-
81 Flockungscharakter
mхлопьеобразующая способность ( дрожжей), способность ( дрожжей) к хлопьеобразованиюDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Flockungscharakter
-
82 Flockungsverhalten
n; = Flockungsvermögenхлопьеобразующая способность ( дрожжей), способность ( дрожжей) к хлопьеобразованиюDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Flockungsverhalten
-
83 Fremdkeiminaktivierung
fинактивация клеток посторонних дрожжей, инактивация клеток диких дрожжейDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Fremdkeiminaktivierung
-
84 Hefeernte
f; = Hefeertragобъём дрожжей ( на дне бродильного аппарата), урожай дрожжей ( на дне бродильного аппарата) -
85 Hefegewinnung
fвыведение дрожжей, выращивание дрожжей -
86 Heferasse
-
87 Hefestamm
mраса дрожжей, штамм дрожжей -
88 HTS
сокр. от Hefetrockensubstanzсухое вещество дрожжей, СВ дрожжей -
89 niedervergärender Stamm
штамм слабосбраживающих дрожжей (степень сбраживания менее 80%), штамм низкосбраживающих дрожжей (степень сбраживания менее 80%)Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > niedervergärender Stamm
-
90 Propagation f der Hefe
размножение дрожжей, разведение дрожжейDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Propagation f der Hefe
-
91 Säureeinsatz
mобработка семенных дрожжей кислотой (напр. 60% - фосфорной с целью инактивации посторонних дрожжей) -
92 Vermehrung der Hefe
размножение дрожжей, разведение дрожжейDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Vermehrung der Hefe
-
93 Anstellen der Würze
гл.пищ. введение дрожжей в сусло, задача дрожжей в сусло -
94 Gärausdauer
сущ. -
95 Gärvermögen
сущ. -
96 Hefebehälter
сущ.пищ. сборник для дрожжей, дрожжанка (сборник для дрожжей) -
97 Hefeführung
сущ.пищ. ведение дрожжей, процесс выращивания дрожжей -
98 Hefenauflösebottich
сущ.пищ. чан для разведения дрожжей, чан для суспендирования дрожжей -
99 Hefenführung
сущ.пищ. ведение дрожжей, процесс выращивания дрожжей -
100 Hefenlüftungsverfahren
сущ.пищ. воздушноприточный способ выведения дрожжей, воздушноприточный способ выращивания дрожжейУниверсальный немецко-русский словарь > Hefenlüftungsverfahren
См. также в других словарях:
дрожжей вкус — фр. Gout de levure. Допустим в шампанском и мюскаде , при производстве которых используется настаивание на дрожжевом осадке. * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
Семейство Сахаромицетовые (Saccharomycetaceae) и другие группы дрожжей — Представители семейства сахаромицетовых (Saccharomycetaceae) не образуют типичного мицелия, их вегетативные клетки почкуются или делятся. Аскоспоры образуются в сумках, представляющих одиночные клетки. У многих дрожжей в цикле развития… … Биологическая энциклопедия
искусственные хромосомы дрожжей — yeast artificial chromosomes, YAC искусственные хромосомы дрожжей. Рекомбинантные ДНК, создаваемые методами генетической инженерии, состоящие из дрожжевой плазмиды и интегрированных в них центромерных и теломерных областей хромосом дрожжей,… … Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.
искусственные хромосомы дрожжей — Рекомбинантные ДНК, создаваемые методами генетической инженерии, состоящие из дрожжевой плазмиды и интегрированных в них центромерных и теломерных областей хромосом дрожжей, маркерных генов (обычно гены устойчивости к антибиотикам) и содержащие… … Справочник технического переводчика
кассетная модель [переключения типа спаривания у дрожжей] — cassette model “кассетная” модель [переключения типа спаривания у дрожжей]. Mодель изменения типов спаривания у гетероталлических дрожжей (т.е. с функционирующим либо α , либо a локусом): “кассета” включает левый (α) и правый (a) молчащие локусы… … Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.
Введение семенных пивных дрожжей — Введение семенных пивных дрожжей: добавление в охлажденное пивное сусло семенных дрожжей перед брожением... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 N 235 ст) … Официальная терминология
Очистка производственных дрожжей — Очистка производственных дрожжей: выдерживание производственных дрожжей в условиях повышенной кислотности с целью подавления инфекции... Источник: СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52673 2006 (утв. Приказом… … Официальная терминология
Сусло для дрожжей — Сусло для дрожжей: сусло из крахмалсодержащего сырья или мелассное сусло, используемое для выращивания производственных дрожжей... Источник: СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52673 2006 (утв. Приказом… … Официальная терминология
введение семенных дрожжей — Добавление в охлажденное сусло семенных дрожжей перед брожением. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
введение семенных пивных дрожжей — Добавление в охлажденное пивное сусло семенных дрожжей перед брожением. [ГОСТ Р 53358 2009] Тематики пивоваренная промышленность Обобщающие термины технологические операции и процессы пивоваренного производства … Справочник технического переводчика
очистка производственных дрожжей — Выдерживание производственных дрожжей в условиях повышенной кислотности с целью подавления инфекции. [ГОСТ Р 52673 2006] Тематики спирт, водка, ликер … Справочник технического переводчика