вяленое

См. также в других словарях:

• Вино вяленое — т. е. вино, выделанное из вяленого винограда, отличается нередко высокими качествами (букет и гармония составных частей, главным образом сахара и кислот). Вяление винограда производится либо на кустах, либо в срезанном виде. Вяление в первом… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• air-dried meat — вяленое мясо meat issue record учет выдачи мяса water logged meat обводненное мясо English meat dish мясо по английски butcher s meat мясо домашнего скота choice meat мясо отборной категории …   English-Russian travelling dictionary

• jerked meat — вяленое мясо meat fat жир мяса bull meat мясо быка meat cut отруб мяса raw meat сырое мясо hot meat парное мясо …   English-Russian travelling dictionary

• пастарма —      В Болгарии так называется вяленое мясо. Здесь мы видим явное влияние тюркских завоеваний, поскольку почти так же называется и азербайджанский мясной маринад, и грузинский говяжий шашлык, и весьма популярный армянский деликатес (см. бастурма) …   Кулинарный словарь

• ВЯЛЕНЫЙ — ВЯЛЕНЫЙ, вяленая, вяленое. Приготовленный посредством вяленья, провяленный. Вяленое мясо. Вяленая рыба. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

• кожееды — семейство жуков. Длина 1,3 12 мм. Около 900 видов. Распространены широко. Повреждают меха, кожи, ковры, копчёное и вяленое мясо и рыбу, сухие фрукты и пр.; музейный жук портит зоологические коллекции, некоторые вредят шелководству. * * * КОЖЕЕДЫ… …   Энциклопедический словарь

• Кухня индейцев — Жареный хлеб Кухня индейцев зародилась ещё в доколониальный период и до настоящего времени сохраняет своеобразие. Хотя основана она на продуктах, распространённых в Америке ещё в доколумбову эпоху, в неё со временем проникли и некоторые… …   Википедия

• Индейская кухня — Жареный хлеб Кухня индейцев зародилась ещё в доколониальный период и до настоящего времени сохраняет своеобразие. Хотя основана она на продуктах, распространённых в Америке ещё в доколумбову эпоху, в неё со временем проникли и некоторые… …   Википедия

• Вяление — У этого термина существуют и другие значения, см. Вяление (значения) …   Википедия

• МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты …   Большая медицинская энциклопедия

• КОЖЕЕДЫ — семейство жуков. Длина 1,3 12 мм. Ок. 900 видов. Распространены широко. Повреждают меха, кожи, ковры, копченое и вяленое мясо и рыбу, сухие фрукты и пр.; музейный жук портит зоологические коллекции, некоторые вредят шелководству …   Большой Энциклопедический словарь