-
1 Amylasen
сущ.пищ. амилазы -
2 Fallzahl
сущ.мук. число падения (показатель активности [alfa]-амилазы и хлебопекарного качества муки) -
3 SKB-Einheit
сокр.пищ. единица Сандстедта, Книна и Блиша (характеристика активности [alfa]-амилазы) -
4 Verzuckerungskraft
сущ. -
5 diastasearmer Malzextrakt
Универсальный немецко-русский словарь > diastasearmer Malzextrakt
-
6 diastasereicher Malzextrakt
Универсальный немецко-русский словарь > diastasereicher Malzextrakt
-
7 Amylasen
f plамилазы (ферменты, катализирующие гидролиз крахмала и гликогена и превращение его в декстрины и мальтозу/глюкозу; содержатся, напр., в солоде) -
8 amylolytische Enzyme
амилолитические ферменты, амилазыDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > amylolytische Enzyme
-
9 diastasearmer Malzextrakt
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > diastasearmer Malzextrakt
-
10 diastasereicher Malzextrakt
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > diastasereicher Malzextrakt
-
11 diastatische Enzyme
амилолитические ферменты, амилазыDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > diastatische Enzyme
-
12 EBC-α-Amylasenaktivität
fактивность α-амилазы по EBC (см. сокращения)Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > EBC-α-Amylasenaktivität
-
13 SKB-Einheit
fединица Сандстедта, Книна и Блиша ( характеристика активности α-амилазы) -
14 stärkeabbauende Enzyme
= stärkespaltende Enzyme амилолитические ферменты, амилазыDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > stärkeabbauende Enzyme
-
15 verflüssigende Kraft
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > verflüssigende Kraft
-
16 Verflüssigungskraft
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Verflüssigungskraft
-
17 α-Amylaseaktivität
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > α-Amylaseaktivität
-
18 α-Amylaseentwicklung
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > α-Amylaseentwicklung
-
19 β-Amylaseaktivität
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > β-Amylaseaktivität
-
20 β-Amylasewert
- 1
- 2
См. также в других словарях:
АМИЛАЗЫ — ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролитическое расщепление полисахаридов (крахмала, гликогена и др.) у всех живых организмов. Участвуют в процессе пищеварения у человека и животных. Используются в спиртовой промышленности и в… … Большой Энциклопедический словарь
АМИЛАЗЫ — ферменты класса гидролаз; катализируют гидролиз резервных полисахаридов (крахмала, гликогена). А. обнаружены у животных (слюна, поджелудочная железа), у высших растений (проросшие зёрна) и в микроорганизмах. В зависимости от характера действия на … Биологический энциклопедический словарь
амилазы — ферменты, катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и превращающие их в декстрины и мальтозу (глюкозу). Образуются многими грибами (напр., Rhizopus, Aspergillus) и бактериями (Bacillus). Производятся пром. способом при глубинном культивировании … Словарь микробиологии
амилазы — Ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление крахмала, гликогена и других родственных полисахаридов, включая продукты их частичного гидролиза; также к А. относится глюкоамилаза, отличающаяся от и А. способностью расщеплять не только 1,4… … Справочник технического переводчика
амилазы — ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролитическое расщепление полисахаридов (крахмала, гликогена и др.) у всех живых организмов. Участвуют в процессе пищеварения у человека и животных. Используются в спиртовой промышленности и в… … Энциклопедический словарь
амилазы — amylases амилазы [КФ 3.2.1.1 α А.; 3.2.1.2 β А.]. Ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление крахмала <starch>, гликогена <glycogen> и других родственных полисахаридов, включая продукты их частичного гидролиза; также к А.… … Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.
Амилазы — ферменты, катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и родственных им полисахаридов путём расщепления глюкозидных связей между 1 м и 4 м атомами углерода. Различают три типа А.: α амилаза встречается у животных, растений и… … Большая советская энциклопедия
АМИЛАЗЫ — (от лат. amylum крахмал), ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и др. родственных олиго и полисахаридов, гл. обр. по 1,4 глюкозидной связи (см., напр., схему в ст. О Гликозидгидролазы). А. (мол. м. 50 тыс.)… … Химическая энциклопедия
АМИЛАЗЫ — ферменты кл. гидролаз, катализирующие гидролитич. расщепление полисахаридов (крахмала, гликогена и др.) у всех живых организмов. Участвуют в процессе пищеварения у человека и ж ных. Используются в спиртовой пром сти и в хлебопечении, а также при… … Естествознание. Энциклопедический словарь
амилазы — (гр.) ферменты, катализирующие гидролиз крахмала и гликогена и превращающие их в декстрины и мальтозу (или глюкозу); содержатся в животных, растениях и микроорганизмах (в слюне, в соке поджелудочной железы, в солоде и т. д.). Новый словарь… … Словарь иностранных слов русского языка
амилазы — амил азы, аз, ед. ч. аза, ы … Русский орфографический словарь