агемоно

См. также в других словарях:

• агемоно —      Общее обозначение японских блюд, жаренных в масле. Различают два вида агемоно: 1) темпура, то есть все, что обжаривается в кляре и тесте и в большом количестве масла; 2) кара агэ на открытой сковороде без тестяного покрытия и с небольшим… …   Кулинарный словарь

• АГЕМОНО —         Общее обозначение японских блюд, жаренных в масле. Различают два вида агемоно:         1) темпура, то есть все, что обжаривается в кляре и тесте и в большом количестве масла;         2) кара агэ на открытой сковороде без тестяного… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства