(Blätterteig)Pastete

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• Pastēte — (mittellat. pastata, von pasta, »Teig«; franz. Pâté, engl. Pie), seine, pikante Fleisch oder Fischspeise in einer Hülle aus festem Teig (en croûte) oder in Porzellan (en terrine). Warme Pasteten werden meist mit Sauce serviert und gehören zu den… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

• Pastete — Pastēte (mittellat.; frz. pâté), fein gehackte, pikant zubereitete Fleisch oder Fischspeise, in Blätterteig etc. gebacken; am bekanntesten die Straßburger Gänseleber P …   Kleines Konversations-Lexikon

• Pastete — Pas|te|te 〈f. 19〉 1. mit Fleisch, Fisch, Gemüse od. anderem gefülltes Blätterteiggebäck 2. bes. feine Kalbs od. Gänseleberwurst (LeberPastete, GänseleberPastete) [<mhd. <roman. pastata <mlat. pasta „Teig“] * * * Pas|te|te, die; , n [mhd …   Universal-Lexikon

• Pastete — Scheiben von verschiedenen Pasteten Pasteten sind feingewürzte Gerichte aus einer Farce aus Fleisch, Wild, Geflügel (auch Innereien wie Leber) oder Fisch, die in einer Teighülle gebacken werden. Varianten sind die portionsgroßen, panierten und… …   Deutsch Wikipedia

• Pastete — Pas|te|te 〈f.; Gen.: , Pl.: n〉 1. mit Fleisch, Fisch, Gemüse od. anderem gefülltes Gebäck aus Blätterteig 2. streichbare Masse aus bes. feiner Kalbs od. Gänseleber; LeberPastete; GänseleberPastete [Etym.: <roman. pastata <mlat. pasta… …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

• Pastete — Pas|te|te die; , n <aus gleichbed. mniederl. pasteide, dies über altfr. pasté aus spätlat. pasta, vgl. ↑Pasta>: a) meist zylinderförmige Hülle aus Blätterteig für die Füllung mit Ragout; b) mit fein gewürztem Ragout gefüllte Pastete (a); c) …   Das große Fremdwörterbuch

• Pastete — Pas·te̲·te die; , n; 1 ein rundes Gebäck (aus Blätterteig), das mit Fleisch, Gemüse o.Ä. gefüllt wird || K: Gemüsepastete, Hühnerpastete 2 eine weiche Masse aus feinem Fleisch oder Leber, die man meist aufs Brot streicht || K: Gänseleberpastete …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

• Glarner Pastete — ist eine Süssgebäck Spezialität aus dem Schweizer Kanton Glarus. Die Glarner Pastete wird aus Blätterteig hergestellt und in einer tiefen, runden Kuchenform gebacken. Die Füllung besteht aus Zwetschgenmus oder einer marzipanähnlichen… …   Deutsch Wikipedia

• Vol-au-Vent — [volo vã:], der; , s [frz., eigtl. = Flug im Wind] (Kochkunst): hohle Pastete aus Blätterteig, die mit Ragout gefüllt wird. * * * Vol au vent   [volo vã; französisch, eigentlich »Flug im Wind«] der, / s, Kochkunst: hohle Pastete aus Blätterteig,… …   Universal-Lexikon

• Apfeltasche — Baklava Blätterteiggebäck (Schweineohr) …   Deutsch Wikipedia

• Brikteig — Baklava Blätterteiggebäck (Schweineohr) …   Deutsch Wikipedia