. Шуто [Chouteau, Auguste P.] основал здесь первое постоянное поселение. В 1803 США купили у Франции Территорию Луизиана [ Louisiana Purchase], частью которой была Оклахома. Район Пэнхэндл [ panhandle] до 1821 принадлежал Испании, в 1821-36 Мексике, затем до 1850 Техасской Республике, после чего вошел в США и в 1890 был включен в состав Территории Оклахома [Oklahoma Territory]. Освоение региона началось после покупки Луизианы. Торговцы отправляли купленные здесь у индейцев товары в Новый Орлеан на плоскодонных баржах [ flatboat]. В 1808 племя осейдж [ Osage] уступило США всю восточную часть Оклахомы к северу от р. Арканзас, в 1818 индейцы куапо [ Quapaw] отказались в пользу США от земель к югу от этой реки (в нынешних Оклахоме и Арканзасе). Американское правительство стало заключать договоры с индейскими племенами, по которым планировалось всю территорию современной Оклахомы передать "Пяти цивилизованным племенам" [ Five Civilized Tribes]. В 1830 был принят Закон о переселении индейцев [ Indian Removal Act], и в 1830-40 около 100 тыс. индейцев были переселены в Индейскую Территорию [ Indian Territory], где каждому племени были постепенно выделены отдельные земли. "Цивилизованные племена" создали органы самоуправления, города и фермы, основали свои фирмы. Многие индейцы владели рабами, поэтому с началом Гражданской войны [ Civil War] их симпатии разделились между Союзом [ Union] и Конфедерацией [ Confederate States of America]. Оклахома серьезно пострадала от военных действий. После войны власти обвинили часть индейцев в пособничестве Конфедерации и заставили их продать западные земли по заниженным ценам. Большая часть западных районов Индейской Территории была превращена в резервации, куда были переселены равнинные индейцы [ Plains Indians]: арапахо [ Arapaho], шайенны [ Cheyenne], пауни [ Pawnee], кайова [ Kiowa], команчи [ Comanche] и др. На юго-западе стали селиться выходцы из Техаса, началось движение за открытие для заселения "ничейных земель" [ Unassigned Lands] в центре Оклахомы. 22 апреля 1889 эти территории были заселены путем "набега" ["horse race", "run"]: в течение нескольких часов образовались города Энид [Enid], Гатри [ Guthrie] и Оклахома-Сити. 2 мая 1890 была официально образована Территория Оклахома [Oklahoma Territory]. Белые поселенцы стали выступать за оттеснение индейцев, создание штата и гомстедов [ homestead] на больших территориях. Конгресс образовал комиссию Дауэса [ Dawes Commission], которая к 1887 подготовила Закон о распределении земли [ Land Allotment Act], предусматривавший передачу с согласия индейцев земель резерваций, находящихся в общинной собственности, в индивидуальную собственность. Оставшиеся после распределения земли продавались, деньги шли в фонд племени; этот процесс в основном завершился к 1910, хотя на двух третях Территории Оклахома уже был образован штат, вошедший в США в ноябре 1907. Действующая по настоящее время конституция была одобрена путем референдума. Индейцы, выступавшие против перераспределения земель, еще до этого (14 июля 1905) собрались в Маскоги и приняли конституцию штата, который назвали Секвойя [Sequoyah], но Конгресс отказался признать его. Население нового штата Оклахома стремительно росло в начале XX века, затем значительно сократилось в 1930-е в период пыльных бурь [ dust bowl] и Великой депрессии [ Great Depression], когда тысячи фермеров [ Okie] были вынуждены покинуть штат в поисках работы. Ныне Оклахома из аграрного штата превратилась в преимущественно урбанизированный штат с развивающейся промышленностью, но на протяжении всего послевоенного периода сталкивалась с серьезными экономическими проблемами. С 1950-х, наряду с добывающей промышленностью, большую роль в экономике штата играет обрабатывающая промышленность: производство промышленного оборудования, продуктов питания, металлоизделий и резины. Развитию промышленности способствует благоприятная налоговая политика. Месторождения нефти, открытые на востоке штата в 1859, уже с 1896 вывели Оклахому на лидирующие позиции в нефтяной промышленности. В сельском хозяйстве преобладают крупные фермерские хозяйства и ранчо [ ranch]. Наиболее важные культуры - озимая пшеница, сеяные травы, арахис, хлопчатник, соя. В животноводстве преобладает мясо-шерстное направление. На национальных выборах жители штата обычно голосуют за Республиканскую партию [ Republican Party]. -
24 bottom
['bɔtəm] 1. сущ.1) низ, нижняя частьBoil your artichoke bottoms in hard water. — Повари корешки артишока в жёсткой воде.
