ovoalbúmina

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• Ovoalbúmina — OVOALBÚMINA: La principal proteína de la clara del huevo, más de la mitad del total, es la ovoalbúmina. Esta proteína (o grupo de moléculas protéicas estrechamente relacionadas) se desnaturaliza fácilmente por el calor, una característica de… …   Enciclopedia Universal

• Ovoalbúmina — Huevo abierto mostrando diversas partes entre ellas la clara, lugar donde se encuentra gran cantidad de la ovoalbúmina. La ovoalbúmina es la principal proteína de la clara del huevo (60 65% del peso de la clara de huevo).Huntington JA, Stein PE… …   Wikipedia Español

• ovoalbúmina — {{＃}}{{LM O28530}}{{〓}} {{［}}ovoalbúmina{{］}} ‹o·vo·al·bú·mi·na› {{《}}▍ s.f.{{》}} Proteína de la clara del huevo. {{★}}{{＼}}ETIMOLOGÍA:{{／}} Del latín ovum (huevo) y albúmina …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

• Clara de huevo — La clara de huevo es todo aquello en el huevo que no es de color amarillo/naranja. La clara de huevo es el nombre común que hace referencia al líquido semitransparente que contienen los huevos. Se caracteríza por su alto contenido en proteínas… …   Wikipedia Español

• Serpina — Las serpinas son un grupo numeroso de proteínas con estructuras similares identificados inicialmente como capaces de inhibir otras enzimas del grupo de las proteasas. El nombre serpina deriva de la combinación de serina proteasa inhibitora en… …   Wikipedia Español

• Albúmina — HUGO 399 Símbolo ALB Datos genéticos …   Wikipedia Español

• Clara — El término Clara puede referirse a: Contenido 1 Nombre 2 Divisiones administrativas 3 Cine y televisión 4 Miscelánea …   Wikipedia Español

• Proteína — Saltar a navegación, búsqueda Estructura tridimensional de la hemoglobina. La animación corresponde a la transición conformacional entre las formas oxigenada y desoxigenada. Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de… …   Wikipedia Español

• Huevo (alimento) — Huevo con sus marcas y etiquetas de consumo Yema de huevo crudo …   Wikipedia Español

• Merengue (alimento) — La receta contenida en este artículo debería estar en el recetario de Wikilibros, pues se considera contenido no enciclopédico (sí lo es la descripción del plato, su historia, variantes, etcétera). Si trasladas la receta a Wikilibros, no copies y …   Wikipedia Español

• Seroalbúmina — HUGO 399 Símbolo ALB Datos genéticos …   Wikipedia Español