-
1 Gelbildung
сущ.1) тех. гелеобразование2) хим. желирование (соков)3) горн. образование геля4) дор. коагуляция5) пищ. застудневание, студнеобразование, желирование, клейстеризация- (крахмала) -
2 Gelieren
гл.1) тех. желатинизация, желатинирование, желирование, застудневание2) хим. гелеобразование, желатинизация (покрытие пластмасс тонким желатинообразным слоем), желирование (соков)3) полигр. зарезинивание (печатной краски)4) пищ. студнеобразование, клейстеризация- (крахмала) -
3 Gelierung
сущ.1) тех. желатинизация, желатинирование, желирование, застудневание2) хим. гелеобразование, желатинизация (покрытие пластмасс тонким желатинообразным слоем), желирование (соков)3) пищ. студнеобразование, клейстеризация- (крахмала) -
4 gelieren
гл.1) тех. желатинизация, желатинирование, желирование, застудневание2) хим. гелеобразование, желатинизация (покрытие пластмасс тонким желатинообразным слоем), желирование (соков)3) полигр. зарезинивание (печатной краски)4) пищ. студнеобразование, клейстеризация- (крахмала) -
5 Abbindemittel
сущ.пищ. загуститель, связующее вещество, средство, обеспечивающее желирование -
6 Gelatinierung
сущ.1) тех. желатинирование, застудневание2) стр. желатинизация3) нефт. стеклование (о смазках)4) пищ. желирование, студнеобразование, клейстеризация- (крахмала) -
7 Abbindemittel
1) связующее вещество, загуститель2) средство, обеспечивающее желированиеDeutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Abbindemittel
-
8 Gelatinierung
fжелатинирование, застудневание, гелеобразование; пищ. желирование ( о соках)Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Gelatinierung
-
9 Gelieren
-
10 Gelbildung
fзастудневание; гелеобразование; желатинирование, желатинизация; желирование -
11 Gelatinierung
-
12 Gelieren
-
13 Gelatinierung
f желатинизация ж.; желатинирование с.; желирование с. пищ.; застудневание с.Neue große deutsch-russische Wörterbuch Polytechnic > Gelatinierung
-
14 Gelieren
n желатинизация ж.; желатинирование с.; желирование с.; застудневание с.Neue große deutsch-russische Wörterbuch Polytechnic > Gelieren
-
15 Gelierung
f желатинизация ж.; желатинирование с.; желирование с. пищ.; застудневание с.Neue große deutsch-russische Wörterbuch Polytechnic > Gelierung
-
16 Gelierung
Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Gelierung
-
17 Gelatinierung
fжелатинизация, желирование, гелеобразованиеDas Deutsch-Russische Wörterbuch der Kunststoff und Kautschuk, Chemiefasern, Farben und Lacke > Gelatinierung
См. также в других словарях:
Пектиновые вещества — Строение пектина Пектиновые вещества или пектины (от др. греч. πηκτός свернувшийся, замёрзший) … Википедия
Е440 — Пектиновые вещества (от греч. pektos свернувшийся, замёрзший) полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты. Присутствуют во всех наземных растениях (особенно много в плодах) и в некоторых водорослях. Способствуют… … Википедия
Пектин — Пектиновые вещества (от греч. pektos свернувшийся, замёрзший) полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты. Присутствуют во всех наземных растениях (особенно много в плодах) и в некоторых водорослях. Способствуют… … Википедия
Пектиновое вещество — Пектиновые вещества (от греч. pektos свернувшийся, замёрзший) полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты. Присутствуют во всех наземных растениях (особенно много в плодах) и в некоторых водорослях. Способствуют… … Википедия
Консервирование — Домашнее консервирование Консервирование способ консервации пищевых продуктов (изготовления консервов), заключается в технической обработке продуктов питания для угнетения жизнеде … Википедия
застудневание крахмального клейстера [раствора] — Ндп. желирование крахмального клейстера [раствора] Переход крахмального клейстера [раствора] в вязкоэластичное состояние. [ГОСТ Р 51953 2002] Недопустимые, нерекомендуемые желирование крахмального клейстера [раствора] Тематики крахмал и… … Справочник технического переводчика
ПЕКТИНЫ — (пектиновые вещества), название группы близкородственных растительных желеобразных веществ, образующих гели при определенной концентрации и кислотности. По химической природе это полисахариды. Они встречаются практически во всех растительных… … Энциклопедия Кольера
Яблочная каша — Состав: 1,5 кг яблок 400 г сахара 50 100 г воды Приготовление: Яблоки очистить от семечек, нарезать дольками толщиной 1 см, припустить на очень слабом огне и добавить сахар. Желирование должно… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
МИНОГА — Рыба змеевидной формы, не имеющая чешуи, костей и внутренностей (кишок, плавательного пузыря, желчи), в результате чего ее кулинарная обработка сводится лишь к удалению головы, а главное, к тщательному отмытию ее поверхности от слизи,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СТУДЕНЬ — Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания мясной части и загустения бульонной. Аналогичные блюда имеются и у других народов (см. рэсол,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
минога — Рыба змеевидной формы, не имеющая чешуи, костей и внутренностей (кишок, плавательного пузыря, желчи), в результате чего ее кулинарная обработка сводится лишь к удалению головы, а главное, к тщательному отмытию ее поверхности от слизи,… … Кулинарный словарь