dénerver

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• dénerver — [denɛʀve] v. tr. ÉTYM. XXe; au XVe, « enlever les nerfs (tendons) de (qqn) »; fig. « affaiblir, énerver »; de 1. dé , nerf, et suff. verbal. ❖ ♦ Techn. Enlever les parties dures (tendons, nerfs), à l exception des os (⇒ Désosser) de (une pièce de …   Encyclopédie Universelle

• dé- — des , dés ♦ Élément, du lat. dis , qui indique l éloignement, la séparation, la privation. ● dé ou des ou dés Préfixes (du préfixe latin dis ) entrant dans la composition de nombreux mots pour exprimer la cessation d un état ou d une action, ou …   Encyclopédie Universelle

• denerva — denervá vb., ind. prez.3 sg. denerveáză Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  DENERVÁ vb. I. tr. A înlătura părţile nervoase de pe o piesă anatomică sau de pe o bucată de carne la măcelărie. [< fr. dénerver]. Trimis de… …   Dicționar Român

• Lexique De Techniques Culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… …   Wikipédia en Français

• Lexique de techniques culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… …   Wikipédia en Français

• Techniques culinaires — Lexique de techniques culinaires Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif …   Wikipédia en Français