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1 roux
roux, rousse [ʀu, ʀus]1. adjective2. masculine noun, feminine noun3. masculine noun* * *
1.
rousse ʀu, ʀus adjectif [couleur] russet; [cheveux, barbe] red; ( plus clair) ginger; [feuilles] russet; [personne] red-haired (épith); [animal, pelage] ginger
2.
nom masculin, féminin red-haired person, redhead* * *ʀu, ʀus (rousse)1. adj1) (cheveux) redHarry a les cheveux roux. — Harry has red hair.
2) (personne) red-hairedIsobel est rousse. — Isobel's got red hair., Isobel's a redhead
2. nm/f(= personne) redhead3. nmCUISINE roux* * *A adj [couleur] russet; [cheveux, barbe] red; ( plus clair) ginger; [feuilles] orange; [personne] red-haired ( épith); [animal, pelage] ginger; il est roux he's a redhead.B nm,f red-haired person, redhead; les roux redheads.C nm inv1 ( couleur) red; ses cheveux étaient d'un roux magnifique she had beautiful red hair;2 Culin roux.————————, rousse [ru, rus] nom masculin, nom féminin————————nom masculin1. [teinte - d'un feuillage] reddish-brown (colour), russet ; [ - d'une chevelure, d'une moustache] reddish ou gingery colour -
2 roux
A mixture of flour and fat used to thicken sauces, soups, and stews. Though usually made with butter, roux's are also made with bacon or poultry fats, margarine, and vegetable oil. The mixture is cooked for a brief time to remove the raw taste of the starch from the flour. Longer cooking results in a darker color, which is favorable in Creole cooking where roux's are cooked for long periods until they reach a dark brown color. Roux is classified as White, pale, blond, or brown. The darker the roux the less its capability of thickening and therefore the need to use more.Thickening agent made of equal parts of whole butter and sifted flour, cooked -
3 Roux
sauce base or thickening of flour and butter. -
4 roux
foxy, ginger, red, redhead -
5 Roux-en-Y Gastric Bypass
Physiology: RNYУниверсальный русско-английский словарь > Roux-en-Y Gastric Bypass
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6 Guillaume le Roux
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7 sucre roux
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8 blond roux
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9 تفاغر معوي بشكل Y
Roux-en-Y -
10 jíška
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11 meyane
roux -
12 гастроеюностомия по Ру
Roux-en-Y gastroenterostomy, Roux-en-Y anastomosis, Roux-en-Y operationБольшой русско-английский медицинский словарь > гастроеюностомия по Ру
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13 гастроэнтеростомия по Ру
Roux-en-Y operation, Roux-en-Y gastroenterostomy, Roux-en-Y anastomosisБольшой русско-английский медицинский словарь > гастроэнтеростомия по Ру
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14 колба Ру
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15 مفاغرة بشكل Y
Roux-en-Y anastomosis -
16 дуоденоеюностомия по Ру
Большой русско-английский медицинский словарь > дуоденоеюностомия по Ру
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17 обходной желудочный анастомоз по Ру
Большой русско-английский медицинский словарь > обходной желудочный анастомоз по Ру
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18 заправка для соуса или супа
roux or soup имя существительное:Русско-английский синонимический словарь > заправка для соуса или супа
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19 шприц по Ру
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20 Mehlschwitze
См. также в других словарях:
roux — roux … Dictionnaire des rimes
roux — roux, rousse [ ru, rus ] adj. et n. • ros, rusXIIe; lat. russus 1 ♦ D une couleur orangée plus ou moins vive. (Cheveux, poils) Cheveux roux (cf. péj. Poil de carotte, queue de vache). « La chevelure tiède, rousse comme de l or brûlé » (Villiers) … Encyclopédie Universelle
Roux — ist die französische Bezeichnung für Mehlschwitze Roux ist der Familienname folgender Personen: Anthony Roux (* 1987), französischer Radrennfahrer Arsène Roux (1893–1971), französischer Arabist César Roux (1857–1934), schweizerischer Chirurg… … Deutsch Wikipedia
Roux — Saltar a navegación, búsqueda Para otros usos de este término, véase Roux (desambiguación). Un roux en plena preparación con un batidor específico. Un roux (pronunciado /ˈruː/) … Wikipedia Español
roux — roux, ousse (roû, rou s ) adj. 1° Qui est d un rouge un peu teinté de noir. Ce papier est devenu roux à la fumée. • Commandez aux enfants d Israël de vous amener une vache rousse qui soit dans la force de son âge et sans tache, SACI Bible,… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Roux — (IPAEng|ˈruː) (pronounced somewhat like the English word rue ) is a mixture of wheat flour and fat, traditionally butter. It is the thickening agent of three of the mother sauces of classical French cooking: sauce béchamel , sauce velouté , and… … Wikipedia
roux — ROUX, [r]ousse. adj. Qui est de couleur entre le jaune & le rouge. Roux comme une vache. poil roux. cheveux roux. barbe rousse. perruque rousse. cette estoffe, cette toile est devenuë rousse. On dit prov. Barbe rousse & noirs cheveux, ne t y fie… … Dictionnaire de l'Académie française
ROUX (É.) — ROUX ÉMILE (1853 1933) Après avoir étudié la médecine à Clermont Ferrand et à Paris et tenu un poste d’aide de clinique à l’Hôtel Dieu, Émile Roux s’initie à la pratique médicale auprès des malades, et à la chimie biologique dans le laboratoire… … Encyclopédie Universelle
ROUX (J.) — ROUX JACQUES (1752 1794) Né dans une famille bourgeoise, Jacques Roux devient professeur au séminaire d’Angoulême, puis curé dans le diocèse de Saintes. Il adhère d’enthousiasme à la Révolution, mais il est frappé d’interdit puis révoqué sous… … Encyclopédie Universelle
ROUX (W.) — ROUX WILHELM (1850 1924) Zoologiste allemand qui, en s’efforçant de découvrir comment la structure et les fonctions des organes et des tissus se trouvaient déterminées dès la fécondation de la cellule œuf, devint un fondateur de l’embryologie… … Encyclopédie Universelle
Roux — [ru], 1) Jacques, französischer Revolutionär, * Pranzac (Département Charente) 21. 8. 1752, ✝ Bicêtre (bei Paris) 10. 2. 1794; Vikar an der Kirche Saint Nicolas des Champs in Paris, wurde 1792 Führer der Enragés und Mitglied der Pariser… … Universal-Lexikon