-
1 Hefeernte
сущ.1) пищ. урожай дрожжей (на дне бродильного аппарата), объём дрожжей, съём (сбор) дрожжей (на дне бродильного аппарата)2) пив. сбор дрожжей (съём дрожжей), (Kernhefe) съём дрожжей -
2 Reinzucht
сущ.1) общ. племенное животноводство2) тех. выращивание чистой культуры (напр. дрожжей)3) с.-х. разведение "в себе", чистое разведение, чистопородное разведение4) хим. выведение чистой культуры (дрожжей, бактерий), разведение чистой культуры (дрожжей, бактерий)5) пищ. чистая культура (дрожжей), выращивание чистой культуры (напр., дрожжей) -
3 Hefeportionspackmaschine
сущ.пищ. машина для мелкопорционной расфасовки и упаковки дрожжей, машина для мелкопорционной фасовки и упаковки дрожжей, машина для порционной расфасовки и упаковки дрожжей, машина для порционной фасовки и упаковки дрожжейУниверсальный немецко-русский словарь > Hefeportionspackmaschine
-
4 Hefereinzucht
сущ.2) пищ. выведение чистой культуры дрожжей, выращивание чистой культуры дрожжей, чистая культура дрожжей -
5 Abhebebrett
сущ. -
6 Anstellen
1. сущ.1) ж.д. подготовка механизма к действию2) судостр. ввод в действие, включение в действие2. гл.1) тех. включение, задача дрожжей, подвод в рабочее положение, регулировка, установка2) хим. задача семенных дрожжей3) пищ. введение дрожжей -
7 Anstelltemperatur
сущ.2) пив. начальная температура сусла при введении дрожжей, установочная температура сусла при введении дрожжей -
8 Drauflassen
сущ.1) пищ. способ задачи семенных дрожжей доливом, способ задачи семенных дрожжей напуском -
9 Hefeanstellung
сущ.пищ. введение дрожжей, задавание дрожжей, задача дрожжей -
10 Hefegabe
сущ.пищ. введение дрожжей, задавание дрожжей, задача дрожжей -
11 Hefenreinzucht
сущ.пищ. выведение чистой культуры дрожжей, выращивание чистой культуры дрожжей, чистая культура дрожжей -
12 Hefereinzuchtanlage
сущ.1) хим. установка для выведения чистой культуры дрожжей, установка для разведения чистой культуры дрожжей -
13 Hefespundung
сущ.1) пищ. задавание свежих дрожжей перед шпунтованием, задача свежих дрожжей перед шпунтованием -
14 Hefezusatz
сущ.пищ. введение дрожжей, задавание дрожжей, задача дрожжей -
15 Nachzeug
сущ.пив. подонки дрожжей (нижний слой дрожжей, осевших по окончании главного брожения), нижний слой осадочных дрожжей (осевших после главного брожения или дображивания на дно аппарата) -
16 Reinzuchthefebrei
сущ.пищ. гуща чистой культуры дрожжей, концентрат чистой культуры дрожжей, осадок чистой культуры дрожжей -
17 Vorzeug
сущ.пив. верхний слой дрожжей (осевших по окончании главного брожения), верхний слой осадочных дрожжей (осевших после главного брожения или дображивания на дно аппарата), (erster Hefeabschuss) предварительный сброс дрожжей -
18 Zeuggeben
сущ.1) хим. задавание семенных дрожжей2) пищ. задача семенных дрожжей3) пив. введение семенных дрожжей (в сусло) -
19 anstellen
1. сущ.1) ж.д. подготовка механизма к действию2) судостр. ввод в действие, включение в действие2. гл.1) тех. включение, задача дрожжей, подвод в рабочее положение, регулировка, установка2) хим. задача семенных дрожжей3) пищ. введение дрожжей -
20 Reinzuchthefebrei
mконцентрат чистой культуры дрожжей, осадок чистой культуры дрожжей, гуща чистой культуры дрожжейDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Reinzuchthefebrei
См. также в других словарях:
дрожжей вкус — фр. Gout de levure. Допустим в шампанском и мюскаде , при производстве которых используется настаивание на дрожжевом осадке. * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
Семейство Сахаромицетовые (Saccharomycetaceae) и другие группы дрожжей — Представители семейства сахаромицетовых (Saccharomycetaceae) не образуют типичного мицелия, их вегетативные клетки почкуются или делятся. Аскоспоры образуются в сумках, представляющих одиночные клетки. У многих дрожжей в цикле развития… … Биологическая энциклопедия
искусственные хромосомы дрожжей — yeast artificial chromosomes, YAC искусственные хромосомы дрожжей. Рекомбинантные ДНК, создаваемые методами генетической инженерии, состоящие из дрожжевой плазмиды и интегрированных в них центромерных и теломерных областей хромосом дрожжей,… … Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.
искусственные хромосомы дрожжей — Рекомбинантные ДНК, создаваемые методами генетической инженерии, состоящие из дрожжевой плазмиды и интегрированных в них центромерных и теломерных областей хромосом дрожжей, маркерных генов (обычно гены устойчивости к антибиотикам) и содержащие… … Справочник технического переводчика
кассетная модель [переключения типа спаривания у дрожжей] — cassette model “кассетная” модель [переключения типа спаривания у дрожжей]. Mодель изменения типов спаривания у гетероталлических дрожжей (т.е. с функционирующим либо α , либо a локусом): “кассета” включает левый (α) и правый (a) молчащие локусы… … Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.
Введение семенных пивных дрожжей — Введение семенных пивных дрожжей: добавление в охлажденное пивное сусло семенных дрожжей перед брожением... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 N 235 ст) … Официальная терминология
Очистка производственных дрожжей — Очистка производственных дрожжей: выдерживание производственных дрожжей в условиях повышенной кислотности с целью подавления инфекции... Источник: СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52673 2006 (утв. Приказом… … Официальная терминология
Сусло для дрожжей — Сусло для дрожжей: сусло из крахмалсодержащего сырья или мелассное сусло, используемое для выращивания производственных дрожжей... Источник: СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52673 2006 (утв. Приказом… … Официальная терминология
введение семенных дрожжей — Добавление в охлажденное сусло семенных дрожжей перед брожением. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
введение семенных пивных дрожжей — Добавление в охлажденное пивное сусло семенных дрожжей перед брожением. [ГОСТ Р 53358 2009] Тематики пивоваренная промышленность Обобщающие термины технологические операции и процессы пивоваренного производства … Справочник технического переводчика
очистка производственных дрожжей — Выдерживание производственных дрожжей в условиях повышенной кислотности с целью подавления инфекции. [ГОСТ Р 52673 2006] Тематики спирт, водка, ликер … Справочник технического переводчика