-
81 индикаторная полоска
adj1) med. Teststreifen2) food.ind. Cook-chex-Kontrollstreifen (для контроля температуры стерилизации баночных консервов в автоклаве), Indikatorfeld (позволяющая контролировать температурный режим хранения замороженных продуктов)Универсальный русско-немецкий словарь > индикаторная полоска
-
82 инфицирование после стерилизации
nfood.ind. (соков или консервов) NachinfektionУниверсальный русско-немецкий словарь > инфицирование после стерилизации
-
83 маринад
n1) gener. Beize (для варки консервов), Lake, Marinade2) gastron. Beize3) food.ind. Aufguß mit Essig, Essigaufguß -
84 микроорганизмы, вызывающие плоское скисание
nfood.ind. Flat-Sour-Bakterien (консервов)Универсальный русско-немецкий словарь > микроорганизмы, вызывающие плоское скисание
-
85 период падения температуры и давления в автоклаве
Универсальный русско-немецкий словарь > период падения температуры и давления в автоклаве
-
86 подающая каретка
-
87 подающий крючок
-
88 подкрашивание заливки
nfood.ind. Tunkenauffärben (для баночных консервов)Универсальный русско-немецкий словарь > подкрашивание заливки
-
89 подкрашивание солями меди в зелёный цвет
neng. (овощных консервов) KupfergrünenУниверсальный русско-немецкий словарь > подкрашивание солями меди в зелёный цвет
-
90 порча , обусловленная образованием сульфида железа
nfood.ind. (консервов) SulfidverderbnisУниверсальный русско-немецкий словарь > порча , обусловленная образованием сульфида железа
-
91 прибор для отбора проб для микробиологического контроля
Универсальный русско-немецкий словарь > прибор для отбора проб для микробиологического контроля
-
92 приготовление заливки
Универсальный русско-немецкий словарь > приготовление заливки
-
93 продолжительность последней стадии стерилизации
nfood.ind. Fallzeit (баночных консервов в автоклаве)Универсальный русско-немецкий словарь > продолжительность последней стадии стерилизации
-
94 расфасовочно-закаточная машина
Универсальный русско-немецкий словарь > расфасовочно-закаточная машина
-
95 стекание
n1) eng. Auslauf, Rieselung (тонкими струйками)2) auto. Abfließen, Ablauf3) mining. Klinkerung (угля, руды)4) road.wrk. Abwärtsströmung6) electr. Abfluß7) oil. Ausfluß8) food.ind. Abfluß (заливки с твёрдой части консервов), Ablaufen9) silic. Abtropfen (по каплям), Rieseln10) aerodyn. Abströmen, Abströmung11) shipb. Abfluss, Ausfluss -
96 стеклянная банка
adj1) gener. Weckglas (для консервирования)2) colloq. Einweckglas (для фруктовых, овощных консервов)3) eng. Glas4) food.ind. (консервная) Glasdose, (консервная) Glas -
97 стерилизация
n1) gener. Entkeimung, Sterilisation, Unfruchtbarmachung2) eng. Keimfreimachung, Sterilisieren3) law. Sterilisierung4) food.ind. Keiminaktivierung, Kochen (баночных консервов), Sterilization, Einkochen, Entkeimen, Entwesung -
98 стерилизация при атмосферном давлении
nfood.ind. (баночных консервов) NormalsterilisierungУниверсальный русско-немецкий словарь > стерилизация при атмосферном давлении
-
99 температура при закатке
nfood.ind. (консервов) VerschließtemperaturУниверсальный русско-немецкий словарь > температура при закатке
-
100 заливочный сахарный раствор
( для плодовых консервов) KläreРусско-немецкий словарь по химии и химической технологии > заливочный сахарный раствор
См. также в других словарях:
консервов — [ пресервов ] из морепродуктов : Биохимические и физико химические процессы, происходящие в течение определенного срока, в результате которых улучшается консистенция, вкус и запах консервов [пресервов] из морепродуктов. Источник: ГОСТ 30054 2003 … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
консервов из рыбы — Водно белковая часть в масле консервов из рыбы, состоящая из бульона, мелких частиц рыбы и коагулированного белка, выделившаяся из рыбы при стерилизации. Источник: ГОСТ 30054 2003: Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определени … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
созревание консервов — 4. созревание консервов [ пресервов ] из морепродуктов : Биохимические и физико химические процессы, происходящие в течение определенного срока, в результате которых улучшается консистенция, вкус и запах консервов [пресервов] из морепродуктов.… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ХРАНЕНИЕ КОНСЕРВОВ — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат из рыбных консервов с рисом, горохом и яблоками — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Сладости) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Котлеты из рыбных консервов — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Из рыбных консервов): | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВОВ на судах — Технологический процесс на крупных траулерах и плавучих промысловых базах, направленный на получение пищевых продуктов длительного хранения из объектов водного промысла. П.К. на судах широко распространено с 60 х 70 х гг. XX в., механизировано и… … Морской энциклопедический справочник
Рыбный пирог из консервов — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пицца): | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
бомбаж консервов [пресервов] из морепродуктов — Дефект консервов и пресервов из морепродуктов в виде выпуклости донышка и крышки банки, не исчезающей после надавливания. [ГОСТ 30054 2003] Тематики консервы из рыбы и морепродуктов Обобщающие термины дефекты консервов и пресервов из рыбы и… … Справочник технического переводчика
бомбаж консервов [пресервов] из рыбы — Дефект консервов и пресервов из рыбы в виде выпуклости донышка и крышки банки, не исчезающей после надавливания. [ГОСТ 30054 2003] Тематики консервы из рыбы и морепродуктов Обобщающие термины дефекты консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов … Справочник технического переводчика
металлический привкус консервов из рыбы [морепродуктов] — Дефект консервов из рыбы [морепродуктов], характеризующийся наличием привкуса металлов. [ГОСТ 30054 2003] Тематики консервы из рыбы и морепродуктов Обобщающие термины дефекты консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов … Справочник технического переводчика