-
41 Schottenmagenlab
сущ. -
42 Sirtenlab
-
43 Starterkultur
сущ.пищ. исходная культура (напр. дрожжи, молочнокислая закваска) -
44 Trockensauer
сущ.пищ. сухая закваска -
45 Weizensauer
сущ.пищ. пшеничная закваска -
46 aufgefressenes Sauer
прил.пищ. старая закваскаУниверсальный немецко-русский словарь > aufgefressenes Sauer
-
47 biologisches Backtriebmittel
прил.1) тех. биологический разрыхлитель теста2) пищ. биологический разрыхлитель теста (напр. дрожжи, закваска)Универсальный немецко-русский словарь > biologisches Backtriebmittel
-
48 junger Sauer
гл.хим. молодая закваска -
49 junges Sauer
гл.пищ. молодая закваска -
50 salzsauer
прил.хлебопек. солёная закваска -
51 sauer
прил.1) общ. бав. творог, кислое тесто, уксус2) тех. закваска3) пищ. кислая сыворотка, сывороточный уксус4) н.-нем. гусиные потроха в уксусе, заячьи потроха в уксусе -
52 Anfrischsauer
Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Anfrischsauer
-
53 Backsauer
n -
54 Betriebssäurewecker
Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Betriebssäurewecker
-
55 Gärungsstoff
m -
56 Käsereisäurewecker
Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Käsereisäurewecker
-
57 Reinzuchtsauer
Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Reinzuchtsauer
-
58 Salzsauer
n хлеб. -
59 Sauer
n пищ. -
60 Säureerreger
m пищ.
См. также в других словарях:
закваска — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных продуктов … Кулинарный словарь
Закваска — Закваска состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов[1] (сыра, йогурта, простокваши, кефира, и т. д.), для приготовления теста[2] и напитков (кваса, пива, и др.).… … Википедия
закваска — См … Словарь синонимов
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, закваски, мн. нет, жен. 1. Действие по гл. заквасить заквашивать. Закваска хлебов началась с вечера. 2. Вещество, вызывающее брожение, фермент (дрожжи, остаток кислого теста и т.п.). Положить закваску в тесто. 3. перен. Зачатки… … Толковый словарь Ушакова
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, и, жен. 1. см. квасить. 2. Состав, вызывающий брожение, закисание. З. для теста, для кваса, для кефира. 3. перен. То же, что закалка (во 2 знач.) (разг.). Хорошая, старая з. у кого н. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова … Толковый словарь Ожегова
закваска — Ндп. головка квасы Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми бактериями и дрожжами. [ГОСТ 16814 88] Недопустимые, нерекомендуемые головкаквасы Тематики… … Справочник технического переводчика
Закваска — 23 Закваска Ндп. Головка Квасы 24 Сухая закваска ленный путем активации прессованных или сухих дрожжей Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ЗАКВАСКА — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
закваска — вещество, вызывающее брожение А. Закваска и жертвоприношения разрешена в некоторых приношениях: Лев 7:13; Лев 23:17 не разрешена в других приношениях: Исх 23:15; Лев 2:11; Втор 16:1 8 праздник опресноков, см. праздники Б. Закваска как символ… … Библия: Тематический словарь
закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… … Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.
закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… … Полный и подробный Библейский Словарь к русской канонической Библии