-
1 бекмес
-у; кул.бекме́с -
2 grape fruitade
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > grape fruitade
-
3 thickened must
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > thickened must
-
4 ბაქმაზი
-
5 zahuštěný vinný mošt
-
6 doşab
бекмес, дошаб (варенный сок из винограда и других фруктов). -
7 concentrated fruit juice
1) Техника: концентрированный фруктовый сок2) Макаров: бекмесУниверсальный англо-русский словарь > concentrated fruit juice
-
8 grape fruitade
Пищевая промышленность: бекмес -
9 grape fruitage
Макаров: бекмес (уваренный виноградный сок) -
10 thickened must
Макаров: бекмес (уваренный виноградный сок) -
11 özemek
1) станови́ться вя́зким / тягу́чим2) разбавля́ть водо́й (йогурт, бекмес и т. п.) -
12 ՔԱՂՑՈՒ
ի 1. Сусло, виноградное сусло. 2. Дошаб, бекмес, уваренный виноградный сок. -
13 moût concentré de raisin
сущ.тех. бекмес, виноградное вакуум-сусло, виноградный мёдФранцузско-русский универсальный словарь > moût concentré de raisin
-
14 must
* * *[\mustot, \mustja, \mustok] виноградный сок; виноградное сусло; муст;besűrített \must — бекмес
-
15 doşab
сущ. бекмес, дошаб (густой вареный сок винограда, тута и др. фруктов)◊ doşab almışam bal çıxıb (употребляется, когда приобретенная вещь оказывается лучше, чем ожидалось) -
16 turşa-şirin
прил. кисло-сладкий (кислый со сладким привкусом или наоборот). Turşa-şirin alma кисло-сладкое яблоко, turşa-şirin doşab кисло-сладкий бекмес (дошаб из недозрелого винограда, из диких ягод, плодов и т.п.) -
17 ангурӣ
виноградныймураббои ангурӣ виноградное вареньешиннии ангурӣ бекмес -
18 тут
1. бот. шелковица, тутовникшелковичное деревотути хасак дикорастущий тутовник, тутдичокдарахти тут тутовое дерево, тутовник2. тут, ягода тутатути заминӣ клубникаталқони тут истолчённый в муку сухой тутовникширинии тут бекмес из тутовника -
19 ширинӣ
1. сладость, сладкий вкус2. сласти, сладкое (бекмес, патока из винограда или тутовника)3. услада, приятность
См. также в других словарях:
бекмес — (патока, дошаб). Выварная патока или сгущенный сок различных ягод, фруктов или овощей. Приготавливается медленным вывариванием больших масс фруктов или ягод чаще всего яблок, тутовника, арбузов, груш. Минимальная закладка в котел сырья для… … Кулинарный словарь
БЕКМЕС — (тур.). Фруктовый сироп, привозимый из Турции. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. БЕКМЕС фруктовый сироп или патока, привозимая из Турции. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.… … Словарь иностранных слов русского языка
БЕКМЕС — (турец.) упаренный сок винограда. Используют в пищу … Большой Энциклопедический словарь
БЕКМЕС — муж., южн., татар. выварная патока из арбузов, груш, яблок; ее пьют с водой. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
бекмес — сущ., кол во синонимов: 4 • вино (216) • выварка (3) • патока (7) • сок … Словарь синонимов
БЕКМЕС — (патока, дошаб). Выварная патока или сгущенный сок различных ягод, фруктов или овощей. Приготавливается медленным вывариванием больших масс фруктов или ягод чаще всего яблок, тутовника, арбузов, груш. Минимальная закладка в котел сырья… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
бекмес — (тур.), упаренный сок винограда. Используют в пищу. * * * БЕКМЕС БЕКМЕС (турец.), упаренный сок винограда. Используют в пищу … Энциклопедический словарь
бекмес — вареная патока из арбузов, груш и яблок, которую пьют с водой , южн. (Даль), донск. (Миртов). Из тур. bäkmäz, päkmäz густо сваренный виноградный сок перс. происхождения; см. Младенов 420, Радлов 4, 1220, 1580 … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
Бекмес — (тур.) концентрированный (уваренный) сок винограда. Содержит сахар, органические кислоты и витамины. Применяют в кондитерском производстве, в виноделии, а также как питательный и лечебный продукт … Большая советская энциклопедия
БЕКМЕС — уваренный виноградный сок. При уваривании в открытых котлах (при 100°) на Голом огне получается темноокрашенным вследствие пригорания, при уваривании в вакуум аппарате (при 40 45°) Б. получается светлый. Сок сгущают в 3 4 раза против… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
Бекмес — или пекмез (тур. pekmez) сгущённый сок (сироп) фруктов, ягод и овощей. Виноградный известен также как дошаб. Основные способы приготовления: нагревание на огне (обычно на водяной бане, в промышленности в медных лужёных котлах или… … Википедия