émincer

См. также в других словарях:

• émincer — [ emɛ̃se ] v. tr. <conjug. : 3> • XVIe; de é et mince ♦ Cuis. Couper en tranches minces. Émincer du lard, un oignon. ● émincer verbe transitif (de mince) Couper en tranches fines. ● émincer (difficultés) verbe transitif (de mince) …   Encyclopédie Universelle

• émincer — (é min sé. Le c prend une cédille devant a et o : éminçant, éminçons) v. a. Couper en tranches minces. Émincer de la viande. HISTORIQUE    XVIe s. •   Après estre bien durs [les oeufs], on les emince entre les mains dedans une paesle, PARÉ XXVI,… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• ÉMINCER — v. a. Couper de la viande en tranches fort minces. Il ne s emploie guère qu au participe. ÉMINCÉ, ÉE. participe, Du mouton émincé.   Il s emploie aussi substantivement. Un émincé de gigot, de poularde. Cet émincé est excellent …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• ÉMINCER — v. tr. Couper de la viande en tranches fort minces. Il ne s’emploie guère qu’au participe passé. Du mouton émincé. Substantivement, Un émincé de veau …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• émincé — émincé, ée [ emɛ̃se ] adj. et n. m. • 1798; une émincée 1762; de émincer ♦ Cuis. 1 ♦ Coupé en tranches très minces. Champignons émincés. 2 ♦ N. m. Préparation à base d aliments finement tranchés. Un émincé de poireaux. Un émincé de volaille. ●… …   Encyclopédie Universelle

• mince — [ mɛ̃s ] adj. et interj. • fin XIVe; de l a. v. mincier « couper en menus morceaux », var. de menuiser I ♦ Adj. 1 ♦ (Opposé à épais) Qui a peu d épaisseur. ⇒ 2. fin. Couper de la viande en tranches minces. ⇒ émincer. Métal réduit en bandes, en… …   Encyclopédie Universelle

• oignon — [ ɔɲɔ̃ ] n. m. • XIVe; hunion, ognonXIIIe; lat. dial. unio, onis 1 ♦ Plante potagère voisine de l ail (liliacées), bisannuelle, à bulbe comestible. Oignon blanc, jaune, rouge, à bulbe blanc, coloré. Botte, chapelet d oignons. Loc. En rang d… …   Encyclopédie Universelle

• mincer — ⇒MINCER, verbe trans. Vieilli. Mettre en petits morceaux. Il fallait monter le poêle! Philippe: Il brûle trop vite et on passe son temps à mincer le bois (RENARD, Œil clair, 1910, p.51). ART CULIN. Couper en minces tranches, en petits morceaux.… …   Encyclopédie Universelle

• couper — [ kupe ] v. tr. <conjug. : 1> • colper XIe; de coup « diviser d un coup » I ♦ A ♦ Concret 1 ♦ Diviser (un corps solide) avec un instrument tranchant. Couper qqch. avec un couteau, des ciseaux, une hache, un cutter, un rasoir. Couper du bois …   Encyclopédie Universelle

• cuisine — [ kɥizin ] n. f. • fin XIIe; lat. cocina, de coquina, de coquere « cuire » 1 ♦ Pièce dans laquelle on prépare et fait cuire des aliments pour les repas. « Une petite cuisine d une merveilleuse propreté : toute peinte, ripolinée; le fourneau à gaz …   Encyclopédie Universelle

• cuisiné — cuisine [ kɥizin ] n. f. • fin XIIe; lat. cocina, de coquina, de coquere « cuire » 1 ♦ Pièce dans laquelle on prépare et fait cuire des aliments pour les repas. « Une petite cuisine d une merveilleuse propreté : toute peinte, ripolinée; le… …   Encyclopédie Universelle