2) днище; дно- false bottom
- bottom up3) дно (моря, реки)4) русло, ложе ( реки)5) преим. амер. низменность, долина, лощина6) нижняя часть, точка ( рассматриваемая как место или положение в пространстве); конец, самая отдалённая часть; глушь, самая глухая часть8) геол. почва, грунт; подстилающая порода9)б) корабль, лодка или любое другое судно10) базис, основа, основаниеSyn:base I 1.11) суть, сущностьto get (down) to / at the bottom of — добраться до сути дела
- be at the bottom of smth.to search to the bottom — досконально исследовать, добираться до сути
12) разг. зад, задница14) физические ресурсы; выносливость (обычно по отношению к борцам, боксёрам, беговым лошадям)••to knock the bottom out of an argument — опровергнуть аргумент; выбить почву из-под ног
- be at rock bottomto stand on one's own bottom — быть независимым, стоять на своих ногах
- have no bottom 2. прил.1) нижний2) крайний, последний- bottom dollarSyn:last I 1.3) базовый, основной, существенныйSyn:basal, fundamental 1.3. гл.Send this saucepan to be new bottomed. — Отдай эту кастрюлю в ремонт, чтобы ей сделали новое дно.
2) достигать дна; пить до днаHe bottomed with his feet and stood upright. — Он дотронулся до дна ногой и встал во весь рост.
The provost in return bottomed the goblet. — В ответ ректор осушил свой бокал.
3) доходить до сути, вникать, тщательно исследоватьHe had bottomed the whole inquiry. — Он тщательнейшим образом провёл расследование.
4) достигать самого нижнего уровня (о ценах, производстве)Others with shallower purses are content to wait until prices have bottomed. — Другие, с менее толстыми кошельками, намерены ждать, пока цены не достигнут нижнего предела.
5) горн. достигать нижнего горизонта ( в шахте); достигать золотоносного пласта; вырабатывать ( месторождение)6) австрал.; новозел.; горн. быть выработанным (об участке, отведённом под разработку недр)• -
25 burner
Горелка. To put something on the back burner (« поставить что-либо на заднюю горелку»), т. е. отодвинуть что-либо на задний план, отложить решение трудной проблемы. Обычно кастрюлю, долго кипящую на медленном огне, ставят на заднюю горелку, чтобы освободить передние.While I was working on the new project I had to put my research on the back burner. — Пока я работал над новым проектом, мне пришлось отодвинуть своё исследование на задний план.
-
26 panhandler
Американский жаргон: попрошайка, человек на улице, протягивающий кастрюлю (pan) или кружку для монет. To panhandle — попрошайничать. В США the Panhandle State называют штат Западная Виргиния, вклинивающийся между штатами Виргиния и Мэриленд. -
27 deglaze
наливать жидкость (вино, бульон, воду или сливки) в сковороду или кастрюлю, где только что жарились или запекались мясо или овощи, для того чтобы включить частицы, оставшиеся на дне посуды, в соус или подливку -
28 to put the saucepan on the gas
поставить кастрюлю на огонь/на газEnglish-Russian combinatory dictionary > to put the saucepan on the gas
-
29 cover
1. n крышка; обёртка; покрывало; чехол; футляр, колпак2. n конверт; обёртка; упаковкаunder plain cover — в конверте без фирменного штампа, в простом конверте
3. n переплёт; обложка4. n убежище, укрытие; прикрытие, «крыша»5. n спорт. прикрытие, защита6. n покров7. n поэт. покрывало, покров8. n лесной покров, полог леса9. n бот. покров семяпочки или семени10. n охот. нора, логовище11. n личина, маска12. n прибор, куверт13. n ком. гарантийный фонд14. n страхование15. n авт. покрышкаdouble-seamed cover — крышка, закатанная двойным швом
16. n театр. замена; заменяющий актёр или -ая актриса; исполнитель из второго составаno book or no cover missing detector — щуп для обнаружения неподачи книжного блока, переплётной крышки или обложки
17. v покрывать, закрывать, накрывать18. v редк. покрывать; укрывать19. v прикрывать, ограждать, защищать20. v спорт. держать, закрывать21. v прятать, скрывать22. v покрывать; находить оправдания23. v книжн. покрыть, увенчать; запятнатьcover over — закрыть, покрыть
cover a loss — покрыть убытки; взять на себя потерю
24. v покрывать, обдавать25. v обивать; оклеивать26. v покрывать; распространяться; расстилатьсяsnow covered the ground — земля была покрыта снегом, на земле лежал снег
27. v покрывать, охватывать; относиться28. v разг. заменять, подменятьplease cover for me at the counter for a few minutes — пожалуйста, подмени меня у прилавка на несколько минут
29. v держать под наблюдениемa small party stole up on the bridge under the cover of darkness — под покровом тьмы маленький отряд подкрался к мосту
30. v пройти, проехать31. v спорт. пробежать дистанцию32. v освещать в печати33. v предусматривать34. v ком. обеспечить покрытие; покрывать35. v страховать36. v карт. покрывать, крытьcover cloth — кроющий материал, переплётная ткань
37. v принять пари; поставить38. v с. -х. случать, крыть39. v сидеть40. v воен. держать под обстрелом41. v держать под прицеломСинонимический ряд:1. bedspread (noun) bedspread; blanket; comforter; counterpane2. blind (noun) blind; front; smoke screen3. cap (noun) cap; lid; top4. clothes (noun) bonnet; capote; cloak; clothes; cosy; cowl; mantle; muffler; pall5. covering (noun) attic; ceiling; covering; hatch; house top; integument; roofing; umbrella6. furnishings (noun) awning; canopy; carpet; carpeting; curtain; drape; furnishings; rug; runner; scatter rug; throw rug7. mask (noun) camouflage; color; coloring; colour; colouring; conceal; disguise; disguisement; facade; face; false front; gloss; guise; mask; masquerade; pretension; pretext; put-on; screen; semblance; show; spread; veil; veneer; window dressing; window-dressing8. protection (noun) asylum; concealment; defense; guard; harbor; harborage; harbour; haven; port; pretence; pretense; protection; refuge; retreat; sanctuary9. shelter (noun) bower; copse; covert; growth; shelter; shrubbery; thicket; underbrush; woods10. wrapper (noun) capsule; case; casing; encasement; envelope; jacket; pod; sheath; wrapper; wrapping11. blanket (verb) blanket; crown; enwrap; overcast; overlay; spread over12. clothe (verb) cap; clothe; envelop; overspread; overwhelm; wrap13. coat (verb) case; coat; face; incrust; layer; paper; spread; stain; varnish; veneer14. conceal (verb) camouflage; cloak; conceal; disguise; enshroud; hood; mask; shroud; veil15. defend (verb) bulwark; defend; fend; guard; house; protect; safeguard; screen; secure; shade; shelter; shield16. deluge (verb) deluge; drench; engulf; inundate; overcome; pour; rain; shower17. hide (verb) bury; cache; ensconce; hide; occult; plant; secrete; stash18. include (verb) comprehend; comprise; contain; embody; embrace; encompass; include; incorporate19. make (verb) make; pass; traverse20. pay for (verb) compensate for; counterbalance; defray; offset; pay for; suffice21. set (verb) brood; set; sit22. travel (verb) cross; do; journey; journey over; pass over; track; travelАнтонимический ряд:exclude; expose; exposure; inside; reveal; unwrap -
30 cover over
phr v закрыть, покрыть -
31 drip
1. n капанье, стекание капельfog drip — туманная капель, выпадение капель во время тумана
2. n капель3. n шум падающих капель4. n капля5. n горн. капёж6. v капать; стекатьthe tap is dripping — из крана капает вода; кран течёт
7. v источать8. v истекать9. n прост. подонок, дрянь10. n прост. растяпа, тряпка; слюнтяй11. n прост. слезливая чувствительность, слюнтяйствоСинонимический ряд:1. dribble (noun) dribble; drop; plop; trickle2. drizzle (verb) drizzle; splash; sprinkle3. leak (verb) come out; drool; escape; flow; leak; ooze; transpire4. trickle (verb) distil; distill; drib; dribble; drop; plop; trickle; trill; weepАнтонимический ряд:flood; gush -
32 greasy
1. a сальный, засаленный, жирный2. a жирный3. a грязный, скользкий4. a скользкий, непристойный5. a елейный, слащавый6. a немытыйСинонимический ряд:1. fatty or oily (adj.) creamy; dirty; fat; fatty; fatty or oily; filthy; oily; oleaginous; rich; slimy; smeared with grease; unctuous2. slick (adj.) lubricious; slick; slippery; slippy; slithery -
33 radiator
1. n тех. батарея2. n тех. радиатор3. n тех. физ. излучатель -
34 saucepan
n кастрюляСинонимический ряд:pot (noun) boiler; cauldron; crock pot; kettle; pot; stewpot; teakettle; tureen; vat -
35 scour
1. n чистка, мытьё2. n промываниеthe scour of the river has affected the foundations of the bridge — сильный напор речной воды подмыл основание моста
3. n промоина, размывbed scour — размыв русла, русловая эрозия
4. n вет. дизентерия, понос5. n спец. моющее средство6. v чистить, отчищать, оттирать дочиста; шабритьto scrub and scour — скрести и чистить; наводить чистоту
7. v шутл. драить, тщательно мыть и чистить8. v очищать9. v спец. химически очищать, обезжиривать10. v освобождать, очищать11. v промывать12. v вымывать, образовывать промоину13. v геол. размывать14. v вымывать на поверхность, намывать15. v вет. давать слабительное16. v вет. страдать от поноса17. v вет. мездрить18. v вет. уст. бичевать, сурово наказывать19. v вет. арт. обстреливать, сметать20. v рыскать, бегать21. v тщательно искать; прочёсывать22. v редк. стремительно бежать, мчатьсяto scour away, to scour off — убегать, исчезать
Синонимический ряд:1. cleanse (verb) cleanse; purge; purify2. eat (verb) bite; corrode; eat; eat away; erode; gnaw; wear away3. hurry (verb) barrel; barrelhouse; beeline; bucket; bullet; bustle; fleet; flit; fly; haste; hasten; highball; hotfoot; hurry; hustle; pelt; rock; rocket; run; rush; scoot; skin; smoke; speed; stave; whirl; whish; whisk; whiz; zip4. scrub (verb) abrade; brush; buff; clean; pumice; rub; sandpaper; scrape; scrub; wash5. search (verb) beat; comb; examine; finecomb; fine-tooth-comb; forage; grub; hunt; rake; ransack; rummage; search; seekАнтонимический ряд: -
36 scrape
1. n скобление, чистка2. n царапина3. n скрип, скрипение4. n разг. затруднение, переделка, неприятность5. n разг. ссора, стычка; потасовка6. n расшаркиваниеa bow and a scrape — поклон с расшаркиванием; почтительный поклон
7. n разг. бритьё8. n скрести, скоблить, чиститьto scrape a dish — очистить блюдо, съесть всё до капли
to scrape together the litter left by picnickers — убрать мусор, оставшийся после пикника
to scrape out a jam pot — «счистить» банку варенья
scrape down — соскрести, соскоблить
