-
1 mutage
прекращение брожения (виноградного сусла) -
2 mutage
[ʹmju:tıdʒ] n -
3 mutage
-
4 mutage
['mjuːtɪdʒ]1) Общая лексика: прекращение брожения (виноградного сусла)2) Пищевая промышленность: приостановка брожения виноградного сусла -
5 mutage
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6 mutage
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7 mutage
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8 mutage
сущ.1) тех. приостановление процесса брожения в виноградном сусле, сульфитация -
9 mutage
إيقاف الأختيار -
10 mutage
(n) прекращение брожения -
11 mutage
-
12 mutage
mutagen -
13 mutage
m. (de muter) пресичане ( на ферментация). -
14 mutage
n прекращение брожения -
15 mutage
-
16 opération de mutage
мутирование, остановка спиртового брожения добавлением винного спиртаDictionnaire polytechnique Français-Russe > opération de mutage
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17 إيقاف الأختيار
mutage -
18 приостановка брожения виноградного сусла
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > приостановка брожения виноградного сусла
-
19 mutagen
mutage -
20 прекращение брожения
General subject: mutage (виноградного сусла)Универсальный русско-английский словарь > прекращение брожения
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Mutage — is a wine making technique for making sweet wines. Contents 1 Typical mechanism 2 Types of mutage 3 Noted wines referred to as having been made by mutage 4 Other technique … Wikipedia
mutage — [ mytaʒ ] n. m. • 1832; de 1. muter ♦ Techn. Action de muter (un moût). Le mutage conserve au moût une partie de son sucre. Mutage à l alcool. ⇒ mistelle. ● mutage nom masculin (de muter 2) Action d arrêter la fermentation alcoolique dans les… … Encyclopédie Universelle
Mutage — Mu tage (m[=u] t[asl]j), n. [F.] A process for checking the fermentation of the must of grapes. [1913 Webster] … The Collaborative International Dictionary of English
Mutage — Le mutage, étymologiquement signifie que l on rend le moût « muet ». Découvert en 1258 par Arnaud de Villeneuve (médecin), le mutage est l opération qui consiste à empêcher ou à stopper la fermentation alcoolique d un moût par deux… … Wikipédia en Français
mutage — ˈmyüd.ij noun ( s) Etymology: French, from muter to check fermentation (probably from muet mute) + age more at mute : the checking of fermentation (as by adding alcohol) in the must of grapes … Useful english dictionary
mutage — (mu ta j ) s. m. Opération qui a pour but d arrêter la fermentation du moût, en le mettant en contact avec un sulfite ou avec de l acide sulfureux. ÉTYMOLOGIE Muter … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
mutage — mu·tage … English syllables
Vin blanc — Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande… … Wikipédia en Français
muter — 1. muter [ myte ] v. tr. <conjug. : 1> • 1799; au p. p. 1765; d une var. de muet; cf. muetter 1812 et vin muet 1761 ♦ Techn. Muter un moût de raisin, en arrêter la fermentation alcoolique par addition d alcool ou d anhydride sulfureux (⇒… … Encyclopédie Universelle
Vin mute — Vin muté La notion de vin muté est à rapprocher de celle des « V. D. N. (vins doux naturels) » qui est la désignation officiellement retenue pour ce type de vins. Il s agit de vins issus de cépages rouges ou blancs dont la fermentation… … Wikipédia en Français
Vin muté — Vin de Xérès La notion de vin muté est à rapprocher de celle des « V. D. N. (vins doux naturels) » qui est la désignation officiellement retenue pour ce type de vins. Il s agit de vins issus de cépages rouges ou blancs dont la… … Wikipédia en Français