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1 лёгкий соус
adjgener. (в Луизиане) estouffade, (в Луизиане) étouffade, (в Луизиане) étouffée, (в Луизиане) étuvée -
2 приготовление на пару
ngener. estouffade (мяса, рыбы, овощей), étouffade (мяса, рыбы, овощей), étouffée (мяса, рыбы, овощей), étuvée (мяса, рыбы, овощей)Dictionnaire russe-français universel > приготовление на пару
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3 тушение
I с.( огня) extinction fII с. кул.cuisson f à l'étouffée, daube f* * *n1) gener. combat (Soyez prudent lors du combat de tout incendie de produits chimiques.), estouffade, étouffade, étuvée, étouffée, extinction2) metal. étouffement -
4 тушеный
тушёное мя́со — viande f à l'étouffée, estouffade f, daube f
* * *adj1) gener. à la casserole2) gastron. confit
См. также в других словарях:
estouffade — [ ɛstufad ] n. f. • XVIIe; it. stufata « étuvée » ♦ Vx ou région. En estouffade, à l estouffade : à l étouffée. Spécialt Sorte de daube. Une estouffade de bœuf (on dit aussi étouffade ). ● estouffade ou étouffade nom féminin (italien stufata, de… … Encyclopédie Universelle
estouffade — (è stou fa d ) s. f. Terme de cuisine. Manière de cuire des viandes en vases clos. Veau à l estouffade. Le mets ainsi préparé. Une estouffade de perdrix. On dit plutôt étouffade, et surtout étouffée. ÉTYMOLOGIE Étouffer … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
ESTOUFFADE — s. f. T. de Cuisine. Façon d accommoder les viandes en les faisant cuire dans un vase bien fermé. Veau, perdrix à l estouffade. On dit aussi quelquefois, Étouffade … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
Estouffade à la Caraïbe — Données clés Titre original Estouffade à la Caraïbe Réalisation Jacques Besnard Scénario Michel Lebrun, Pierre Foucaud d après le roman d Albert Conroy, The Looters Acteurs principaux Frederick Stafford … Wikipédia en Français
ESTOUFFADE — n. f. T. de Cuisine Voyez ÉTOUFFÉE … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
estouffade — … Useful english dictionary
étouffade — estouffade [ ɛstufad ] n. f. • XVIIe; it. stufata « étuvée » ♦ Vx ou région. En estouffade, à l estouffade : à l étouffée. Spécialt Sorte de daube. Une estouffade de bœuf (on dit aussi étouffade ). ● estouffade ou étouffade nom féminin (italien… … Encyclopédie Universelle
ffade — estouffade griffade rebuffade étouffade … Dictionnaire des rimes
Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine … Wikipédia en Français
Frederick Stafford — Infobox Actor name = Frederick Stafford caption = birthname = Friedrich Strobel von Stein birthdate = birth date|1928|3|11 birthplace = Czechoslovakia deathdate = death date and age|1979|7|28|1928|3|11 deathplace = Switzerland spouse = Marianne… … Wikipedia
Bœuf bourguignon — à base de joue servi avec des pâtes Autre nom estouffade Lieu d origine … Wikipédia en Français