-
1 ζύμωση
[-ις (-εως)] η1) брожение, закисание; ферментация; 2) замешивание (теста); 3) перен. брожение, волнение;πολιτική ζύμωση — политическое брожение
-
2 αναβρασμός
ο1) кипение; бурление, клокотание; 2) брожение; 3) перен. волнение, возбуждение, брожение; возмущение -
3 βράση
[-ις (-εως)] η1) кипение;παίρνω βράση — закипать;
2) кипячение;3) брожение; закисание;βράση της μπίρας — брожение пива;
4) жара, зной;5) разгар;στη βράση τού καλοκαιριού — в разгаре лета;
6) тех раскаливание;§ είμαι πάνω στη βράση μου — быть в расцвете сил;
στη βράση κολλάει το σίδερο — погов, куй железо, пока горячо
-
4 ασπαιρω
1) корчиться, содрогаться, биться в судорогах Hom., Aesch., Eur.2) барахтаться3) волноваться, противиться(μοῦνος ἤσπαιρε Her.)
ἥ δύναμις ἤσπαιρεν Plut. — в войске происходило брожение -
5 ζυμωσις
-
6 πεψις
- εως ἥ [πέσσω]1) приготовление пищи, варка(ἐν τῷ ὑγρῷ Arst.) или жарение (ἐπὴ τῶν τηγάνων Arst.)
2) созревание(τῆς ἐν τοῖς περικαρπίοις τροφῆς Arst.; τῆς φλεγμονῆς Plut.)
3) брожение (sc. τοῦ οἴνου Plut.)4) пищеварение(π. καὴ ἀπεψία Arst.)
5) физиол. вырабатывание, выделение(ἥ τοῦ σπέρματος π. Arst.)
-
7 αναζύμωσις
(-εως) η1) повторное смешивание, перемешивание; 2) новое брожение, -
8 βράσιμο
τό1) кипячение; 2) кипение; клокотание (тж. перен.); 3) варка; 4) тех раскаливание, накаливание; 5) брожение, ферментация; 6) хрипы; клокотание -
9 ζυμωσιογόνος
ος, ον бродильный, возбуждающий брожение -
10 ζυμωτικός
η, ό[ν]1) бродильный, возбуждающий брожение; 2) месильный;ζυμωτική μηχανή — тестомесилка
-
11 πνεύμα
τό1) е разя. знач дух;μαχητικό ( — или πολεμικό) πνεύμα — боевой дух;
||γιον πνεύμα рел — святой дух;
τό αγαθό πνεύμα — добрый дух;
πονηρόν πνεύμα — злой дух, лукавый, чёрт;
τα κακά πνεύματα злые духи;ετοιμάτης τού πνεύματος присутствие духа;έξαψις πνεύμάτων — брожение умов;
τό πνεύμα τού νόμου — дух закона;
τό πνεύμα της διαταγής — сущность приказа;
στο πνεύμα τού μαρξισμού — в марксистском духе;
σύμφωνα με το πνεύμα της επο-
χής в духе времени;με πνεύμα αμοιβαίας κατανόησης — в духе взаимопонимания;
εν πνεύματι αμοιβαίας εμπιστοσύνης в обстановке взаимного доверия;2) ум; интеллект; остроумие;τα μεγάλα πνεύματα великие умы;πνεύμα εφευρετικό — изобретательный ум;
έχω επιχειρηματικό πνεύμα — быть предприимчивым;
έχει πολύ πνεύμα — он очень остроумен, находчив;
κάνω πνεύμα — острить;
3) грам, знак придыхания;4) хим. спирт, алкоголь; § πτωχός τω πνεύματι рел, перен. нищий духом;παρέδωκε το πνεύμα — он испустил дух, отдал богу душу; — умер, скончался;
τό μεν πνεύμα πρόθυμον η δε σαρξ ασθενής — сильный духом, но немощный телом
-
12 σάλος
ο волнение, брожение; суматоха
См. также в других словарях:
Брожение — пива в пивоварне Брожение (тж. сбраживание, ферментация) «это такой метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а … Википедия
Брожение — Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, в этих условиях образуется в результате процессов брожения. Наиболее распространены виды брожений, в процессе которых… … Биологическая энциклопедия
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, бурно идущее разложение органического вещества, вызываемое микроорганизмами, к рым этот процесс служит источником кинетич. энергии. Настоящие Б., в тесном смысле слова, не связаны с окислительными процессами за счет 02 атмосферы и… … Большая медицинская энциклопедия
брожение — См … Словарь синонимов
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, брожения, ср. (книжн.). 1. Биохимический процесс, вызываемый микроорганизмами и приводящий к распадению органических веществ (биол.). Молочнокислое брожение. Спиртовое брожение. 2. перен. Недовольство, волнение умов, начинающееся… … Толковый словарь Ушакова
БРОЖЕНИЕ — анаэробный ферментативный окислительно восстановит. процесс превращения органич. веществ, посредством к рого организмы получают энергию, необходимую для жизнедеятельности. По сравнению с процессами, идущими в присутствии О2, Б. эволюционно более… … Биологический энциклопедический словарь
Брожение — представляет особый химический процесс, вызываемый так наз.ферментами. При процессе брожения сложная частица органического веществараспадается на более простые, т.е. заключающие меньшее число атомов.Среди громадного числа брожений, как… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
Брожение — процесс анаэробного ферментативного расщепления органических веществ, осуществляемый различными микроорганизмами, растениями, при котором выделенная энергия используется для биосинтеза различных жизненно важных белков, аминокислот. Участвуя в… … Экологический словарь
брожение — Является основным этапом технологического процесса приготовления спирта. От того, как происходит сбраживание, зависит и выход готового продукта и его качество. Брожение это сложная химическая реакция, требующая строгого температурного режима … Кулинарный словарь
брожение — анаэробный метаболический процесс превращения органических веществ, при котором АТФ образуется за счет субстратного фосфорилирования, а продукты расщепления субстрата могут одновременно служить как донорами, так и акцепторами водорода. К Б.… … Словарь микробиологии
БРОЖЕНИЕ — процесс ферментативного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности организма и играет большую роль в круговороте веществ в природе.… … Большой Энциклопедический словарь