-
21 брожение дрожжей
nfood.ind. Hefegärung -
22 брожение закваски
nfood.ind. Sauerteiggärung -
23 брожение пива
nfood.ind. Biergärung -
24 брожение пива в танках под давлением
nfood.ind. DrucktankgärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение пива в танках под давлением
-
25 брожение по краям бродильного чана
nfood.ind. (у стенок) RandgärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение по краям бродильного чана
-
26 брожение по системе Эмбдена - Мейергофа - Парнаса
nfood.ind. (пива) Gärung nach dem Embden-Meyerhof-ParnassystemУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение по системе Эмбдена - Мейергофа - Парнаса
-
27 брожение под давлением
nfood.ind. DruckgärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение под давлением
-
28 брожение при низкой относительной влажности воздуха
nfood.ind. TrockengareУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение при низкой относительной влажности воздуха
-
29 брожение при низкой температуре
nfood.ind. Kaltgärung, gekühlte GärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение при низкой температуре
-
30 брожение при перемешивании
nfood.ind. RührgärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение при перемешивании
-
31 брожение при повышенной температуре
nfood.ind. WarmgärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение при повышенной температуре
-
32 брожение с выделением газов
nfood.ind. BlasengärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение с выделением газов
-
33 брожение с добавлением сахара небольшими дозами
nfood.ind. gestaffelte GärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение с добавлением сахара небольшими дозами
-
34 брожение с добавлением сахара небольшими порциями
nfood.ind. gestaffelte GärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение с добавлением сахара небольшими порциями
-
35 брожение спадает
nfood.ind. Gärung geht zurück -
36 брожение теста
nfood.ind. Reifung des Teiges, Teiggare, Teiggärung, Teigreifung -
37 брожение теста на закваске
nfood.ind. SauerteiggärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение теста на закваске
-
38 брожение теста под действием закваски
nfood.ind. SauerteiggärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение теста под действием закваски
-
39 брожение у стенок бродильного чана
nfood.ind. RandgärungУниверсальный русско-немецкий словарь > брожение у стенок бродильного чана
-
40 брожение углеводов
nfood.ind. Kohlenhydratgärung
См. также в других словарях:
Брожение — пива в пивоварне Брожение (тж. сбраживание, ферментация) «это такой метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а … Википедия
Брожение — Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, в этих условиях образуется в результате процессов брожения. Наиболее распространены виды брожений, в процессе которых… … Биологическая энциклопедия
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, бурно идущее разложение органического вещества, вызываемое микроорганизмами, к рым этот процесс служит источником кинетич. энергии. Настоящие Б., в тесном смысле слова, не связаны с окислительными процессами за счет 02 атмосферы и… … Большая медицинская энциклопедия
брожение — См … Словарь синонимов
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, брожения, ср. (книжн.). 1. Биохимический процесс, вызываемый микроорганизмами и приводящий к распадению органических веществ (биол.). Молочнокислое брожение. Спиртовое брожение. 2. перен. Недовольство, волнение умов, начинающееся… … Толковый словарь Ушакова
БРОЖЕНИЕ — анаэробный ферментативный окислительно восстановит. процесс превращения органич. веществ, посредством к рого организмы получают энергию, необходимую для жизнедеятельности. По сравнению с процессами, идущими в присутствии О2, Б. эволюционно более… … Биологический энциклопедический словарь
Брожение — представляет особый химический процесс, вызываемый так наз.ферментами. При процессе брожения сложная частица органического веществараспадается на более простые, т.е. заключающие меньшее число атомов.Среди громадного числа брожений, как… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
Брожение — процесс анаэробного ферментативного расщепления органических веществ, осуществляемый различными микроорганизмами, растениями, при котором выделенная энергия используется для биосинтеза различных жизненно важных белков, аминокислот. Участвуя в… … Экологический словарь
брожение — Является основным этапом технологического процесса приготовления спирта. От того, как происходит сбраживание, зависит и выход готового продукта и его качество. Брожение это сложная химическая реакция, требующая строгого температурного режима … Кулинарный словарь
брожение — анаэробный метаболический процесс превращения органических веществ, при котором АТФ образуется за счет субстратного фосфорилирования, а продукты расщепления субстрата могут одновременно служить как донорами, так и акцепторами водорода. К Б.… … Словарь микробиологии
БРОЖЕНИЕ — процесс ферментативного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности организма и играет большую роль в круговороте веществ в природе.… … Большой Энциклопедический словарь