-
1 зелёный сыр из обезжиренной сыворотки
adjfood.ind. Schottenziger-KäseУниверсальный русско-немецкий словарь > зелёный сыр из обезжиренной сыворотки
-
2 получаемый при нагревании обезжиренной кости
adjfood.ind. KnochenschwarzУниверсальный русско-немецкий словарь > получаемый при нагревании обезжиренной кости
-
3 содержание воды в обезжиренной массе
nfood.ind. Magerstufe (â %)Универсальный русско-немецкий словарь > содержание воды в обезжиренной массе
-
4 Knochenschwarz
сущ.1) тех. костяная сажа, костяная чернь2) стр. костяная чёрная краска, костяной уголь3) пищ. костеугольная крупка, костный уголь, получаемый при нагревании обезжиренной кости -
5 Magerstufe
сущ.пищ. содержание воды в обезжиренной массе (в %) -
6 зелёный сыр из сыворотки
adjfood.ind. (обезжиренной) ZigerkäseУниверсальный русско-немецкий словарь > зелёный сыр из сыворотки
-
7 Schottenziger-Käse
сущ.пищ. зелёный сывороточный сыр, зелёный сыр из обезжиренной сыворотки -
8 Zigerkäse
сущ.пищ. зелёный сывороточный сыр, зелёный сыр из (обезжиренной) сыворотки, сыр из цигера -
9 Magerstufe
fмассовая доля влаги в обезжиренной массе в %Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Magerstufe
-
10 Wff
[Wassergehalt der fettfreien Käsemasse in %]массовая доля влаги в обезжиренной сырной массе в %Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Wff
См. также в других словарях:
ГОСТ 18157-88: Продукты убоя скота. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа: 116. Адсорбционная рафинация жира Осветление жира с использованием адсорбентов Определения термина из разных документов: Адсорбционная рафинация жира… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ — в узком смысле сельскохозяйственные животные, парнокопытные млекопитающие, относящиеся к виду Bos taurus (лат. bos корова или вол; taurus бык) семейства полорогих (Bovidae). В более широком смысле крупным рогатым скотом считают и всех прочих… … Энциклопедия Кольера
Соевое мясо — (хлопья, в исходном сухом виде) Соевое мясо (соевый текстурат, текстурат соевого белка) продукт из сои заменитель мяса, производимый обычно из обезжиренной соевой муки. Соевое мясо продукт быстрого приготовления, богатый белком… … Википедия
Соевый текстурат — Проверить информацию. Необходимо проверить точность фактов и достоверность сведений, изложенных в этой статье. На странице обсуждения должны быть пояснения … Википедия
Акватипия — (от лат. aqua вода и греч. týpos отпечаток) применяемый в гравюре (См. Гравюра) вид высокой печати с использованием водяной (обезжиренной) краски; предложен И. Н. Павловым, оттиски, выполненные А., напоминают акварель … Большая советская энциклопедия
Кости — твердые части, соединение которых составляет скелет или остов тела позвоночных и которые характеризуются большой твердостью, значительным содержанием минеральных веществ и своеобразным микроскопическим строением (см. ниже). В состав К. входят как … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Спиртовка — Спиртовкой в практике отбельного производства называется обработка предварительно обезжиренной варкой со щелочами ткани или пряжи из растительных волокон раствором белильной извести или жавелевой воды, причем и происходит обесцвечивание или… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Кумпис шпигованный — Приготовление: Свежий окорок (кожу с него не снимать) сильно отбить деревянным молотком, вымочить в холодной воде с майораном, чесноком и струганым хреном в течение 12 ч. После этого снять кожу, нашпиговать окорок свиным салом, посолить.… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ШРОТ — отход в виде обезжиренной муки, получающийся при переработке маслосемян. В отличие от жмыхов Ш. получается не в результате отжима из семян масла, а по извлечении его растворителями. Ш. хороший концентрированный корм; по сравнению с жмыхом он… … Сельскохозяйственный словарь-справочник