-
1 глюкоизомераза
фермент класса изомераз (см. изомеразы), катализирующий изомеризацию глюкозы во фруктозу. В промышленности Г. производят с помощью микробиологического синтеза (см. микробиологический синтез). Образующийся в результате ферментативной реакции глюкозо-фруктозный сироп используют затем в пищевой промышленности вместо сахарозы.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > глюкоизомераза
Перевод: с русского на английский
с английского на русский- С английского на:
- Русский
- С русского на:
- Английский