-
21 прогорклый
-
22 протухший
-
23 высокотитровый
adjfood.ind. hochschmelzend (напр. о жирах) -
24 определение содержания глицерина по эфирному числу
noil. (в жирах) Glyzerinbestimmung aus EsterzahlУниверсальный русско-немецкий словарь > определение содержания глицерина по эфирному числу
-
25 отверждаться
-
26 число Б
noil. B-Zahl (содержание масляной кислоты в маслах и жирах растительного и животного происхождения) -
27 число Фойта
nfood.ind. Voitsche Zahl (суточная потребность в белках, жирах и углеводах) -
28 экспресс-метод Фариона
Универсальный русско-немецкий словарь > экспресс-метод Фариона
-
29 топиться
нсв( о печи) arder vi, estar vi, aceso; ( о помещении) aquecer se; (о воске, жирах и т. п.) derreter-se, derreter vi, fundir-se; (о молоке, сливках) cozer-se a fogo lento; рзг ( лишать себя жизни) afogar-se -
30 горкнуть
прогоркнутьturn / become* bitter; ( о жирах) turn / become* rancid -
31 горчить
taste bitter, have a bitter taste; ( о жирах) have a rancid taste -
32 енометрия
( определение двойных связей в жирах галогенированием) EnometrieРусско-немецкий словарь по химии и химической технологии > енометрия
-
33 число Поленске
( показывает содержание летучих водонерастворимых кислот в жирах) Polenske-ZahlРусско-немецкий словарь по химии и химической технологии > число Поленске
-
34 стопиться
-
35 стапливаться
v -
36 прогорклость
-
37 прогоркнуть
rancir vi, devenir vi (ê.) rance; devenir amer ( не о жирах)* * *vgener. rancir (v. i.), se rancir -
38 топиться
-
39 отвержденный
(напр. о жирах, смолах) gehärtet -
40 оплавливаться
оплавиться1) (о руде, воске, жирах) перетоплюватися, перетопитися;2) хлеб -вился - зерно витекло.* * *см. оплавляться
См. также в других словарях:
консистентная смазка, приготовлена на животных и растительных маслах или жирах — — [http://slovarionline.ru/anglo russkiy slovar neftegazovoy promyishlennosti/] Тематики нефтегазовая промышленность EN fixed grease … Справочник технического переводчика
2. О жирах, масле — Любой, даже самый очищенный, высококачественный жир или масло, перед тем как на нем жарить, обязательно перекаливается. Я очень часто и очень настойчиво повторяю это в разных своих книгах именно потому, что это главнейшее и непременнейшее … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Эфирные масла* — Под общим названием Э. масел собирают большое количество веществ, имеющих, в сущности, общего только то, что они все образуются в растениях и обладают запахом, да и то это последнее качество надо принять с оговоркой. Некоторые Э. масла не… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Эфирные масла — Под общим названием Э. масел собирают большое количество веществ, имеющих, в сущности, общего только то, что они все образуются в растениях и обладают запахом, да и то это последнее качество надо принять с оговоркой. Некоторые Э. масла не… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ВИТАМИНЫ — ВИТАМИНЫ, органические, обладающие специфическим биолог, действием пищевые вещества, хим. природа к рых нам пока еще неизвестна, но к рые не являются ни белками, ни жирами, ни углеводами в строгом смысле слова; они, несмотря на то, что содержатся … Большая медицинская энциклопедия
ПРОНИЦАЕМОСТЬ — ПРОНИЦАЕМОСТЬ, способность перегородки или мембраны пропускать растворенные вещества. Если мембрана, пропуская одни вещества, задерживает другие, она называется полупроницаемой. Обычно полупроницаемые мембраны пропускают растворитель (напр. воду) … Большая медицинская энциклопедия
МОЮЩИЕ СРЕДСТВА — (детергенты) вещества, усиливающие моющее действие воды. Первыми детергентами были мыла, полученные из встречающихся в природе веществ. Но сейчас под детергентами обычно понимают синтетические вещества, по моющему действию сходные с мылом.… … Энциклопедия Кольера
ВИТАМИНЫ — органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах… … Энциклопедия Кольера
ЖИР — муж. тук на животных, сало; в пище волога, в рыбе ворвань; выбитый или вытопленный из молока или сливок масло; жир от сальника, почечный и пр. нутряной; наружный: подкожный, рубашка; находящийся в мясе: прорость. | * Богатство, достаток, избыток; … Толковый словарь Даля
ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА — Очень распространенная кисл. в жирах животных и растений. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА в соедин. с глицерином встреч. в пальмовом масле и различн. др. жирах. Словарь… … Словарь иностранных слов русского языка
Животные жиры — Жиры животные природные жиры, извлекаемые из соединительных тканей (жировой и костной), а также молока и яиц, позвоночных животных (млекопитающих, птиц, некоторых пресмыкающихся и рыб). Содержание 1 Биологическое значение 2 Свойства и… … Википедия