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1 fermentazione
f fermentation* * *fermentazione s.f. fermentation; yeastiness; zymosis; ( di vino) working, fermentation; ( di pasta) rising: fermentazione alcolica, alcoholic fermentation; fermentazione lattica, lactic fermentation; chimica delle fermentazioni, zymurgy.* * *[fermentat'tsjone]* * *fermentazione/fermentat'tsjone/sostantivo f. -
2 fermentazione sf
[fermentat'tsjone] -
3 fermentazione
sf [fermentat'tsjone] -
4 putrido
putrido agg.1 rotten (anche fig.); putrid: acqua putrida, putrid (o tainted) water; un ambiente putrido, a corrupt circle◆ s.m. corruption: vi è del putrido in questo paese, something is rotten in this country.* * *['putrido]1) [pesce, carne] rotten, putrid; [ acqua] foul, putrid2) fig. [ società] rotten, decayed, corrupt* * *putrido/'putrido/1 [pesce, carne] rotten, putrid; [ acqua] foul, putrid2 fig. [ società] rotten, decayed, corrupt. -
5 butirrico
butirrico agg. (chim.) butyric: acido butirrico, butyric acid; fermentazione butirrica, butyric fermentation.
См. также в других словарях:
fermentazione — /fermenta tsjone/ s.f. [dal lat. tardo fermentatio onis ]. (biochim.) [serie di processi di parziale demolizione di una sostanza organica, operata da microrganismi viventi e utilizzata nelle tecnologie alimentari, nell industria chimica e nell… … Enciclopedia Italiana
fermentazione — {{hw}}{{fermentazione}}{{/hw}}s. f. Processo consistente nella trasformazione chimica di sostanze organiche per mezzo di alcuni microrganismi | Fermentazione acetica, trasformazione dell alcol in acido acetico | Fermentazione alcolica,… … Enciclopedia di italiano
fermentazione — fer·men·ta·zió·ne s.f. CO TS biochim. processo di trasformazione enzimatica anaerobica di sostanze organiche, spec. carboidrati, in composti più semplici, a opera di enzimi e microrganismi {{line}} {{/line}} DATA: 1681. ETIMO: dal lat.… … Dizionario italiano
fermentazione — pl.f. fermentazioni … Dizionario dei sinonimi e contrari
fermentazione — s. f. bollitura □ lievitazione □ decomposizione … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
vino — s.m. [lat. vīnum ]. 1. [bevanda derivata dalla fermentazione alcolica, completa o parziale, del mosto dell uva: v. secco ; v. da tavola, da taglio ] ▶◀ (poet.) lieo. ● Espressioni: fam., dire pane al pane e vino al vino [parlare con assoluta… … Enciclopedia Italiana
charmat — char·mat agg.inv., s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS enol. 1. agg.inv., di fermentazione che si ottiene in modo naturale prima dell imbottigliamento del vino 2. s.m.inv., vino spumante ottenuto con metodo charmat {{line}} {{/line}} DATA: sec. XX … Dizionario italiano
fermentatore — fer·men·ta·tó·re s.m. 1. TS industr. chi è addetto a sorvegliare i processi di fermentazione di varie sostanze 2. TS tecn. apparecchio nel quale si fanno avvenire i processi di fermentazione {{line}} {{/line}} DATA: av. 1730 … Dizionario italiano
spumante — spu·màn·te p.pres., agg., s.m. 1. p.pres. → spumare 2. agg. BU lett., che produce spuma 3. s.m. AU vino bianco o rosato ottenuto con un processo di doppia fermentazione in bottiglia o in autoclave che produce, nel momento in cui si stappa e si… … Dizionario italiano
acetico — {{hw}}{{acetico}}{{/hw}}agg. (pl. m. ci ) 1 Detto di composto che contiene il radicale acetile | Acido –a, acido liquido, incolore, di odore pungente, che si forma nella fermentazione di bevande alcoliche; è usato nella fabbricazione di materie… … Enciclopedia di italiano
lattico — {{hw}}{{lattico}}{{/hw}}agg. (pl. m. ci ) 1 Di latte: fermento lattico | Acido –l, ossiacido che si forma nel latte per fermentazione, usato nelle industrie, in farmacia, come depilante, e sim. 2 Che produce acido lattico: fermentazione lattica … Enciclopedia di italiano