-
1 сквашивание
Большой англо-русский и русско-английский словарь > сквашивание
-
2 сквашивание
-
3 milk ripening
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > milk ripening
-
4 gesäuerte Stutenmilch
Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > gesäuerte Stutenmilch
-
5 ripening
1) Биология: вызревание (о лесном насаждении), приспевающий (о лесном насаждении), созревание (о лесном насаждении), созревающий (о лесном насаждении)2) Медицина: окисление раствора краски (созревание), "созревание" раствора (краски), окисление раствора (краски)3) Ботаника: созревание (лат. maturatio)4) Техника: выдержка (вина), вызревание, дозревание, предсозревание (щелочной целлюлозы), сквашивание (молока)5) Юридический термин: созревание6) Лесоводство: назревание7) Текстиль: отложение целлюлозы на стенках трубочки хлопкового волокна, процесс предсозревания алкалицеллюлозы, процесс созревания вискозы, процесс созревания триацетилцеллюлозы до ацетонорастворимой ацетилцеллюлозы8) Полимеры: созревание (вискозы, ацетилцеллюлозы)9) Макаров: "созревание" раствора краски, выдержка (вина; до получения необходимых св-в), сквашивание (молока, сливок) -
6 Kalt-Warm-Säuerung
прил.пищ. сквашивание (сливок) с попеременным охлаждением и подогреванием, сквашивание (сливок) при средних температурах (с переменным охлаждением и подогреванием) -
7 Warmsäuerung
сущ.пищ. заквашивание горячим способом, заквашивание при повышенной температуре, сквашивание горячим способом, сквашивание при повышенной температуре -
8 acescencia
fзакисание, начало брожения, сквашивание -
9 ripening
-
10 souring
2) закисание, скисание; сквашивание; свёртывание• -
11 milk ripening
Пищевая промышленность: сквашивание молока до полной готовности -
12 natural ripening
-
13 normal milk fermentation
Универсальный англо-русский словарь > normal milk fermentation
-
14 souring
1) Геология: окисление, отвердевание2) Техника: вылёживание глины, закисание, плоскокислая порча (консервов), скисание3) Химия: заквашивание, кисловка, свёртывание, свёртывание кислотой, свёртывающий кислотой4) Строительство: выдержка глины на воздухе5) Кино: бывший недовольным6) Кулинария: прокисание, прокисающий7) Лесоводство: кисловка (волокнистого полуфабриката)8) Кожевенная промышленность: квашение, вылёживание (глины)9) Пищевая промышленность: подкисление, подкисляющий10) Макаров: сквашивание11) Нефть и газ: ферментация -
15 Dicken
сущ.1) общ. дикен (монета в Швейцарии и Южной Германии, 15 - 16 вв.)2) пищ. свёртывание (молока), сгущение, сквашивание -
16 Dicklegen der Milch
сущ.пищ. свёртывание молока, сквашивание молока -
17 Dicklegung der Milch
сущ.пищ. свёртывание молока, сквашивание молокаУниверсальный немецко-русский словарь > Dicklegung der Milch
-
18 Rahmreifung
сущ.тех. сквашивание сливок, созревание сливок -
19 dicken
сущ.1) общ. дикен (монета в Швейцарии и Южной Германии, 15 - 16 вв.)2) пищ. свёртывание (молока), сгущение, сквашивание -
20 Rahmreifung
- 1
- 2
См. также в других словарях:
сквашивание — квашение, заквашивание Словарь русских синонимов. сквашивание сущ. • закисание • заквашивание • квашение Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 Информатик. 2012 … Словарь синонимов
сквашивание — я; ср. к Сквасить и Скваситься … Энциклопедический словарь
сквашивание молока (сливок, молочной смеси) — Процесс, в течение которого под воздействием молочнокислых бактерий, ферментов или других веществ наблюдаются определенные физико химические изменения составных частей молока, в результате чего происходит коагуляция белка. [ГОСТ 17164 71]… … Справочник технического переводчика
Сквашивание молока — 10) сквашивание процесс образования молочного сгустка в молоке и продуктах его переработки под действием заквасочных микроорганизмов. Сквашивание сопровождается снижением показателя активной кислотности (pH) и повышением содержания молочной… … Официальная терминология
Сквашивание — ср. 1. процесс действия по гл. сквашивать 2. состояние по гл. сквашиваться Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
сквашивание — скв ашивание, я … Русский орфографический словарь
сквашивание — я; ср. к сквасить и скваситься … Словарь многих выражений
заквашивание — квашение, силосование, сквашивание Словарь русских синонимов. заквашивание сущ. 1. • закисание • квашение • сквашивание 2. • квашение Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 Инфо … Словарь синонимов
квашение — заквашивание, сквашивание, консервирование Словарь русских синонимов. квашение сущ. 1. • закисание • заквашивание • сквашивание 2. • заквашивание Словарь русских синонимов. Контекст 5 … Словарь синонимов
МОЛОКО — МОЛОКО. Содержание: Физиол. ценность и потребление М...... 612 Хим. и физ. свойства М............. 615 Бактерии М. и уничтожение их........ 622 Фальсификация М................ 629 Производство и распределение М........ 630 Молочное… … Большая медицинская энциклопедия
Брожение — Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, в этих условиях образуется в результате процессов брожения. Наиболее распространены виды брожений, в процессе которых… … Биологическая энциклопедия