-
41 лаганелле
ngastron. laganelle (макаронные изделия - длинные и узкие плоские полоски в клубках.) -
42 лантерне
ngastron. lanterne (макаронные изделия, по форме напоминающие старинные масляные лампы.) -
43 лапша-паутинка
ngastron. capellini (макаронные изделия - тончайшие длинные прямые нити.), capelli d'angelo -
44 лумаке
ngastron. lumache (макаронные изделия - короткая трубочка, изогнутая на 90 градусов, длиной 36 мм и толщиной от 1, 16 до 1, 28 мм.) -
45 макароны Улитка
ngastron. pipe lisce (макаронные изделия в форме улитки размером 25 мм.) -
46 маникотти
ngastron. manicotti (макаронные изделия - трубки, длиннее и шире, чем пенне, могут быть рифленые.) -
47 паккери
ngastron. paccheri (макаронные изделия - крупные короткие трубочки с несколькими продольными бороздками.) -
48 паста ин бродо
ngastron. pasta in brodo (макаронные изделия, которые готовят и подают в бульоне.) -
49 пенне
ngastron. penne (макаронные изделия) -
50 пенне ригате
ngastron. penne rigate (макаронные изделия) -
51 пиццокери
ngastron. pizzocheri (макаронные изделия) -
52 радиатори
ngastron. radiatore (макаронные изделия с желобками и бороздками, как радиатор. Подаются с густыми сливочными соусами, в супах и салатах, в том числе фруктовых.) -
53 ракьетте
ngastron. racchette (макаронные изделия - «ракетки» высотой 4, 5 мм и толщиной около 1 мм.) -
54 реджинетте
ngastron. reginette (макаронные изделия - широкая лапша с волнистыми краям.) -
55 рифлёные пенне
adjgastron. penne rigate (макаронные изделия) -
56 риччиоли
ngastron. riccioli (макаронные изделия - плоские витые спирали порядка шести витков.) -
57 рожки
ngener. corno, rampino, maltagliati (макаронные изделия) -
58 ротини
adjgastron. rotini (макаронные изделия) -
59 руоте
ngastron. ruote (макаронные изделия в форме колёс от повозки. Подаются горячими. Употребляются в супах, гуляшах, салатах и густых соусах.) -
60 седани
ngastron. sedani (макаронные изделия - короткие прямые трубочки длиной 40 мм, диаметром 8, 5 мм и толщиной 1, 2-1, 3 мм, могут быть гладкие и рифленые.)
См. также в других словарях:
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ — вырабатывают из высушенного пшеничного теста (влажностью не свыше 13%), замешанного на воде, иногда с добавлением обогатителей яиц, желтков, меланжа (см. Яйца). Для макаронных изделий выпускается специальная мука. Различают следующие типы и виды… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Макаронные изделия — Макаронные изделия: пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания. Примечание Допускается изготовление макаронных изделий из других зерновых и незерновых культур и продуктов их… … Официальная терминология
макаронные изделия — Пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания. Примечание Допускается изготовление макаронных изделий из других зерновых и незерновых культур и продуктов их переработки с… … Справочник технического переводчика
Макаронные изделия — Не следует путать с Макароны. Классификация итальянских макарон 1 … Википедия
Макаронные изделия быстрого приготовления — Макаронные изделия быстрого приготовления: макаронные изделия, не требующие варки... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52000 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.12.2002 N 530 ст) … Официальная терминология
Макаронные изделия второго сорта — Макаронные изделия второго сорта: макаронные изделия, изготовленные из муки второго сорта... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.01.2002 N 40 ст) … Официальная терминология
Макаронные изделия высшего сорта — Макаронные изделия высшего сорта: макаронные изделия, изготовленные из муки высшего сорта... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.01.2002 N 40 ст) … Официальная терминология
Макаронные изделия группы А — Макаронные изделия группы А: макаронные изделия, изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сортов... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ… … Официальная терминология
Макаронные изделия группы Б — Макаронные изделия группы Б: макаронные изделия, изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сортов... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от… … Официальная терминология
Макаронные изделия группы В — Макаронные изделия группы В: макаронные изделия, изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сортов... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от… … Официальная терминология
Макаронные изделия детского питания — Макаронные изделия детского питания: макаронные изделия, предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52000… … Официальная терминология