9. n тех. шабрить, пришабривать10. n царапать, обдиратьwine that scrapes the throat — вино, от которого дерёт в горле
11. n слегка задевать, касаться; подходить вплотнуюthe car scraped against the wall — машина проехала, слегка задев стену
the ship scraped a rock as she was entering a harbour — при входе в гавань корабль чуть не задел скалу
12. n перебиваться; еле-еле сводить концы с концамиthe first year in the new house was the hardest, but they just scraped by on a loan from the bank — первый год в новом доме был самым трудным, но они перебились, взяв в банке заём
she spent three years at college scraping along — она три года училась в колледже, кое-как сводя концы с концами
to scrape down a wall — соскоблить всё со стены, выскоблить стену
13. n пробираться, протискиваться; втискиваться, влезать, пролезать14. n скрипеть, поскрипывать15. n пиликать16. n копить, накапливатьto scrape and save — копить по мелочам, откладывать по копейке
17. n редк. скряжничать, скаредничать18. n копать, выкопать19. n редк. выцарапывать на камне, металлеСинонимический ряд:1. abrasion (noun) abrasion; scratch2. predicament (noun) box; corner; deep water; dilemma; fix; hole; hot water; impasse; jam; pickle; plight; predicament; quagmire; soup; spot3. clean (verb) clean; scour; scrub4. grate (verb) abrade; file; grate; grind; peel; rasp; rub; rub harshly; scratch; scuff; shave; shred; skin5. scrimp (verb) pinch; screw; scrimp; skimp; spare; stint -
37 greasy
-
38 saucepan
-
39 deglaze
дегласировать - наливать жидкость (вино, бульон, воду или сливки) в сковородку или кастрюлю, где только что жарились или запекались мясо или овощи, для того чтобы включить частицы, оставшиеся на дне посуды, в соус или подливку -
40 scrap
кусочекscrape grease from pots and pans очищать кастрюли и сковородки от жираscrape out a grease saucepan мыть жирную кастрюлю изнутри
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Кастрюлю (4-5 литров) заполнить почти доверху разным мясом — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
В небольшую алюминиевую кастрюлю налить растительное — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей к … Энциклопедия кулинарных рецептов
Чистить кастрюлю — кому. Мед. Шутл. Делать кому л. аборт. БСРЖ, 247 … Большой словарь русских поговорок
Глава 5. ВАРКА И ВАРЕВО — Варка один из главных кулинарных процессов, одна из девяти основ, столпов, колонн, на которых зиждется все здание кулинарии. Варево это в широком смысле слова результат варки, а в более узком лишь часть блюд, которые в какой то… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Картофель по-корейски — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Мёд — (Honey) Классификация мёда, свойства меда, натуральный мёд Обработка и хранение меда, лечение мёдом, польза мёда, обертывание мёдом, липовый мёд, домашний мёд Содержание Содержание Раздел 1. Производители . Раздел 2. Классификация. Раздел 3.… … Энциклопедия инвестора
Куриные окорочка с рисом в остром перцовом соусе — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
бораки — Армянские пельмени. Изготовляются в виде цилиндров, открытых сверху, так что начинка видна и находится как бы в стаканчике из теста. Поэтому бораки устанавливают в кастрюлю вертикально плотными рядами (обычно в два ряда, в невысокую… … Кулинарный словарь
Рагу из баранины - 2 — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
КАРТОФЕЛЬ — утолщённые и укороченные подземные стебли (клубни) однолетнего травянистого растения. В СССР выращивается почти повсеместно. По срокам созревания сорта картофеля делятся на скороспелые, созревающие через 60 70 дней от начала всходов, среднеспелые … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
КАСТРЮЛЯ СКОРОВАРКА — герметически закрывающаяся кастрюля для приготовления пищи под давлением пара при повышенной температуре. Пользование скороваркой облегчает труд, экономит время (в 2 3 раза по сравнению с приготовлением пищи в обычной кастрюле). Благодаря… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
