айвовое

См. также в других словарях:

• Айвовое — Село Айвовое укр. Айвове крымскотат. Efendiköy Страна Украина …   Википедия

• Бахчисарайский район — укр. Бахчисарайський район крымскотат. Bağçasaray rayonı Герб …   Википедия

• Красная Заря (Крым) — У этого термина существуют и другие значения, см. Красная Заря. Село Красная Заря укр. Красна Зоря крымскотат. Çotqara Страна …   Википедия

• Суворово (Бахчисарайский район) — У этого термина существуют и другие значения, см. Суворово. Село Суворово укр. Суворове крымскотат. Arançı Страна …   Википедия

• АЙВА — ж. дерево и плод Cydonia vulgaris; армуд кавк., квит малорос., пигва, гутей, гунь, гуни новорос.; род яблока, которое едят только вареное, печеное. Айвиное, айвочное, айвовое варенье …   Современная энциклопедия

• айво́вый — ая, ое. прил. к айва. Айвовый сад. || Приготовленный из айвы. Айвовое варенье …   Малый академический словарь

• Введение яиц и яичных изделий —         Обогащать вкус суповой жидкости яйцом издавна стремились кулинары и Востока, и Западной Европы. И хотя шли они при этом разными путями, но пришли к одному решению, к одному принципиальному выводу: создать яичную эмульсию, которая сможет… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Основы-эмульсии —         Пряности могут и без всякой среды вводиться в контакт непосредственно с продуктом как в холодных, так и в горячих блюдах. Например, уже готовым сырам можно придавать тмин, шалфей, розмарин; блюда из мяса, приготовленные на углях, можно… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Глава 3. ПРОСТЫЕ И СЛОЖНЫЕ ПРИПРАВЫ —         Необходимо учитывать, что подкисливающие приправы придают блюдам не просто кислоту, а широчайшую гамму, все нюансы, все оттенки кислого вкуса с сопутствующими ему разнообразными ароматами. Это значит, что сюда входят горьковато кисловатые …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• ГОРЧИЦА —         Одна из самых популярных приправ в международной кулинарии. В русской кухне употребляется исключительно к закускам и другим холодным блюдам либо к жареным колбасным изделиям, сосискам.         Во французской кухне в чистом виде почти не… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• ПРИПРАВЫ —         Термин, который в узком кулинарном смысле противополагается понятию пряности (см.). Приправы разделяются на два больших класса естественные, однородные, и сложные, искусственные, комбинированные. Основное назначение приправ придать блюду… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства